Rrënja e xhenxhefilit vlerësohet në të gjithë botën për shijen e saj unike dhe vetitë e dobishme. Mund të përdoret në një larmi formash, por xhenxhefili fiton shijen e tij më pikante pas plakjes në një marinadë. Ky produkt shkon mirë me prodhimet e detit, mishin dhe perimet.
Përfitimet e xhenxhefilit turshi
Edhe në formë turshi, xhenxhefili mban një sasi të madhe të vitaminave, substancave biologjikisht aktive dhe mikroelementeve. Përmban vitamina A, C, B1 dhe B2 (riboflavinë), fosfor, magnez, natrium, hekur, kalcium dhe fibra dietike që përmirësojnë tretjen. Ndihmon në sëmundjet e traktit respirator, çlirohet nga infeksionet në zgavrën me gojë, rrit rezistencën e trupit ndaj baktereve të ndryshme dhe përshpejton metabolizmin.
Përveç kësaj, xhenxhefili në turshi është një antioksidant i fuqishëm që ndihmon në largimin e përbërjeve të dëmshme nga trupi. Përmirëson funksionin sekretues të stomakut, punën e zemrës dhe gjendjen e enëve të gjakut, ka një efekt të dobishëm në sistemin riprodhues dhe ka një efekt tonik. Dhe me konsum të rregullt në sasi të vogla, ky produkt ndihmon gjithashtu në uljen e niveleve të sheqerit në gjak.
Në cilat pjata mund të shtoni xhenxhefil në turshi?
Ky produkt është një përbërës i pandryshueshëm në pjata të ndryshme japoneze. Para së gjithash, pa të është e pamundur të imagjinohet sushi dhe rrotulla - për të cilat xhenxhefili me turshi shërbehet gjithmonë në një pjatë të veçantë. E vërtetë, jo ndonjë, por vetëm gari, e cila përgatitet ekskluzivisht nga xhenxhefili i ri. Funksioni i tij kryesor është të ndërpresë shijen e pjatës së mëparshme para se të hani një tjetër.
Por xhenxhefili turshi beni-sega, i cili përgatitet nga rrënjët e pjekura të vitit të kaluar dhe turshi në uthull kumbulle, mund të shtohet në sallata të ndryshme perimesh ose enët pikante të mishit dhe peshkut. Pra, një sasi e vogël e xhenxhefilit të turshit do të jetë e dobishme në një sallatë me lakër të bardhë të freskët dhe piper zile, të kalitur me vaj perimesh dhe salcë soje.
Mund të shtohet edhe në salcat e bazuara në speca djegës, domate, hudhër, salcë soje, vaj susami dhe mjaltë. Në këtë rast, xhenxhefili me turshi do të shtojë mprehtësi dhe erëz shtesë në salcë. Mund të përdoret gjithashtu për të bërë sanduiçe ose rrotulla të vogla letre orizi. Së bashku me xhenxhefil të turshit, ju mund të mbështillni peshk ose pulë të kuqe të kripur lehtë, qepë të kuqe dhe shumë zarzavate në to.
Si të bëni xhenxhefil në turshi
Për xhenxhefil turshi, qëroni 500 g rrënjë dhe priteni në pjata shumë të holla, mundësisht të dukshme. Më pas vendoseni në një filxhan, spërkateni me 1 lugë çaji kripë, përzieni dhe lëreni për një orë. Pas kohës së caktuar, hidhni 50 ml uthull orizi dhe 50 ml uthull kumbulle në një tenxhere, ngrohni dhe shtoni 1 tbsp. një lugë sheqer të grimcuar. Ziejini derisa të tretet sheqeri. Pastaj shpejt vendoseni në një çiban dhe hiqeni nga nxehtësia. Vendosni xhenxhefilin e kripur në një kavanoz dhe mbulojeni me marinadën e gatuar. Mbyllni kapakun, ftohet dhe vendoseni në frigorifer për disa ditë.
