Mishi është i dobishëm sepse përmban shumë proteina, vitamina, minerale dhe hekur - substanca të nevojshme për trupin e njeriut, veçanërisht gjatë periudhës së rritjes. Përfitimet e padyshimta të mishit mohohen nga adhuruesit e vegjetarianizmit, të cilët e konsiderojnë dëmin nga ngrënia e tij më shumë nga pikëpamja etike.
Substancat e dobishme që gjenden në mish
- vitamina B12; - vitamina B2; - vitamina B6; - vitamina D3; - vitamina A; - karnozina; - acid dokozaheskenoik (omega 3); - proteina; - hekur; - fosfor; - zink; - selen; - aminoacidet; - minerale; - një acid nikotinik; - kolina; - kreatinë; - piridoksinë; - acide organike; - lipide; - substancat nxjerrëse.
Rekomandime për zgjedhjen dhe përgatitjen korrekte të mishit
Ka qenë një debat i gjatë në lidhje me përfitimet dhe rreziqet e mishit. Nutricionistët argumentojnë, si dhe adhuruesit e një diete të shëndetshme, duke ngrënë më shumë perime dhe fruta të papërpunuara. Për të folur me kompetencë për përfitimet e mishit, duhet të dini se çfarë lloj mishi duhet të hani, cilat pjata anësore shërbehen më mirë me mish, në mënyrë që kombinimi i këtyre produkteve të mos jetë i dëmshëm për njerëzit. Në mënyrë që mishi të jetë i dobishëm, është e nevojshme të zgjidhni atë në mënyrë korrekte, duke pasur parasysh faktin se shpesh vjen në dyqane të ngrirë dhe të ftohur.
Mishi që është shkrirë tashmë nuk duhet të ngrihet përsëri. Duhet të ruhet në raftin e poshtëm të frigoriferit pa kontakt me ushqime të tjera.
Gjëja më e saktë, natyrisht, është të hani mish të freskët. Por kjo nuk do të thotë që duhet ta hani menjëherë pas therjes. Duhet të futet në frigorifer për dy deri në tre javë.
Rekomandohet të zgjidhni viçin me një ngjyrë të thellë burgundy, pa shenja me erë gri, mish viçi - rozë të zbehtë.
Më shumë se gjysma e yndyrave të mishit janë mono të pangopura, domethënë të shëndetshme për trupin, kështu që duhet të zgjidhni mish me venat e yndyrës. Por dhjami nuk duhet të jetë i verdhë, kjo sugjeron që kafsha nuk ushqehej jo me bar, por me ushqim të përbërë. Ushqimi i mishit, i ngopur me proteina dhe substanca të tjera që stimulojnë aktivitetin e fuqishëm dhe rritjen, është më i nevojshëm për njerëzit me punë fizike, në një moshë të re, aktive, më saktësisht, ata që nuk kanë zhvilluar ende procesin e plakjes. Në mënyrë që mishi të jetë i sigurt për trupin, duhet të zihet, të zihet, të piqet në skarë ose të piqet. Thith mishin para gatimit. Supa e parë duhet të kullohet, pastaj të rimbushet me ujë të pastër.
Në asnjë rast mishi nuk duhet të pihet ose skuqet. Kur zieni mishin, mos e përdorni shumë me erëza.
Cili është mishi më i shëndetshëm për të ngrënë?
Nga pikëpamja ekologjike, mishi i tillë është mish qengji, pasi që delet kanë ngrënë prej kohësh asgjë tjetër përveç barit. Sidoqoftë, dhjami i deleve është një nga më rezistentët. Prandaj, është e padëshirueshme të përdoren enët e deleve në dietën e fëmijëve, të sëmurëve dhe të moshuarve. Ka shumë mendime të ndryshme rreth asaj se cili mish është më i dobishëm për njerëzit. Shtë e vështirë të diskutosh për shijen e mishit dhe vlerën e tij biologjike, por ka studime të shkencëtarëve që nganjëherë kundërshtojnë njëri-tjetrin. Argumentohet se më e dëmshme është mishi i gjitarëve: viçi, mishi i derrit, qengji. Mishi i shpendëve (fileto pule) dhe rropulli janë më pak të dëmshëm. Nga ana tjetër, dihet që në mishin e derrit ka më pak kolesterol sesa në viçin dhe pulën, bazat purine - më shumë sesa në viçin dhe mishin e viçit, por më pak se në mishin e gjelit të detit dhe të pulës. Turqia konsiderohet si një nga produktet më të dobëta të mishit. Mishi i gjelit të detit është i ngjashëm me pulën. Mishi i lepurit përmban më pak baza purine sesa mishi i pulës. Prandaj, mishi i lepurit mund të përfshihet në menunë e pacientëve me aterosklerozë, anemi dhe sëmundje të mëlçisë. Mishi i lepurit konsiderohet si shpezët më të lehta, më pas të ligët. Mishi i rosës dhe i patë është i vështirë për tu tretur. Mishi "i bardhë" (viçi, pulari) konsiderohet më i shëndetshëm se "i zi" (viçi, loja). Sidoqoftë, njerëzit kanë ngrënë mish për një kohë të gjatë dhe nuk ka gjasa të heqin dorë nga kënaqësia dhe ngarkesa e energjisë dhe forcës që marrin nga ngrënia e tij. Por kjo nuk ju pengon të dëgjoni këshillat e dietologëve dhe të rregulloni ditët e agjërimit dy herë në javë. Dhe për të përfituar më shumë trupin nga mishi, duhet të përdorni perime jeshile si pjatë dytësore, siç janë lakra, bishtajat, marule etj.
