Korianderi përdoret në mjekësinë popullore, parfumerinë dhe prodhimin e sapunit, por ka fituar popullaritet të madh në gatim. Shefat e kuzhinierëve u shtojnë farërave, rrënjëve dhe zarzavateve të kësaj barishteje në enët.
Korianderi është një nga bimët pikante më të famshme, është rritur në Mesdhe dhe vendet aziatike për mbi 3 mijë vjet. Interesante, koriandër dhe cilantro janë dy erëza të ndryshme që bëhen nga e njëjta fabrikë. Shefat me përvojë këshillojnë të shtojnë koriandër në pjatat e bishtajoreve, sallata me karota, harengë të kripur, mish qengji dhe kupat me hudhër. Baristat shpesh spërkasin koriandër në kafe, kjo pije aktivizon tërë ditën.
Cilantro janë gjethe të reja koriandër me një aromë pikante dhe të freskët. Ata janë të domosdoshëm në kuzhinën Kaukaziane, ato u shtohen pjatave në Azinë Juglindore. Cilantro përdoret shpesh për supa dhe sallata.
Farat e koriandrit përdoren për të aromatizuar peshkun dhe mishin. Ata vendosen në patate, supa, sallata, djathëra, salcice dhe salca. Për të shtuar një shije pikante, kjo erëza është e pranishme në enët me lakër të Pekinit, lakër të kuqe dhe lakër salcë. Amviset shtojnë fara në domate të konservuara, kërpudha, tranguj, lakra dhe ullinj.
Derdhni koriandër të bluar në enët me shumë kujdes. Gjë është se ajo përmban vajra esenciale. Nëse kjo erëza lihet e pambuluar për disa ditë, ajo përkeqësohet. Një pjatë me një koriandër të tillë do të shijojë myk dhe të lagur. Mos shtoni erëza të bluara në ushqime që do të ekspozohen ndaj temperaturave të larta. Nëse akoma keni nevojë të spërkatni koriandër në një biftek ose copëtoni, është më mirë të përdorni një erëza të sapo bluar.
Korianderi mund të gjendet në shumë sajesa indiane. Ajo shkon mirë me djegës dhe hudhër. Enët marrin një aromë dhe shije të mrekullueshme nëse piper i zi, selino, qimnon, kopër ose qimnon shtohen së bashku me koriandër.
