Koha e korrjes për dimrin po afron. Amviset kripë dhe turshi domate dhe tranguj në sasi të mëdha, mbledhin komposto dhe bëjnë reçel. Për familjet e vogla ose për ata që hanë pak tranguj, receta është e përsosur, sipas së cilës kastravecat hidhen në unaza në kavanoza 0,75 litra.
Bukuria e kësaj recete është se ju mund të përdorni absolutisht çdo kastravec: të vogël, të madh, të tëri dhe pak të prishur, duke hequr zonat e kalbura ose të shpërthyera. Përveç kësaj, nuk keni nevojë të llogaritni sasinë e përbërësve, ato shtohen direkt në kavanoz.
Për gatim do t'ju duhet:
- tranguj;
- zarzavate kopër dhe majdanoz;
- kokrra speci;
- kripë;
- sheqer;
- vaj luledielli;
- uthull 9%.
Para së gjithash, ne përgatisim trangujve: mbushni ato me ujë të ftohtë dhe lëreni për 4-6 orë. Pastaj kullon ujin dhe pije perimet tërësisht.
Ndërsa kastravecat janë duke u lagur, ne lajmë dhe sterilizojmë kavanozët dhe kapakët metalikë.
Llojini zarzavatet e koprës dhe majdanozit, pije dhe priten në copa të mesme. Për majdanozin, ne përdorim vetëm pjesën me gjethe, pa kërcell. Ne marrim sasinë e gjelbërimit sipas dëshirës, sa të dëshironi.
Ne prerë majat e trangujve të lagur, nuk do t'i përdorim ato dhe prerë vetë perimet në një unazë të trashë rreth 1 cm.
Vendosni 3-4 kokrra speci në fund të një kavanozi steril, derdhni një shtresë zarzavatesh dhe filloni të vendosni kastravecat, duke tundur kavanozin herë pas here në mënyrë që unazat të shtrihen në një shtresë të dendur. Në mes të kavanozit, bëni një shtresë tjetër të gjelbërimit dhe mbushni atë në majë me tranguj. spërkatni sipër me një përzierje të majdanozit dhe koprës.
Ne vendosim kavanoza në një tenxhere të madhe, shtojmë secilën prej tyre:
- sheqer - 1 tsp. me një rrëshqitje;
- kripë - 2 lugë me një tuberkuloz të vogël;
- vaj perimesh - 1 tbsp. l;
- uthull tryeze - 2 tbsp. l
Mbushni përmbajtjen e kavanozit me të ftohtë! ujë të pa zier dhe mbuluar me kapak. Ne gjithashtu mbushim tenxheren me lëng në mënyrë që të arrijë kavanoza deri në shpatulla. Ne ndezim një zjarr të fortë, presim vlim dhe sterilizohemi për 7 minuta nga momenti i vlimit. Nuk është e nevojshme të sterilizoni më gjatë, përndryshe kastravecat do të rezultojnë të ziera, jo krokante dhe pa shije.
Hiqni me kujdes kanaçet nga tigani dhe i mbështjellni. Ruani kastravecat në një vend të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht, pastaj vendosini në një vend të ftohtë.
