Kissel nga tërshëra është një pjatë e lashtë. Karakteristikat e tij ushqyese dhe të dobishme janë studiuar për një kohë të gjatë. Procesi i gatimit bazohet në fermentim, dhe pamja i ngjan mishit të pelqyer.
Është e nevojshme
- - thekon tërshëre - 0,5 kg;
- - salcë kosi - 100 g;
- - ujë të pijshëm - 3, 5 l;
- - drithëra tërshëre - 2-3 tbsp.;
- - sheqer dhe kripë - për shije;
- - vaj perimesh ose gjalpë - për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni një tenxhere të madhe, të paktën 5 litra. Hidhni ujin në një tenxhere (3 l) dhe zieni, pastaj ftoheni në temperaturën e qumështit të freskët.
Hapi 2
Vendosni bollgur në ujë të ngrohtë të zier, shtoni salcë kosi, llokoçis. Për të përshpejtuar fermentimin e përbërjes, shtoni bollgur në grumbull.
Hapi 3
Mbulojeni tenxheren me ushqim dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Lëreni përzierjen të qëndrojë për një ose dy ditë. Tjetra, duhet ta tendosni, vendosni lëngun e filtruar për sedimente. Në 17-18 orë, produkti do të ndahet në dy shtresa. Një koncentrat dhe sediment i dendur formohet nga poshtë. Sipër do të shihni një lëng pa ngjyrë.
Hapi 4
Kulloni me kujdes pjesën e sipërme të produktit gjysëm të gatshëm, mund ta pini si kvas. Lëngu ka një shije të këndshme, me një lagështi të lehtë. Kvas kollëku përmban shumë substanca të dobishme që kanë një efekt të dobishëm në sistemin e tretjes. Forcon sistemin imunitar, ndihmon në pagjumësinë, etj.
Hapi 5
Koncentrat i tërshërës, pjesë më e ulët e trashë, e nevojshme për të bërë pelte. Mund të ruhet deri në tre javë në frigorifer dhe të përdoret për të përgatitur vakte të reja.
Hapi 6
Për të gatuar pelte nga koncentrati, merrni 6-7 lugë gjelle të produktit, derdhni 400 ml ujë të ftohtë. Përziejeni mirë përbërjen në mënyrë që të mos mbeten gunga. Nxeheni atë në nxehtësi mesatare derisa të vlojë, gatuajeni për disa minuta. Sillni në përqendrimin e dëshiruar, duke përzier vazhdimisht me një lugë druri.
Hapi 7
Sezonin e pelte të gatuar me bollgur me kripë, sheqer dhe gjalpë për shijen tuaj. Shtoni zarzavate nëse dëshironi. Të hash një pjatë të shëndetshme është e mirë për mëngjes ose darkë.
