Titullin e pijeve më të forta alkoolike e zë absinta e famshme ose, siç thanë shkrimtarët e fillimit të shekullit 20, "syri i tretë i poetit". Emri i tij është përkthyer nga greqishtja si "pelini i hidhur", i cili është përbërësi kryesor në absintë. Fuqia e zakonshme e kësaj pije është 70%, por varietetet e tjera shiten me 75% ose 85% alkool.
Përbërja dhe vetitë interesante të absintës
Ekstrakti i hidhur i pelinës përmban një sasi të madhe thujone, një substancë pa ngjyrë me një erë që është e ngjashme me aromën e mentolit. Heshtë ai që i jep absintit atë efekt shumë kokëfortë dhe dobët halucinogjenik. Përveç pelinës, përbërja e kësaj pije përfshin edhe bimët e mëposhtme - anise, anxhelika, kopër, jamball, calamus, balsam limoni, nenexhik. Më pak hirit të bardhë, koriandrit, veronikës, kamomilit, majdanozit dhe bimëve të tjera aromatike i shtohen absintës.
Pelini i jep pijes ngjyrën karakteristike të gjelbër me një nuancë të pasur smeraldi. Më rrallë, absinta mund të jetë e pastër, e verdhë, blu, kafe, e kuqe apo edhe e zezë. Ngjyra tradicionale e gjelbër është për shkak të klorofilit, i cili zbërthehet në dritë, kështu që besohet se mbushja fillestare dhe infuzioni i absintës duhet të bëhet vetëm në shishe qelqi të errëta.
Disa njerëz preferojnë të pinë pije të holluar dhe janë të befasuar me mjegullën e shpejtë të saj. Shpjegimi është mjaft i thjeshtë: kur përzihen me ujë, vajrat thelbësorë që përmbajnë ekstrakte bimore formojnë një emulsion.
Si të pini absintë?
Ka disa mënyra të përdorimit të kësaj pije, dhe zakonisht secila prej tyre shoqërohet me një vend specifik të origjinës.
Pra, metoda Çeke, e cila quhet ndryshe "kristal", është më e thjeshta prej tyre: duhet të merrni një gotë qelqi me mure të trasha dhe të derdhni pak absintë në të. Pastaj lëngu duhet të vihet në zjarr dhe të lihet të digjet për 4-5 sekonda. Ata pinë një absintë të tillë, duke fryrë, në një gllënjkë, pa një meze të lehtë.
Metoda franceze: vëllimi i gotës ndahet në katër pjesë të barabarta, absinta derdhet në një, pastaj një lugë speciale me një kub sheqeri vendoset në buzë të gotës. Pastaj, përmes sheqerit në një gotë, duhet të derdhni mbi tre pjesët e mbetura të ujit të akullit. Si rezultat, kubi do të shpërndahet plotësisht, dhe shurupi që rezulton do të përzihet me pijen kryesore. Një tjetër variacion i përdorimit të zakonshëm në Francë është zëvendësimi i ujit të ftohtë me një lëng me akull të grimcuar imët.
Metoda ruse: absinta e pastër derdhet në një gotë me mure të trasha, e cila më pas ndizet dhe digjet për disa sekonda. Pas kësaj kohe, ena e parë duhet të mbyllet me një gotë të dytë, si rezultat i së cilës flaka do të shuhet shpejt. Pastaj duhet të derdhni absintën në një enë të dytë dhe shpejt ta mbuloni të parën me një pecetë dhe ta ktheni me një tub të futur. Kështu, merren dy kokteje në të njëjtën kohë - absinta e nxehtë dhe avujt e saj, të cilat janë shumë të këndshme për t'u alternuar.
