Falë shtimit të acidit acetilsalicilik, kastravecat janë shumë të freskëta dhe të shijshme. Dhe mungesa e uthullës në recetë e bën këtë përgatitje tërheqëse për shumë dashamirë të konservimit në shtëpi.
Përbërësit për të bërë tranguj me aspirinë:
- rreth 3 kg tranguj të vegjël të freskët;
- 4-5 degë të reja të freskëta të rrush pa fara dhe qershi;
- 2 tableta të acidit acetilsalicilik (aspirina);
- rreth 2.5-3 litra ujë;
- 4 fletë të vogla rrikë;
- 6 copë kokrra piperi të zi;
- 150 g kripë dhe sheqer;
- një palë çadra kopër jeshile;
- 2 thelpinj hudhre.
Kastravecat e kripës me aspirinë për dimër
Kastravecat me madhësi mesatare të zgjedhura për turshi duhet të shpëlahen nën çezmën, të priten pjesën e pasme dhe të derdhen në një legen me ujë të ftohtë për 3-5 orë.
Kopra dhe barërat e tjerë duhet të lahen nën ujë të ftohtë dhe të vendosen në një peshqir të pastër.
Kavanoza për konservim dhe kapakë hekuri duhet të sterilizohen.
Vendosni hudhër të copëtuar dhe 2/3 e të gjitha zarzavate në kavanoza në fund, duke e ndarë atë midis të gjithë kavanozave. Shtoni gjithashtu 2-3 kokrra speci.
Vendosni kastravecat fort në kavanoza dhe derdhni ujë të vluar për rreth 15 minuta, mbulojini me kapak.
Pastaj kullojeni ujin, zieni përsëri dhe derdhni trangujve për të njëjtën periudhë.
Vendosni sheqer dhe kripë në një tenxhere, kullojeni marinadën nga kastravecat dhe sillni përsëri një çiban.
Vendosni 1 tabletë aspirina për 3 litra në kavanoza, sipër vendosni gjethet e rrikë, rrush pa fara dhe qershi.
Hidhni shëllirë të valë mbi kastravecat për herë të fundit dhe menjëherë mbështilleni me kapakë hekuri steril.
Të gjithë kavanozët duhet të kthehen dhe të mbulohen me batanije ose peshqirë për rreth një ditë, derisa të ftohen.
