Mishi i lepurit është mishi më i shëndetshëm, më i shijshëm dietik. Ka shumë receta për të bërë një lepur, por pjekja është më e shijshmja nga një lepur. Këtu është një nga shumë recetat e pjekjes së lepurit.
Është e nevojshme
- - 1 kufomë e një lepuri
- - 200 g shampanjë të freskët
- - 100 g proshutë
- - 6 qepë të mesme
- - 3-4 thelpinj hudhër
- - 7 lugë vaj perimesh
- - një tufë majdanozi
- - 2 tbsp. paste domate
- - 1 gotë verë të bardhë të thatë
Udhëzimet
Hapi 1
Lani dhe thani një kufomë lepuri me peshë rreth 1 kg, prerë lepurin në pjesë, duke hequr filmat dhe tendinat. Prisni proshutën në feta dhe skuqeni për 2-3 minuta në vaj perimesh të nxehur më parë. Prisni 3 qepë, 3-4 thelpinj hudhër dhe majdanoz.
Hapi 2
Vendosni copat e lepurit dhe qepët e përgatitura, majdanozin dhe hudhrën në proshutë, skuqini për një minutë. Hidhni verë të bardhë lepurin (nëse ka mungesë të lëngshme, mund të shtoni ujë), vendosni 3 qepë të plota sipër dhe ziejini për 1 orë. Pastaj hiqni të gjithë qepët.
Hapi 3
Ndërsa lepuri është duke zier, prerë kërpudhat në feta të holla. Shkrini paste domate me 4 lugë supë nga një tenxhere me lepur. Pas një ore zierje lepuri, shtoni kërpudha dhe paste domate në tigan. Ziejini edhe për 20 minuta derisa të gatuhen. Shërbejeni lepurin në salcën në të cilën ishte gatuar.
