Ka shumë mundësi për turshi lakër, dhe kur përdorni secilën prej tyre, përfundoni me një meze të lehtë me "kthesën" e vet. Sidoqoftë, në mënyrë që të kriposni perimet dhe të mos prishni gjellën, është e rëndësishme të dini se çfarë mund të shtohet kur e hidhni, dhe çfarë jo.
Shpesh, amviset që vendosin të fermentojnë lakrën për herë të parë janë të interesuar në pyetjen nëse është e nevojshme të vendosni sheqer në përgatitje, si kjo erëza do të ndikojë në shijen e lakrës. Kështu që menjëherë vlen të përmendet se ka shumë receta për turshi lakër, ndër të cilat shpesh gjenden mundësi me shtimin e sheqerit, megjithatë, në recetën klasike, përbërësit e boshllëkut janë lakra, karotat dhe kripa.
Sa i përket sheqerit dhe erëzave të tjera bimore, shtimi i tyre është opsional, kjo është çështje e shijes së të gjithëve. Në fund të fundit, shumica e erëza nuk ndikojnë aspak në fermentimin e perimeve dhe kohën e ruajtjes së saj të mëvonshme, megjithatë, ajo ndikon në shijen e pjatës së gatshme shumë të dukshme. Për shembull, trumza, karafili, gjethet e dafinës dhe sheqeri, të cilat përdoren me sukses nga shumë amvise kur mbledhin lakër, shtojnë erëz dhe ëmbëlsi në pjatë. Nëse një lakër e tillë përdoret për ushqim ekskluzivisht në formën e një sallate, atëherë shtimi i të gjitha më sipër do të jetë i dobishëm, megjithatë, nëse lakra planifikohet të shtohet në supa, atëherë sheqeri mund të ndikojë negativisht në pjatën e parë të përfunduar.
Nga sa më sipër, mund të konkludojmë se sheqeri mund të futet në lakër kur e bën atë, nuk do të ndikojë në sigurinë e produktit, por vetëm në shijen e tij. Por nëse nuk e dini se çfarë do të bëni me lakër në të ardhmen, atëherë është më mirë të refuzoni sheqerin. Për informacionin tuaj - gjithmonë mund të shtohet në lakër turshi të gatshëm dhe shija e saj nuk do të ndryshojë nga ajo në të cilën u shtua sheqeri në fillim të fermentimit.
