Të gjithë dinë për përfitimet e hudhrës së freskët. Sidoqoftë, jo të gjithë e dinë për ekzistencën e hudhrës së zezë, vetitë e dobishme të së cilës janë edhe më të larta. Përveç kësaj, një pjatë e tillë e pazakontë mund të përgatitet edhe në shtëpi.
Jo të gjithë e dinë për ekzistencën e hudhrës së zezë. Por kot! Perimet kanë një ngjyrë të errët dhe një shije mjaft të këndshme. Veryshtë shumë e vështirë ta ngatërrosh atë me atë të zakonshmen. Për të bërë hudhër të zezë, duhet të dini se si ta gatuani siç duhet. Kjo rropulli mund të shtohet si erëza për salcat, sallatat, pjatat kryesore dhe pjatat e para.
Për herë të parë, hudhra e zezë u shfaq në Japoni, ku besohej fort se perimet mund të shërojnë kancerin. Përveç kësaj, Japonezët besojnë se nëse hani vazhdimisht hudhër të tillë, fryma juaj do të jetë gjithmonë e freskët.
Çmimi i hudhrës së zezë është mjaft i lartë. Në vendet e Lindjes së Largët, kostoja për kilogram e një perime të pazakontë luhatet rreth 50 dollarë.
Receta klasike e hudhrës së zezë
Hudhra e zezë ka një shije të pazakontë, të kujton uthullën balsamike. Si çdo hudhër, nuk ka erë shumë të këndshme. Sidoqoftë, kjo nuk i ndalon aspak amvisat që ta shtojnë atë si erëza në pjata të ndryshme.
Hudhra e zezë nuk është një pjatë siç mund të duket në shikim të parë. Këto janë më tepër rekomandime për kujdesin dhe kultivimin e bimës.
Hudhra e zezë merret me anë të fermentimit. Perimet janë pa jaromat të ndritshme, megjithatë, ajo ka një shije më të theksuar.
Në mënyrë që hudhra e zakonshme të marrë një ngjyrë të errët, ajo mbahet në një temperaturë prej 60 gradë për 2 muaj. Për shkak të oksidimit të aminoacideve bimore me sheqerna, perimet marrin një ngjyrë të errët.
Recetë shtëpi e hudhrës së zezë
Në shtëpi, është mjaft e vështirë për të mbajtur një temperaturë të lartë për disa muaj, kështu që kjo recetë është e përshtatshme për ata që kanë ngrohje në sobë në shtëpi.
Për të përgatitur hudhër të zezë do t'ju duhet:
- kapacitet i thellë;
- hudhër (sasia që futet në enë);
- fletë metalike
- Përgatitja hap pas hapi e një pjate interesante fillon me zgjedhjen e pjatave. Enë duhet të jetë aq e thellë sa të mbajë një sasi të madhe hudhre.
- Merrni hudhër të freskët. Perimet duhet të jenë pa dëmtime mekanike dhe shenja të dukshme të kalbjes.
- Renditni thelpinjtë e hudhrës në rreshta të dendur në një enë.
- Mbështilleni enët në një shtresë të trashë fletë metalike. Kjo do të ndihmojë në ruajtjen e aromës dhe parandalimin e hyrjes së mikroorganizmave.
- Vendoseni enën në furrë për 30-40 ditë. Regjimi i temperaturës duhet të jetë 50-60 gradë.
Siç mund ta shihni, gjëja më e vështirë në përgatitjen e hudhrës së zezë është regjimi i temperaturës, i cili është mjaft i vështirë për tu mbajtur gjatë një periudhe të tillë kohore. Sidoqoftë, produkti i gatuar ia vlen të sakrifikohet.
Përfitimet e hudhrës së zezë
Kohët e fundit, hudhra e zezë ka filluar të fitojë popullaritet. Përdoret shumë shpesh në mjekësinë popullore dhe gatimin. Sigurisht, më së shumti vëmendje i kushtohet mjeteve juridike popullore.
- Hudhra e zezë ka një efekt të dobishëm në sistemin kardiovaskular. Rikthen presionin e gjakut dhe normalizon punën e muskujve të zemrës. Infuzionet dhe zierjet e hudhrës së zezë janë agjentë të shkëlqyeshëm profilaktikë për arterosklerozën.
- Hudhra e zezë ka veti djegëse të yndyrës. Në mënyrë efektive zbërthen yndyrnat, duke normalizuar metabolizmin e lipideve. Kjo është arsyeja pse kjo perime rekomandohet për njerëzit me diabet dhe forma komplekse të mbipeshes.
- Perimet përmbajnë shumë vitamina dhe minerale. Ajo shfaq veti imunomoduluese dhe antivirale.
- Hudhra e zezë nxit rinovimin dhe riparimin e qelizave, prandaj mund të përdoret si ilaç natyral për përtëritjen e lëkurës.
Kundërindikimet për përdorimin e hudhrës së zezë
Pavarësisht nga shumë veti të dobishme, hudhra e zezë ka një numër të kundërindikacioneve. Kjo perfshin:
- sëmundjet e traktit gastrointestinal, veçanërisht të tilla si gastriti eroziv dhe ulçeroz, ulçera e stomakut, koliti;
- hemorroide (lloji i jashtëm dhe i brendshëm);
- intolerancën individuale
Me çfarë të hani hudhër të zezë
Hudhra e zezë përdoret gjerësisht nga amvisat me përvojë. Shtimi i tij në pjata e bën ushqimin pikant dhe pikant. Aroma e veçantë që vjen nga ky produkt rrit oreksin, duke përmirësuar kështu funksionimin e traktit gastrointestinal.
Hudhra e zezë do të shkojë mirë si me pjatat e para ashtu edhe me ato të dyta. Përveç kësaj, perime të zeza shtohen në kokteje dhe madje edhe çokollatë. Difficultshtë e vështirë të imagjinohet çokollata me hudhër, megjithatë, hudhra e zezë i jep delikatesës një shije të jashtëzakonshme.
Shefat e kuzhinës në të gjithë botën bëjnë mbushje dhe salca të ndryshme nga hudhra e zezë. Interestingshtë interesante që për ta shërbyer atë në tryezë, trajtimi i nxehtësisë nuk është absolutisht i nevojshëm.
Perimet mund të përdoren gjithashtu si një pjatë e veçantë. Duke e vendosur atë në tryezën festive, ju jo vetëm që mund të habisni familjen dhe miqtë tuaj, por edhe të forconi sistemin tuaj imunitar.
Fakte interesante rreth hudhrës së zezë
- Hudhra e zezë ka një erë të këndshme dhe shije të ëmbël, gjë që e bën atë shumë ndryshe nga hudhra e zakonshme.
- Hudhra e zezë përdoret për të bërë çokollatë të zezë.
- Hudhra e zezë është veçanërisht e popullarizuar në Tajlandë, ku konsiderohet si një dhuratë hyjnore që sjell shëndet dhe jetëgjatësi tek njerëzit.
- Në cilësi, hudhra e zezë i ngjan frutave të thata.
- Për momentin, Black Garlik Inc. është e angazhuar në prodhimin e hudhrës së zezë, e cila importon produktin nga Koreja e Jugut.
