Bettershtë më mirë të gatuani kvas bukë në tuaj. Shtë më e shëndetshme se ajo e sjellë nga dyqani, dhe nëse receta ndiqet në mënyrë korrekte, është shumë më e shijshme. Këtu është një recetë e mirë për kvas pa përdorur maja.
Në mënyrë që të bëni kvas shtëpiak pa maja, së pari do të duhet të bëni një brumë të njomë. Për të, përgatit një gotë me ujë të zier, ajo duhet të jetë mezi e ngrohtë; një fetë e vogël bukë e zezë; një lugë çaji sheqer. Vendosni përbërësit në një kavanoz gjysmë litri pasi të keni copëtuar bukën. Mbuloni kavanozin me një leckë të pastër. Vendosni kulturën fillestare të përgatitur në këtë mënyrë në një vend të ngrohtë për dy ditë.
Për të bërë kvas bukë në shtëpi pa përdorur maja, do të duhet të shtoni përbërësit e mëposhtëm në brumë: një lugë gjelle sheqer, disa copë bukë thekre, një e gjysmë litra ujë të ftohtë të zier, gjysmë litër gati -burrmë e bërë.
Pasi të kenë kaluar një ose dy ditë, brumëza duhet të provohet për t'u siguruar që është gati. Ju duhet të merrni një lëng me re, me shije të mprehtë. Përgatitni një enë dy litërshe për të bërë kvas, derdhni majanë në të, shtoni dy pjesë të copëtuara të bukës së thekrës, sheqerit, shtoni ujë të ftohur të zier në skajet e enës. Mbyllni të gjithë pjesën e sipërme me një kapak.
Tani kavanoza (ose kana) me të gjithë përbërësit duhet të lihet në një vend të qetë për një ditë për t’u mbushur. Ju mund të shtoni në të krisur, para-tharë derisa të artë në furrë ose mikrovalë. Në të njëjtën kohë, kvas futet pak më gjatë, por pothuajse menjëherë do të marrë një ngjyrë të artë të shijshme. Ju duhet të shijoni kvas në një ose dy ditë.
Për ta bërë shijen e kvasit më intensive, duhet të futet më gjatë. Disa nga lëngët mund të përdoren për ri-fermentim për të marrë një pjesë të re të pijeve. Kulloni dy të tretat e lëngut që rezulton në një enë të veçantë. Shtoni atë që mbetet në kavanoz me ujë të zier të ftohur në temperaturën normale të dhomës. Shtoni një copë bukë thekre të copëtuar. Pastaj gjithçka duhet të mbyllet me një kapak për infuzion pasues.
