I përshtatshëm kur pjata kryesore dhe pjata e gatuar gatuhen së bashku. Nëse doni të bindeni për këtë, gatuani peshk me karota dhe qepë në furrë, dhe nuk do të duhet të kaloni shumë kohë, por një vakt i shijshëm dhe i shëndetshëm do të dalë i shkëlqyeshëm.
Peshk i pjekur në furrë me karota dhe qepë
Përbërësit:
- 500 g fileto peshku (merluc, purtekë pike, tilapia, pollock, etj.);
- 2 karota;
- 2 qepë;
- 150 g krem kosi 20%;
- 40 g gjalpë;
- 1/3 tsp secila borzilok i tharë, borzilok dhe këndshëm;
- 1/2 tsp piper i bluar i piperit;
- kripë;
- vaj perimesh.
Shkrini filetot e peshkut në frigorifer nëse janë ngrirë. Shpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe lëreni në një kullesë që të kullojë lëngun. Lani dhe qëroni perimet dhe prisni: qepë - në gjysmë unaza, karota - në shirita të hollë ose në një rende të trashë. Nxehni një tenxhere ose tigan në zjarr mesatar, shtoni gjalpë dhe shkrijeni plotësisht. Skuqni qepët në të derisa të argjendtë për 3 minuta, pastaj trazoni karotat dhe ziejini të gjitha së bashku për 10-15 minuta nën kapak. Pas kësaj, lëreni masën të ftohet pak, përzihet me salcë kosi, sezoni me piper dhe kripë.
Lyejeni një pjatë të vogël drejtkëndëshe ose të rrumbullakët në furrë me vaj perimesh. Pritini filetot në katrorë dhe vendosni pjesën e poshtme të enës me to afër njëri-tjetrit. Sasi e vogël e peshkut me kripë dhe erëza në mënyrë të barabartë dhe të mbuluar me skuqura krem kosi. Ngroheni furrën në 180oC dhe piqni enën në të për 30 minuta.
Recetë diete për peshk me karota dhe qepë në furrë
Përbërësit:
- 1 peshk mesatar (levrek, salmon rozë, skumbri, etj.);
- 2 karota;
- 2 qepë;
- 3 degë rozmarinë;
- gjysmë limoni ose gëlqereje;
- 3/4 tsp secila piper i bardhë i bluar dhe trumzë;
- kripë;
- 30 ml vaj perimesh.
Pritini kokën dhe bishtin e peshkut, zorrë atë dhe zhvishem peshore. Lani tërësisht atë me mukus dhe mpiksje gjaku nën ujë të rrjedhshëm, thajeni dhe priteni në copa me peshë afërsisht të njëjtë. Fërkojini ato me kripë, piper të bardhë dhe trumzë në të gjitha anët, spërkatini me lëng limoni ose gëlqere të shtrydhur sapo keni përzier butësisht me duar dhe lagini për 15-20 minuta. Hiqni lëvoret nga llambat dhe lëkurat e sipërme nga karotat. Pritini perimet e para në unaza, e dyta në gjysmërreth.
Përhapni një fletë të dyfishtë në një fletë pjekje, anën reflektuese lart, pastroni me vaj perimesh dhe mbuloni qendrën me gjysmën e perimeve. Vendosni mbi të copa peshku në formën e një kufome të tërë, mbuloni me degë bimësh dhe "pallton e leshit" të mbetur. Mblidhni skajet e letrës së pasqyrës me kujdes dhe mbështillni fort. Enët dhe rrotullat i dërgoni në furrë në 200oC dhe gatuajini për 30 minuta.
