Havjari i kungullit i ngjan havjarit të kungujve për shijen e tij, megjithatë, prodhuesit nuk e prodhojnë atë në një shkallë industriale. Pra, pse të mos e rregulloni këtë lëshim të bezdisshëm dhe të mësoni se si ta gatuani vetë këtë pjatë pikante dhe të shëndetshme. Haviari i kungullit mund të jetë një pjatë kryesore dhe një shtesë e shkëlqyeshme për një pjatë anësore. Mund të ruhet edhe për dimrin.
Havjar kungulli: përgatitje për dimrin
Për të përgatitur havjar kungulli, do t'ju duhet:
- 1 kilogram kungull;
- 4 qepë;
- 500 gram karota;
- kripë - për shije;
- 1 tbsp. 9% uthull;
- 1 tsp erëza kerri;
- 3-4 tbsp. vaj perimesh;
- piper i zi i bluar - për shije.
Qëroni kungullin, hiqni farat, prisni mishin në kube të mëdha dhe vendoseni në një tenxhere me fund të rëndë. Shtoni pak ujë, mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejeni në zjarr të ngadaltë për rreth 20 minuta, derisa kungulli të zbutet.
Prisni qepën imët, skuqeni lehtë dhe shtoni karotat, pasi t’i keni grire në rende të trashë. Pastaj transferojeni pjekjen në kungull dhe trazojeni. Shtoni kripë dhe erëza të dëshiruara. Vendosni kapakun në tigan dhe ziejini perimet për 30 minuta të tjera. Hiqeni nga nxehtësia dhe bluajini me një blender. Sillni përzierjen në një çiban, shtoni uthull dhe përzieni.
Mbani në zjarr edhe për dy minuta dhe vendosni havjarin në kavanoza të thatë të sterilizuar. Pastaj rrokullisni ato me kapakë metali. Me kavanoza të kthyer me kokë, mbulojini me një batanije të ngrohtë. Në këtë gjendje, havjarja gradualisht do të qetësohet. Në një vend të errët dhe të freskët, një boshllëk i tillë mund të ruhet gjatë gjithë dimrit.
Havjar kungulli dhe kungull i njomë me majonezë
Për të përgatitur havjar kungulli dhe kungull të njomë, do t'ju duhet:
- 2 kilogramë tul kungulli;
- 250 gram paste domate;
- 1 fletë dafine;
- 1 kilogram kungull i njomë;
- 4 lugë sheqer pluhur;
- 500 gramë qepë;
- 1/2 filxhan vaj perimesh;
- 250 gram majonezë;
- 1 tbsp. kripë;
- 1/2 tsp piper i zi i bluar.
Qëroni kungulleshkat, pritini ato trashë dhe lëvizni nëpër një mulli të mishit së bashku me qepët dhe tulin e kungullit. Kombinoni këta përbërës me vaj perimesh, majonezë dhe pastë domate.
Hidhni përzierjen në një tenxhere me fund të rëndë dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, në zjarr të ngadaltë për rreth një orë. Shtoni kripë, sheqer, piper. Vazhdoni trazimin dhe gatuajeni për një orë tjetër. Për rreth pesë minuta derisa të gatuhet, vendosni një gjethe dafine në masë. Pas fikjes, hiqeni atë nga havjarja e përgatitur.
Havjar kungulli në mikrovalë: një mënyrë e shpejtë për të gatuar
Për të gatuar havjar kungulli në mikrovalë, do t'ju duhet:
- 2 thelpinj hudhër;
- 500 gramë tul kungulli;
- 1 tbsp. Miell;
- 3 tbsp. vaj perimesh;
- 250 gram karota;
- 2 qepë;
- 1/2 tsp kripë;
- 0.2 tsp piper i zi i bluar.
Meqenëse havjar nuk i përket ëmbëlsirave, varietetet e kungujve të pa ëmbëlsuar janë më të përshtatshme për të. Pritini mishin në kube të vogla dhe vendoseni në një enë qelqi për pjekje. Shtoni piper, kripë, miell dhe përzieni.
Skuqni hudhrën e copëtuar në një tigan të parangrohur me vaj perimesh, pastaj shtoni qepën e copëtuar. I skuqim derisa të marrin një ngjyrë të artë. Pastaj vendosni karrotat e grira në një rende të trashë për perimet. Përzieni pjekjen e gatuar me kunguj, pastaj dërgoni perimet të piqen për një çerek orë në mikrovalë, duke e ndezur atë me fuqinë maksimale. Llokoçisni pjatën herë pas here. Pastaj bluajeni havjarin me një blender.
