Ndryshe nga llojet e tjera të absintës, e zeza nuk bëhet në bazë të gjetheve dhe tufave të luleve, por në rrënjët e pelinës. Infuzion i zi akacie Katechu shton një nuancë rrush pa fara në pije, e cila hollon hidhërimin e absintës me shënime delikate të manave dhe likerit. Absinta e vërtetë duhet të jetë shumë e fortë (deri në 70%). Kjo forcë është për shkak të nevojës për të mbajtur vajrat thelbësore të pelinës. Ka disa tradita të përdorimit të absintës së zezë.
Udhëzimet
Hapi 1
Mënyra franceze (klasike): hidhni 1 pjesë të absintës së zezë në një gotë. (Gota duhet të zgjidhet në mënyrë që 5 pjesë të tjera të ujit të futen në të.) Vendosni një lugë absinthe (me vrima të veçanta përmes të cilave do të kullojë uji) në buzë të gotës. Pastaj vendosni kubin e sheqerit në lugë. Sipër, mu mbi sheqer, hidhni ngadalë 5 pjesë ujë të ftohtë. Ky raport prej 5: 1 njihet si raporti më optimal. Kështu, sheqeri i tretur në ujë derdhet në absintë, duke zbehur hidhërimin e tij. Shija e hidhur mund të ndërpritet me një fetë të vogël limoni. Rezultati është një pije me re (nga fakti që shurupi i sheqerit lëshon vajrat thelbësorë të pelinës), i holluar në një forcë të gatshme për pije.
Hapi 2
Metoda Çeke # 1: ngrohni lugën e absintës me një çakmak. Pastaj, shpejt, ndërsa është ende e ngrohtë, mbuloni gotën me të. Vendosni një kub sheqeri në një lugë. Pastaj hidhni pak absintë të zezë mbi sheqer, i cili do të kullojë në një gotë në formën e shurupit të sheqerit. Kjo bën një pije pak të ngrohtë, të ëmbël. Mund ta holloni me ujë sipas dëshirës tuaj.
Hapi 3
Metoda Çeke numër 2: hidhni 1 pjesë të absintës së zezë në një gotë. Mbuloni gotën me një lugë absente sipër. Pastaj zhyteni një kub sheqeri në të, vendosni një lugë absinthe. Mbuloni një gotë me një lugë sheqer. Sidoqoftë, mund të bësh pa sheqer të rafinuar, thjesht duke hedhur një lugë në një gotë me absintë, më pas në sheqer të grimcuar dhe më pas përsëri në absintë. Tjetra, ndizni sheqerin e lagur me absintë. Ngrini pak lugën në mënyrë që karamelja të derdhet direkt në gotë. Sheqeri duhet të vazhdojë të digjet për rreth një minutë. Kur të shuhet, vendosni një lugë në një gotë dhe shtoni 3 pjesë të ujit atje. Pastaj trazoni përzierjen me një lugë. Kini kujdes që të mos ndizni absentin në gotë nga sheqeri.
Hapi 4
Mënyra ruse: përgatitni shurup sheqeri (rregulloni proporcionet e sheqerit dhe ujit në shijen tuaj). Pastaj hollojeni absintën e zezë me shurup, duke u mbështetur edhe në shijen tuaj. Kjo metodë shquhet për thjeshtësinë e saj në teknikën e përgatitjes, por, në të njëjtën kohë, kërkon provë. Mbi të gjitha, nuk ka gjasa që herën e parë të mund të gjeni raportin ideal të pjesëve të shurupit dhe absintës.
Hapi 5
Ju gjithashtu mund të pini absintë të pastër të zezë. Për ta bërë këtë, duhet të ftohet fuqishëm. Derdhni pije në pjesë të vogla (30 gram secila).
