Pse Nuk Duhet Të Pini Qumësht Të Papërpunuar

Përmbajtje:

Pse Nuk Duhet Të Pini Qumësht Të Papërpunuar
Pse Nuk Duhet Të Pini Qumësht Të Papërpunuar

Video: Pse Nuk Duhet Të Pini Qumësht Të Papërpunuar

Video: Pse Nuk Duhet Të Pini Qumësht Të Papërpunuar
Video: Kura natyrale me rozmarinë që ka habitur edhe mjekët me efektin që ka 2024, Marsh
Anonim

Qumështi dhe produktet e qumështit të thartuar zënë një nga vendet e para në dietën njerëzore. Ngrënia e këtyre ushqimeve rimbush trupin me proteina dhe kalcium.

Foto e përdorur nga faqja e internetit e PhotoRack
Foto e përdorur nga faqja e internetit e PhotoRack

Qumështi i papërpunuar mund të pihet vetëm "i freskët" dhe vetëm 1-2 orë pas mjeljes. Me besim të plotë se kafsha është e shëndetshme, dhe të gjitha standardet e higjienës janë respektuar në mirëmbajtjen e saj dhe kur marrin qumësht. Pas dy orësh, qumështi i freskët humbet vetitë baktervrasëse dhe bëhet terren për bakteret e ndryshme.

Bakteret që shkaktojnë sëmundje në qumështin e papërpunuar

Në temperatura mbi + 4 ° C, lloje të ndryshme të mikrobeve dhe baktereve fillojnë të shumohen në qumështin e papërpunuar. Ato mund të barten nga kafshë jo plotësisht të shëndetshme dhe punëtorë të fermave blegtorale.

Një habitat i shkëlqyeshëm për mikrobet patogjene janë enët e ripërdorshme që përdoren për mjeljen, si dhe lëkura dhe flokët e lopëve. Kafshët nuk mund të mbahen në pastërti të përsosur, madje edhe në një oborr privat.

Escherichia coli dhe salmonella shumohen në qumështin e papërpunuar. Të dy mikrobet shkaktojnë sëmundje të rënda infektive: dizenteria dhe salmoneloza. Gjithashtu, qumështi mund të bëhet një habitat për stafilokokun dhe bacilin tuberkuloz.

Produktet e qumështit të thartuar të fermentuar natyrshëm nga qumështi i papërpunuar janë gjithashtu të pasigurta për shëndetin. Secila prej mikrobeve ekzistuese patogjene mund të zërë rrënjë në një mjedis të tillë.

Pasterizimi ose zierja e bën qumështin të sigurt

Të gjitha metodat moderne të përpunimit të qumështit garantojnë sigurinë maksimale të produkteve të qumështit. Gjatë pasterizimit qumështi nxehet, pastaj zihet për të paktën 15 sekonda. Ftohja e shpejtë e përfundon procesin, duke e bërë qumështin një produkt të shijshëm dhe të shëndetshëm.

Në prodhimin e qumështit të gjizë, kefir dhe kos, qumështi i pasterizuar dhe kultura fillestare e përpunuar posaçërisht përdoren. Nëse blini qumësht të papërpunuar nga fermerët, rekomandohet të zieni atë.

Përpunimi i qumështit praktikisht eliminon rrezikun e rritjes së baktereve patogjene në të. Por shumë njerëz ende preferojnë të pinë qumësht të papërpunuar, duke besuar se ai humbet vetitë e tij të dobishme kur zihet.

Mjekët dhe pediatrit e sëmundjeve infektive rekomandojnë që gratë shtatzëna, fëmijët dhe foshnjat të përmbahen nga konsumimi i qumështit të papërpunuar. Ata janë veçanërisht në rrezik të sëmundjeve infektive dhe komplikimeve të rënda nga sëmundja.

Rekomandohet të blini qumësht nga prodhuesit e besuar, pasi të gjitha fazat e prodhimit të tij kontrollohen nga autoritetet mbikëqyrëse. Standardet e prodhimit dhe magazinimit përcaktohen nga Rospotrebnadzor dhe ndiqen në shumicën e rasteve.

Recommended: