Uiski amerikan, një pije e cilësisë së mirë, ka një histori të pasur që përputhet me shumë shkathtësi me shijen dhe cilësinë e tij të hollë. Përmes shumë luftërave, triumfeve, ndalimeve dhe kryengritjeve, uiski hapi rrugën e tij dhe mbijetoi ende.
Burimet primare
Vendlindja e uiski amerikan mund të gjurmohet që në shtetet e Virxhinias, Maryland dhe Pensilvanisë në Shtetet e Bashkuara lindore. Në 1791, uiski filloi të piqej si një produkt thekre. Presidenti i atëhershëm në detyrë e pa sipërmarrjen si një premtim për të ardhura shtesë dhe prandaj kërkoi ta taksonte atë, e cila u prit me një rezistencë të hapur. Ky fiasko u bë i njohur si "rebelimi i uiskiut". Pionierët irlandezë që u vendosën në shtetet kodrinore të Tenesit dhe Kentakit ishin të parët që krijuan uiski amerikan.
Ata u ndeshën me ujëra të pastra, të pasura me gëlqere dhe shumë dru, të cilat i lejuan ata të bënin fuçi për transport dhe magazinim. Misri, përbërësi kryesor në uiski (që përbën 51% të përbërësve të përgjithshëm) ishte gjithashtu i bollshëm. Në këtë fazë të krijimit të tij, uiski amerikan pa një ndarje të mëtejshme të dy markave kryesore: pure e thartë dhe burbon. Secila prej këtyre markave, ndërsa ofronte shije dhe përvoja të ndryshme, gdhendën vendin e tyre dhe kishin një reputacion të fortë për pijet dalluese amerikane. Marka e thartë e thartë mbetet e vërtetë ndaj rrënjëve të saj dhe prodhohet ende kryesisht në Tenesi. Nuk është për t'u habitur që pureja e thartë është bërë krenaria dhe gëzimi i këtij shteti malor, jugor.
Uiski amerikan, një pije e cilësisë së mirë, ka një histori të pasur që përputhet me shumë shkathtësi me shijen dhe cilësinë e tij të hollë. Përmes shumë luftërave, triumfeve, ndalimeve dhe kryengritjeve, uiski hapi rrugën e tij dhe mbijetoi ende.
Zhvillimi
Deri në vitin 1870, tregtia e uiski-t ishte vendosur mirë në të gjithë Amerikën. Politikanët e njohur, Thomas Jefferson, George Washington, Benjamin Franklin dhe madje Abraham Lincoln, secili prej të cilëve ishte i licencuar për alkool, në një mënyrë apo në një tjetër (më shpesh privatisht) morën pjesë në tregti. Në këtë fazë, legjislacioni kishte për qëllim sigurimin e mbikëqyrjes së prodhimit të uiski, dhe kjo dispozitë filloi të zbatohej. Legjislacioni, megjithatë, nuk ishte shumë i rreptë - dhe ai nuk mund t'i ndalonte tregtarët e paskrupullt nga transferimi i falsifikimeve, të paketuara në shishe uiski dhe të shënuar si të tillë; ky mbikëqyrje ishte veçanërisht i vështirë pasi transporti midis distilerive dhe furnitorëve në tavernat e klientëve kryhej duke përdorur karroca dhe buggies me kuaj.
U zbulua shpejt se shishet e mbyllura dhe të etiketuara ishin mënyra e vetme për të siguruar që mashtruesit të mbaheshin larg. George Barvin Brown filloi këtë praktikë dhe fillimisht u shitej vetëm mjekëve dhe mjekëve. Shumë shpejt, tavernat me reputacion filluan të etiketojnë shishet e tyre. Pas disa rezistencave nga tregtarët e tjerë që bënë vrasjen jashtë shitjes së uiski nën standard, tendenca u bë praktikë standarde tregtare (veçanërisht kur konsumatorët refuzonin çdo produkt që vinte në shishe të pa vulosura). Shishet e vulosura me një etiketë të shtypur janë bërë mënyra më e mirë për të bërë para të vërteta duke shitur uiski.
Në ngjarje të tjera në 1897, një ligj tjetër u miratua që u garantonte klientëve vërtetësinë e uiski-ut të tyre. Drejtuar nga koloneli Edmund Haynes Taylor Jr dhe sekretari i thesarit John G. Carlise, ligji ka për qëllim të sigurojë që standardet për shitjen e uiski "direkt" të përmbushen. Lindi Bond Bottled Law, që do të thotë që uiski duhet të jetë i drejtpërdrejtë (50% alkool në vëllim) dhe i prodhuar në një sezon distilimi nën një distilues dhe një distilues. Ai gjithashtu duhej të ruhej në një depo federale nën mbikëqyrjen e qeverisë amerikane për të paktën katër vjet. Ky uiski i pasuruar vazhdon të ketë një reputacion si më i miri nga më të mirët.
Reagim i ashpër dhe shpëtim
Abuzimi me alkoolin ka çuar në nivele të larta të pirjes së alkoolit në mesin e banorëve amerikanë, gjë që ka nxitur politikën e ndalimit. Ky ligj synonte të shihej si dëmtim i vlerave publike. Epoka e ndalimit ishte midis 1922 dhe 1933 dhe këto ligje ndalonin prodhimin e të gjithë alkoolit; Ithtarët e ndalimit e panë alkoolin si katalizatorin kryesor për problemet e përjetuara në shoqëri. Sidoqoftë, në vitin 1933, ishte bërë e qartë se ndalimi do të mbetej një eksperiment fisnik, pasi dështimet e tij ishin shumë të dukshme për t'u mohuar. Uiski amerikan i mbijetoi kësaj sfide të madhe, forcoi më tej ekzistencën e tij dhe rifitoi vendin e tij në zemrat e amerikanëve.
Nga 1964, Bourbon ishte bërë një pjesë e tillë integrale e identitetit amerikan sa që Kongresi i SH. B. A. e njohu atë si një "produkt të shkëlqyeshëm"; kjo deklaratë ishte një nder i madh sepse përdorte uiski për të bashkuar të gjithë amerikanët. Kështu, rregulloret ligjore u krijuan qartë për standardet e cilësisë së burbonit të vërtetë. Këto standarde u vendosën si më poshtë: të paktën 51% misër i distiluar deri në 80% alkool në vëllim. uiski mund të përmbajë vetëm përbërës natyralë (domethënë asnjë shtesë shtesë artificiale nuk lejohej përveç ujit), dhe burbon duhej të vjetërohej në fuçi speciale të bëra vetëm me lis të djegur. Markat e tjera amerikane të uiski-t u desh të plotësonin standardet shtesë të kontrollit të grurit, plakjes dhe korrigjimit në mënyrë që të kualifikoheshin për emërtime të caktuara të uiski-t. Padyshim, ishin këto standarde ekzakte që i siguruan uiskiut amerikan një zgjedhje.
Disa nga markat amerikane të uiskit që i kanë rezistuar kohës përfshijnë Jim Beam, Mark's Maker, Wild Turkey dhe Eagle Rare. Distileritë në Kentaki, Tenesi dhe Virxhinia janë të hapura për turne dhe prova të drejtuara për të lejuar publikun të përjetojë origjinën e uiskiut të vërtetë amerikan.
