Pjekja e lepurit është e popullarizuar në të gjitha rajonet e Italisë. Kjo pjatë ka shumë variacione, ullinj, erëza dhe verë e bardhë përdoren për të bërë një lepur të pjekur me rozmarinë. Lepuri është i butë, dhe rozmarina e bën aromën më intensive.
Është e nevojshme
- - 1 lepur;
- - 2 harqe;
- - 5 degë rozmarine;
- - 4 gjethe sherebele;
- - 1 fletë dafine;
- - qimnon për shije;
- - 100 gram ullinj;
- - 4 lugë vaj ulliri;
- - 500 mililitra qumësht;
- - 200 mililitra verë të bardhë;
- - 2 thelpinj hudhër.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini lepurin në copa të vogla, vendoseni në një enë të thellë dhe mbulojeni me qumësht, i cili është holluar më parë me ujë.
Hapi 2
Shtoni qepë të prera trashë, rozmarinë, erëza, dafinë në mish. Lëreni marinadën brenda natës.
Hapi 3
Kullojeni lëngun, thajeni mishin me një peshqir letre.
Hapi 4
Merrni një tigan ose tenxhere që mund ta fusni në furrë. Nxehim vajin e ullirit, skuqim lepurin nga të gjitha anët derisa të marrë një ngjyrë të artë.
Hapi 5
Shtoni rozmarinë, qepë të copëtuar, kripë, urtë, hudhër, erëza, ullinj, piper. Ziejini pak, shtoni verë, ziejini në zjarr mesatar për 5 minuta të tjera.
Hapi 6
Mbulojeni me fletë metalike ose një kapak dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Gatuajini për 40 minuta. Kohë pas kohe, kontrolloni gatishmërinë, ktheni mishin, derdhni salcën.
Hapi 7
Pastaj hiqni kapakun dhe vendoseni nën skarë për dy minuta.
