Hudhra është një produkt tepër i shëndetshëm. Marinimi i hudhrës me thelpijtë do të ruajë aromën e hudhrës pikante ndërsa minimizon erën specifike. Hudhra e turshi është një meze e lehtë e shkëlqyeshme dhe një shtesë e shijshme për drekën ose darkën.
Hudhra turshi me panxhar
Karafilët e hudhrës të marinuar në lëng panxhari nuk janë vetëm të shijshëm, por gjithashtu duken shumë të ndritshëm dhe festiv. Dhe të bësh këtë meze të lehtë shtëpiake është e lehtë dhe e thjeshtë.
Përbërësit:
- hudhër - 500 g;
- panxhar i freskët - 200 g;
- ujë - 0,5 l;
- fletë gji - 1 copë;
- karafil - 1 copë;
- kripë dhe sheqer - 20 g secila;
- piper i zi - 3-4 bizele;
- uthull tryeze - 30 ml.
Qëroni hudhrën, zgjidhni karafil të fortë, jo të prishur.
Derdhni ujë të valë mbi ta, lëreni për 5 minuta.
Renditni thelpinjtë e hudhrës në kavanoza të para-sterilizuar.
Lani panxharin, zhvishem dhe grijeni në rende më të mirë. Hidhni purenë e panxharit që rezulton me ujë, trazojeni dhe kullojeni përmes napës ose një sitë të imët.
Lëngut të panxharit të gatuar shtoni kripë, sheqer, fletë dafine, gjethe, kokrra piperi, karafil. Ziej.
Hidhni uthull së pari në secilën kavanoz, dhe pastaj marinadën.
Sterilizoni kavanozët me meze të gatshme të gatshme për 15 minuta.
Shtrëngoni kavanozët me kapak. Pas dy javësh, mund ta shijoni.
Hudhra turshi e stilit korean
Hudhra e përgatitur sipas kësaj recete mund të shërbehet si një meze e lehtë pikante ose të përdoret si salcë për pjatat e mishit dhe peshkut. Dhe për të bërë këtë pjatë interesante, ju duhen një minimum përbërësish.
Përbërësit:
- hudhër - 1 kg;
- uthull tryeze - 0,5 l;
- salcë soje - 1 l.
Çmontoni kokën e hudhrës në karafil. Mos i qëroni karafilët, por sigurohuni që t’i shpëlani dhe thani mirë.
Vendosni thelpinjtë e hudhrës në një kavanoz të pastër dhe hidhni sipër uthullën.
Hiqni kavanozët në një vend të freskët dhe të errët për një javë.
Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, vendosni hudhrën e lagur me uthull në kavanoza të sterilizuara. Çdo kavanoz duhet të jetë rreth gjysma e mbushur me hudhër.
Zieni salcën e sojës për 10 minuta dhe hidhni sipër thelpinjtë e hudhrës. Salca duhet të mbushë kavanozin deri në qafë.
Mbyllni kavanozët fort me kapakë metalikë të para-sterilizuar. Vendoseni në një vend të freskët.
Hudhra e marinuar në salcë soje do të jetë gati për 3 javë, por mund të ruhet më gjatë nëse dëshironi.
Karafil hudhër në një marinadë pikante
Hudhra turshi sipas kësaj recete mund të shërbehet për disa ditë.
Përbërësit:
- hudhër - 0,5 kg;
- kanellë - një majë;
- 9% uthull - 100 ml;
- rozmarinë e tharë - një majë;
- ujë - 100 ml;
- fletë gji - 1 copë;
- kripë - 15 g;
- djegës i nxehtë - gjysmë pod;
- sheqer - 30 g
Qëroni hudhrën, ndani në karafil, pije mirë. Djegini me ujë të valë, lëreni të qëndrojë për një minutë dhe më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë.
Pritini specin e nxehtë në unaza.
Për marinadën, shtoni uthull, sheqer dhe erëza në një tenxhere me ujë të valë. Lëreni të ziejë për një minutë dhe hiqeni nga nxehtësia.
Vendosni hudhrën në një kavanoz, derdhni marinadën. Mbyllni kapakun dhe vendoseni në frigorifer për disa ditë.
Hudhër e menjëhershme turshi
Për këtë recetë këshillohet të merren kokat e reja, të cilat quhen edhe kokat e qumështit, shija e tyre është më e butë. Edhe amvise më e papërvojë mund të përsërisë këtë recetë të thjeshtë klasike.
Përbërësit:
- hudhër - 600 g;
- kopër - 2 çadra;
- ujë - 2 gota;
- gjethe qershi - 5 copë;
- kripë - 30 g;
- gjethe rrush pa fara - 5 copë;
- uthull 9% - 200 ml.
Qëroni kokat e hudhrës, çmontoni në karafil, lani tërësisht. Mbulojeni me ujë të nxehtë dhe lëreni për një orë. Gjatë kësaj kohe, sterilizoni bankat.
Vendosni thelpinj hudhre, gjethe qershi dhe rrush pa fara, kopër në kavanoza.
Për marinadën, shtoni uthull dhe kripë në ujë. Vlim dhe derdh në kavanoza. Mbuloni me një leckë të pastër dhe mbajeni për dy javë në një temperaturë prej 10-15 gradë.
Mbani në frigorifer.
Hudhra me pluhur
Ky meze do t'u pëlqejë atyre që duan të provojnë pjata të reja dhe të pazakonta. Kastrati në këtë recetë mund të zëvendësohet me rrush pa fara.
Përbërësit:
- hudhër - 500g;
- rrush të thatë - 500 g;
- ujë - 1 l;
- kripë - 2 tbsp;
- sheqer - 2 tbsp;
- uthull 9% - 200ml;
- erëza (piper, karafil) - për shije dhe sipas dëshirës.
Shpëlajini mire rigozat, hiqni bishtat. Manaferrat janë të nevojshëm vetëm të fortë, jo të pjekur.
Qëroni hudhrën, ndani në karafil.
Vendosni hudhrën në kavanoza të sterilizuara së pari, në majë të manave të fasuleve. Përmasat janë arbitrare.
Përgatitni marinadën: vendosni kripë, sheqer, piper të zi, allspice, karafil në një tenxhere dhe derdhni erëza me një litër ujë. Lini marinadën të ziejë, pastaj shtoni uthull dhe lëreni të ziejë për disa minuta.
Butësisht hidhni marinadën në kavanoza deri në qafë. Mbështjell Mbulojeni me diçka të ngrohtë për disa orë. Ruani hudhrën e turshit me pluhur në një dhomë të ftohtë - në bodrum, në frigorifer.
Hudhra me xhenxhefil dhe djegës
Përbërësit:
- hudhër - 300 g;
- spec djegës - 2 pods;
- rrënjë e freskët xhenxhefili - 40 g;
- ujë - 300 ml;
- uthull 9% - 20 ml;
- sheqer - 25 g;
- kripë - 10 g;
- trumzë e freskët - 1-2 degë.
Nga numri i specifikuar i produkteve, ju merrni një kavanoz me hudhër turshi me një vëllim prej 500 gram.
Çmontoni hudhrën e qëruar në thelpinj dhe zhyteni në ujë të ftohtë për rreth një orë.
Pastaj kullojeni ujin e ftohtë, shtoni djegës në hudhër dhe hidhni sipër tij ujë të valë, lëreni për 5 minuta. Pas 5 minutash, kullojeni ujin.
Pritini një copë xhenxhefili në feta të holla.
Shtoni sheqer dhe kripë në ujë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 3 minuta.
Vendosni hudhrën në një kavanoz, duke sanduiçuar rastësisht me shirita xhenxhefili, degë trumze. Vendosni një spec djegës në mes të kavanozit, të dytin sipër.
Hidhni marinadë dhe uthull të zier mbi perime.
Sterilizoni kavanozin në ujë të vluar për 3 minuta. Vidhni kapakun. Do të jetë gati për dy javë
