Hudhra turshi është një produkt i pazakontë i përshtatshëm për përgatitjen e një larmie të gjerë pjatash. Bën një meze të shijshme dhe për të shtuar erëz në pjata, hudhra e tillë është thjesht e pazëvendësueshme.
Është e nevojshme
-
- Receta numër 1:
- hudhër - 4 koka;
- mjaltë - 2 lugë;
- lëng limoni - 70 ml;
- salcë kosi - 0,5 gota;
- kripë - sp lugë;
- piper - ½ lugë.
- Receta numër 2:
- hudhër - 4 koka;
- ujë - 1 l;
- sheqer - 50 g;
- kripë - 50 g;
- 9% uthull tryeze - 100 g.
- Receta numër 3:
- hudhër - 1 kg;
- ujë - 1 l;
- sheqer - 50 g;
- kripë - 50 g;
- 9% uthull - 1 lugë gjelle;
- karafil;
- kokrra piperi të zi.
- Receta numër 4:
- hudhër - 4 thelpinj;
- ujë - 700 ml;
- 9% uthull - 200 g;
- kripë - 70 g;
- sheqer - 50 g;
- një përzierje e hops-suneli - 2 lugë;
- piper;
- Gjethe dafine.
Udhëzimet
Hapi 1
Receta numër 1
Ndani hudhrën në thelpinj, qëroni ato dhe shpëlajini në ujë të rrjedhshëm. Vendosni hudhrën në një kullesë dhe përvëlohuni me ujë të valë. Përzieni mjaltin, lëngun e limonit, salcën e thartë, kripën dhe piperin në një filxhan veç e veç. Derdhni përzierjen e përgatitur të mjaltit në një tenxhere, shtoni hudhër, vendoseni në nxehtësi të ulët. Pas zierjes, gatuajeni për 3 minuta. Pastaj vendosni hudhrën dhe marinadën në një kavanoz qelqi dhe mbyllni kapakun fort. Vendoseni në frigorifer dhe përdorni sipas nevojës. Opsionale, shtoni kopër, urtë, erëza ose rigon në hudhrën e turshit.
Hapi 2
Receta numër 2
Qëroni thelpinjtë e hudhrës së freskët dhe shpëlajini me ujë të rrjedhshëm. Hidhni një kullesë, derdhni ujë të valë, dhe më pas vendoseni në frigorifer. Përgatitni shëllirë veç e veç. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqer dhe kripë. Vendoseni në zjarr. Pas zierjes, gatuajeni për 2 minuta, pastaj ftoheni pak dhe shtoni uthull. Vendosni thelpinjtë e hudhrës në një kavanoz të sterilizuar dhe mbulojini me marinadën e përgatitur. Mbuloni fort ose mbështilleni dhe vendoseni në një vend të freskët. Pas disa orësh, hudhra do të jetë gati për t’u ngrënë.
Hapi 3
Receta numër 3
Ndani hudhrën në thelpinj, qëroni ato dhe shpëlajini në ujë të rrjedhshëm. Vendosni erëzat në fund të kavanozit të qelqit, pastaj vendosni thelpinjtë e hudhrës sipër. Mbulojeni me ujë të valë, mbulojeni dhe lëreni për 24 orë. Pastaj kullojeni ujin dhe hidhni hudhrën me ujë të valë me kripë, sheqer dhe uthull. Mbështilleni kapakun dhe vendoseni në një vend të freskët.
Hapi 4
Receta numër 4
Qëroni hudhrën, ndani në karafil, vendoseni në një kullesë dhe derdhni me tretësirë të kripur (për 0,5 litra ujë, 50 gram kripë). Ftohet duke zhytur karafilët në ujë të ftohtë për 1 minutë. Vendosni hudhrën e përpunuar në një kavanoz qelqi. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, shtoni uthull, sheqer, piper, kripë, dafinë dhe një përzierje të hops-suneli në një tenxhere me ujë. Llokoçis mirë dhe të sjellë një çiban. Derdhni hudhrën me marinadën që rezulton. Mbyllni kavanozin me një kapak dhe vendoseni në një vend të freskët.
