Kallamari është një ushqim deti i vlefshëm që rekomandohet të përfshihet në menunë e njerëzve të të gjitha moshave. Mishi delikat që përmban proteina, vitamina B, C, E, PP dhe acide yndyrore të pangopura është i dobishëm edhe për fëmijët. Kallamarët treten lehtë, pa shkaktuar ndjenjën e peshës, nxisin aktivizimin e metabolizmit, punën e zemrës dhe stomakut.
Në vitet e fundit, kallamarët kanë dalë nga kategoria e produkteve deti ekzotike dhe sot ju mund t'i blini ato jo vetëm të konservuara, por edhe të ngrira së fundmi. Shija neutrale e mishit të kallamarit ju lejon ta kombinoni atë me perime të freskëta dhe të kripura, drithëra, vezë dhe të gjitha llojet e salcave, kështu që amviset nuk lodhen duke zotëruar të gjitha recetat e reja për pjatat me kallamar. Për më tepër, kallamari përmban shumë substanca të dobishme për trupin e njeriut.
Cilat janë përfitimet e kallamarëve
Mishi i kallamarit përmban shumë proteina dhe sasi të papërfillshme të yndyrnave dhe karbohidrateve, gjë që i lejon asaj të trajtojë me të drejtë produktet dietike. Sa i përket përmbajtjes së kalorive, 100 gramë produkt përmban vetëm 86 kcal. Nga ana tjetër, ekzistojnë yndyrna poli-pangopura në butak, dhe në kombinim me vitaminat e grupit B, ndër të cilat mbizotërojnë B4 (kolina) dhe B3 (niacina), mbizotërojnë E, A, PP, mikro- dhe makroelemente të vlefshme, përfshirja e kallamarëve në dietë është shumë e dëshirueshme. Nga prania e kobaltit dhe jodit, kallamarët janë thjesht kampionë.
Sasia e madhe e kaliumit në kallamar e bën atë të dobishëm për njerëzit që vuajnë nga edemë, hipertension dhe sëmundje kardiovaskulare. Taurina, e gjetur në produkt, ka një efekt anti-sklerotik dhe rregullon presionin e gjakut dhe nivelet e kolesterolit. Meqenëse mishi i kallamarit ka një shije delikate dhe është një produkt lehtësisht i tretshëm, dietologët rekomandojnë përfshirjen e tij në dietën e të moshuarve dhe fëmijëve. Tek njerëzit e moshuar, parandalon humbjen e kujtesës, dhe tek adoleshentët stimulon aktivitetin mendor.
Përdorimi sistematik i kallamarit ka një efekt të dobishëm në pastrimin e trupit nga toksinat dhe kripërat e metaleve të rënda. Ky molusk sjell aktivitetin e aparatit tretës dhe sistemit gjenitourinar në sistem, sepse rrit prodhimin e lëngut gastrik dhe ka efekt diuretik.
A mund të dëmtojë trupin ngrënia e kallamarëve?
Karakteristikat pozitive të prodhimeve të detit, përkatësisht kallamarit, mund të renditen pa fund. Por vetëm të gjithë kanë të bëjnë me produkt të freskët që nuk është ngrirë në mënyrë të përsëritur. Prandaj, kur blini kallamarë, duhet të pyesni për habitatin e tyre dhe periudhën e kufizimit. Produkti i ngrirë është zakonisht një masë pa formë e një ngjyre të errët, e cila, kur shkrihet, do të japë një erë të pakëndshme dhe do të zvarritet kur shtypet. Nëse mishi i kallamarit nuk ka erë të keqe, atëherë mund të përpiqeni ta zieni, sepse kallamari bëhet më i ashpër kur gatuani. Sidoqoftë, kjo nuk ka gjasa të ndihmojë në përmirësimin e të dhënave të shijes. Kallamarët bajat do të kenë shije të hidhur.
Edhe pse nuk rekomandohet të gatuani kallamar për më shumë se 5 minuta, për të shmangur fortësinë dhe humbjen e aromës, gjithashtu nuk nevojitet më pak. Kallamarët e pa gatuar mund të përmbajnë një polipeptid që mund të prishë traktin gastrointestinal. Alergjia ndaj kallamarëve është jashtëzakonisht e rrallë, por janë regjistruar raste të izoluara të ilaçeve. Prandaj, duhet të tregohet kujdes gjatë përdorimit të parë Përkundër faktit se kallamarët largojnë toksinat nga trupi i njeriut, ndonjëherë ato mund të bëhen burim i depërtimit të tyre. Fakti është se, si shumë jetë detare, kallamarët janë në gjendje të thithin përbërje të dëmshme nga uji i detit. Kjo kryesisht varet nga habitati, kështu që do të jetë e dobishme të kujtojmë edhe një herë për nevojën e specifikimit të vendit të kapjes së molusqeve gjatë blerjes. Karakteristikat e sipërpërmendura të dobishme të kallamarit nuk vlejnë për një produkt të tharë, i cili, me përdorim të shpeshtë, mund të shkaktojë shqetësime në ekuilibrin e ujit-kripës.
