Kërpudhat porcini janë të dobishme pothuajse si mishi i freskët, për shkak të proteinave të veçanta që ato absorbohen mirë, dhe kaloritë që rezultojnë shpenzohen për energji. Kërpudhat me patate në salcë kosi janë një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme.
Është e nevojshme
- - 500 g kërpudha të freskëta porcini;
- - 250 g salcë kosi;
- - 50 g kopër të freskët;
- - 400 g patate;
- - 1 limon;
- - 10 g sallatë të freskët;
- - 3 copë domate të vogla;
- - 100 g gjalpë;
- - 2 g piper të zi të bluar;
- - kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Pothuajse të gjitha kërpudhat e egra mund të funksionojnë shumë mirë për këtë recetë, madje mund të përdorni një përzierje kërpudhash nga dyqani. Por është më mirë të gatuash kërpudha të freskëta porcini, ato janë shumë të shëndetshme dhe ushqyese, shkojnë mirë me patate dhe salcë kosi.
Hapi 2
Merrni gjysmë kilogram kërpudha të freskëta porcini, pije mirë në ujë të ngrohtë të rrjedhshëm duke përdorur një sfungjer. Mos i lagni këto kërpudha ose mos i lani për një kohë të gjatë, pasi ato tentojnë të thithin ujin si sfungjer. Për këtë arsye, nuk rekomandohet të merrni kërpudha porcini të ngrira. Nëse është e nevojshme, pastroni kërcellin me një thikë. Vendosni kërpudhat në një peshqir pëlhure dhe i lini të thahen për gjysmë ore.
Hapi 3
Pritini kërpudhat e thata në kubikë të vegjël. Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqini kërpudhat në të. Do të duhet shumë kohë për t’u skuqur, pasi kërpudhat japin shumë lagështi. Masa totale e kërpudhave duhet të përgjysmohet. Kërpudhat duhet të skuqen pak, duhet të shfaqet një kore e lehtë e artë.
Hapi 4
Lani dhe qëroni patatet. Pritini në feta të vogla të holla dhe shtoni në kërpudha të thekur, skuqni për dhjetë minuta të tjera. Shtoni salcë kosi, sezoni me kripë dhe piper dhe ziej për dhjetë minuta të tjera. Shërbejeni të zbukuruar me marule, domate dhe pykë limoni.
