Rozmarina është një kaçubë me gjelbërim të përhershëm me rritje të ulët të familjes labiate. Arrin një lartësi prej 2 m, ka gjethe të vogla, si pisha, me një ngjyrë gri-jeshile, me erë të fortë kur fërkohet, dhe lule të vogla, të hijshme, livando ose kaltërosh, të mbledhura në tufë lulesh racemose. Atdheu i rozmarinës është Mesdheu. Rozmarina përdoret gjerësisht në mjekësi, industrinë kozmetike dhe natyrisht në gatim.
Udhëzimet
Hapi 1
Rozmarina është një erëz e fuqishme. Mund të mposhtë aromën e aromave të tjera, prandaj përdorni sasi shumë të vogla të tij. Por, ndryshe nga shumë barëra të tjera pikante, rozmarina nuk i humbet vetitë e saj gjatë trajtimit të nxehtësisë, kështu që mund të shtohet në fillim të gatimit.
Hapi 2
Në gatim mund të përdorni rozmarinë të freskët dhe të thatë. Degëzat e freskëta shtohen në pjatë si një e tërë, dhe pas gatimit ato hiqen në mënyrë që rozmarina të mos fillojë të shijojë hidhur. Për të tharë, gjethet e rozmarinës duhet të priten imët, pasi, kur të thahen, ato shndërrohen në hala të mprehta.
Hapi 3
Rozmarina përdoret gjerësisht në kuzhinën mesdhetare. Ai u jep enëve të mishit dhe peshkut një aromë të fortë pikante-halore dhe një shije paksa të athët. Mund të përdoret gjithashtu në supa, salca dhe sallata perimesh.
Hapi 4
Në kuzhinën mesdhetare, rozmarina jo vetëm që shtohet drejtpërdrejt në ushqim, por përdoret gjithashtu për të aromatizuar vajin e ullirit me të, marinuar mishin dhe peshkun me të - ndihmon në heqjen e mishit nga aromat e pakëndshme, vendoseni në brumin nga i cili piqet buka.
Hapi 5
Gjethet e copëtuara të rozmarinës mund të përdoren gjithashtu në vend të kripës.
Hapi 6
Rozmarina e freskët shkon mirë me qepët e njoma, perimet, veçanërisht domatet dhe kungulleshkat, thjerrëzat, kërpudhat, djathin dhe vezët.
Hapi 7
Gjithashtu, rozmarina mund të shtohet kur turshi lakër, turshi perime dhe kërpudha, në konservim.
Hapi 8
Përdorni rozmarinë për të aromatizuar tymin e një zjarri ose Barbecue me qymyr, ose mbështilleni atë në degëzat e pulës ose gjelit të detit përpara se ta pjekni ose tiganisni. Rozmarina shkon mirë me çdo mish - të pjekur në skarë, të pjekur, të zier, të zier, si dhe me mish të grirë dhe gulash.
Hapi 9
Patatet shkojnë mirë me rozmarinë - barishte mund të shtohet kur zierje, në supë me patate, dhe pastaj edhe pjata më e thjeshtë do të bëhet një pjatë e hollë.
Hapi 10
Rozmarina përdoret gjithashtu për aromatizimin e pijeve alkoolike. Në kuzhinën mesdhetare, ajo i shtohet përgatitjes së vermutit dhe mund të përdoret gjithashtu për grushta vere, pije alkoolike dhe pije alkoolike. Nëse nuk pini alkool, shtoni rozmarinë në çajin tuaj.
Hapi 11
Në kuzhinën italiane, rozmarina përdoret në pica dhe makarona, si dhe në përgatitjen e qengjit.
Hapi 12
Rozmarina mund të përdoret për të aromatizuar jo vetëm vaj ulliri, por edhe uthull - shtoni disa gjethe në shishe, dhe pas një kohe do t'i japë uthullës hije origjinale të freskëta.
Hapi 13
Rozmarina mund të përdoret gjithashtu si një zëvendësim për gjethet e dafinës, por nuk duhet të kombinohet.
