Termi "drekë e caktuar" është shumë e njohur për shumë njerëz: punonjës zyre, turistë, vizitorë në restorante, kafene. Në Francë, për shembull, darka të tilla quhen "Menu de Jure", në Republikën Çeke - "Denna nabidka".
Dreka komplekse. Cfare eshte?
Një drekë e caktuar është një drekë mjaft e përzemërt dhe e lirë, e përbërë nga pjata të thjeshta. Në ato kompani, punonjësit e të cilave mund të hanë falas në vendin e punës, vaktet e caktuara përgatiten nga një kuzhinier profesionist (në stafin e kompanisë ose të ftuar), ose ato sillen në zyrë të gatshme dhe vetëm ngrohen.
Vaktet e caktuara duhet të plotësojnë disa kërkesa të detyrueshme. Së pari, natyrisht, ato duhet të jenë të shijshme dhe të kënaqshme. Së dyti, menutë e përditshme të këtyre vakteve nuk janë të njëjtat. Së fundmi, së treti, kostoja e tyre duhet të jetë e moderuar. Prandaj, si rregull, vaktet e vendosura përbëhen nga pjatat më të thjeshta që nuk kërkojnë përbërës të shtrenjtë ose përgatitje të gjatë dhe të komplikuar. Përveç kësaj, për të kursyer para, shumë nga përbërësit e meze dhe kurseve të para (ose të dyta) të përfshira në vakte të tilla mund të jenë të njëjta. Për shembull, nëse pjata e parë është borsht, një meze mund të jetë ose një sallatë perimesh, një nga përbërësit e së cilës është lakra e copëtuar imët, ose një vinaigretë, përbërësi kryesor i së cilës është panxhari i zier. Ose nëse pjata e parë është një supë me qofte (mish i grirë), pjata e dytë mund të jetë kotele ose qofte të bëra nga i njëjti mish i grirë me pjata anësore të ndryshme.
Çfarë duhet të jetë një drekë komplekse
Vaktet komplekse duhet të jenë jo vetëm të lira, të përzemërta dhe të shijshme, por edhe të shëndetshme. Prandaj, rekomandohet të përfshini sallata me perime në përbërjen e tyre, të cilat stimulojnë mirë oreksin dhe përmbajnë shumë vitamina dhe minerale.
Ka shumë mundësi për një drekë të caktuar, për shembull, një meze - një sallatë me lakër, karrota dhe rrepkë, të kalitur me vaj perimesh dhe uthull; pjata e parë - supë me lakër me supë viçi; gjella e dytë është viçi stroganoff me pure patatesh. Ose një meze - vinaigretë, pjata e parë - borsht në lëng pule, pjata e dytë - mish pule i skuqur me perime të zier ose makarona të ziera.
Në shumë kompani, tradita e epokës Sovjetike është ruajtur: një nga ditët e javës (zakonisht e enjtja) shpallet një ditë peshku, domethënë, pjata e parë dhe e dytë (dhe nganjëherë snacks) përgatiten nga peshqit. Atëherë menuja mund të jetë diçka e tillë: një meze - një sallatë perimesh, pjata e parë - një supë peshku (sipas çdo recete), gjellë e dytë - një copë peshk i skuqur ose i zier me patate pure. Në shumicën e rasteve, servimi i ëmbëlsirave nuk sigurohet për menunë e caktuar.
