Xhenxhefili është një barishte shumëvjeçare, rizomat e së cilës janë përdorur si erëz për një kohë të gjatë. Xhenxhefili veçanërisht shpesh shtohet në pjata të ndryshme aziatike, por kjo erëz është gjithashtu mjaft e popullarizuar në kuzhinën evropiane.
Përdorimi i xhenxhefilit në gatim
Xhenxhefili shtohet shpesh në salca ose veshje të ndryshme. Si rregull, rrënja e freskët dhe e copëtuar e kësaj bime vihet në salcat e sallatës në mënyrë që ajo shpejt të japë aromën e saj freskuese dhe shijen disi të mprehtë. Dhe në salcat, mund të vendosni edhe xhenxhefil të thatë, por mundësisht të paktën 10 minuta para përfundimit të gatimit. Kjo erëz shkon mirë me lëng limoni, vajra bimorë, mustardë, hudhër, djegës dhe salcë soje.
Supat zakonisht shtojnë copa të mëdha xhenxhefili të freskët ose të thatë për të lëshuar erëzën e tyre gradualisht në pjatë. Kjo erëz është veçanërisht e kombinuar në mënyrë harmonike me kurset e para të peshkut dhe prodhimeve të ndryshme të detit. Xhenxhefili mund të përdoret gjithashtu në supa me fasule pikante.
Xhenxhefili mund të hahet nga njerëzit me probleme gastrointestinale, për dallim nga e njëjta hudhër, për shembull.
Rrënja e xhenxhefilit shkon mirë me perime të ziera, peshk, viçi ose mish derri. Dhe në disa vende, është zakon që të fërkohen copa mishi të rrahur me pastë xhenxhefili përpara se ta skuqni atë mbi një zjarr të hapur. Xhenxhefili me turshi përdoret në Japoni si një meze të lehtë tradicionale për pjata të ndryshme, përfshirë këtu edhe sushi të famshëm në botë. Nga rruga, rrënja e xhenxhefilit të turshit është e përsosur me mish të skuqur ose peshk, si dhe merak me perime.
Xhenxhefili i freskët dhe i thatë tradicionalisht i shtohet çajit - e bën shijen e kësaj pije më të pasur, më të freskët dhe shumë më të shëndetshme. Ju gjithashtu mund të shtoni pak kanellë dhe qumësht në një pije të tillë së bashku me xhenxhefil. Në Kievan Rus, xhenxhefili u shtua gjithashtu në pije, kvas dhe sbiten. Dhe kjo erëz shpesh përfshihet në pjata të ndryshme të ëmbla: pasta, ëmbëlsira, marmelatë, fruta të sheqerosura.
Xhenxhefili i ri mund të dallohet lehtësisht nga lëkura e tij e hollë dhe e ngushtë, ndërsa xhenxhefili më i vjetër ka një lëkurë të trashë dhe fijore.
Karakteristikat e dobishme të xhenxhefilit
Sekreti i popullaritetit të xhenxhefilit nuk qëndron vetëm në shijen e tij origjinale pikante, e cila mund të ndryshojë pak në varësi të llojit të trajtimit të nxehtësisë, por edhe në vetitë e tij të dobishme. Përmban acid askorbik, vitamina A, B1, B2, B3, kalium, hekur, fosfor, kalcium, magnez dhe zink.
Especiallyshtë veçanërisht e dobishme për ftohjet dhe gripin, pasi xhenxhefili ka veti antiseptike, baktervrasëse, antimikrobike dhe anti-inflamatore. Kjo erëz gjithashtu stimulon qarkullimin e gjakut, lehtëson ngërçet, përmirëson tretjen dhe ul nivelet e kolesterolit në gjak. Ndihmon për të forcuar sistemin musculoskeletal dhe përmirëson fuqinë mashkullore.
