Kush nuk e do specin e zile? Ndoshta, njerëz të tillë nuk ekzistojnë. Ka shumë mënyra për të përgatitur këtë pjatë të mrekullueshme.
Hungarezët, për shembull, mbushin speca me lakër të zier, në Itali u pëlqen të mbushin speca me mish. Epo, unë propozoj një version veror të specave të mbushur - patate dhe kërpudha.
Gatimi i kësaj pjate nuk do të marrë shumë kohë, dhe ne do të kemi nevojë për produkte krejtësisht të zakonshme.
Ky opsion është veçanërisht i mirë në mot të nxehtë, dhe shërbimi i tij për familjen tuaj të preferuar për darkë do të jetë gjithashtu një surprizë e këndshme.
Koha e gatimit 60 minuta
Për gatim na duhen:
Piper bullgar - 8 copë
Patate - 1 kg.
Kërpudha të freskëta - 500 gram
Djathë i fortë - 200 gram
Qepë - 2 qepë të mëdha
Majdanoz - një tufë
Vaj ulliri - 50 gram
Gjalpë - 100 gram
Së pari, përgatitni piperin, lajeni, prerë kapakun (mos e hidhni) dhe vendoseni në ujë të kripur dhe të vluar për një minutë. Mos gatuani spec për më shumë se një minutë. Ne e nxjerrim me një lugë të çarë dhe të freskët.
Pastaj ziejmë patatet dhe i kthejmë në pure patatesh me ndihmën e një tregu pleshtash. Ju nuk keni nevojë të shtoni asgjë, thjesht gatuajeni.
Tani duhet të skuqim kërpudhat. Ne skuqim kërpudhat e qëruara dhe të lara nën ujë të rrjedhshëm në një tigan të ngrohur më parë me vaj. Ne marrim dy lloje gjalpi, gjalpë 50 gramë + perime 20 gramë. Kur kërpudhat të jenë gati gati, shtoni qepën të prerë në shirita dhe sillni atë në gatishmëri mbi nxehtësi të lartë.
Ne shtojmë kërpudha të skuqura me qepë në pure patatesh, kripë dhe piper. Djathin e fortë, për shembull "Hollandisht", ne e prerë në kube dhe gjithashtu shtojmë në patate. Edhe majdanozi i copëtuar imët dërgohet atje.
Speci tashmë është i ftohtë dhe mund të mbushet. Mbushni specin fort dhe mbulojeni me një kapelë. E vendosim drejt në një tigan të lartë, derdhim me gjalpin e mbetur (gjalpë + perime) dhe e fusim në furrë për 30-40 minuta në 180 gradë.
Kur speci të jetë gati dhe të skuqet, nxirreni nga furra dhe shërbejeni me salcën e bardhë të përgatitur paraprakisht.
Si ta bëni salcën
Një gotë salcë kosi, një lugë gjelle miell, gjalpë, 50 gram ujë ose supë, kripë, piper, erëza.
Ne i vëmë të gjithë përbërësit të ziejnë, ndërsa vazhdimisht i trazojmë. Salca duhet të ketë konsistencën e kosit.
Këshillohet të hidhni djathë parmixhano të integruar në salcë, 50-70 gram.
Kjo pjatë mund të shërbehet edhe e ftohtë, veçanërisht nëse është më shumë se 30 gradë jashtë.
