Supë me aromë bizele me mish të tymosur jo vetëm që kënaq oreksin, por edhe ngroh, prandaj rekomandohet të gatuhet në dimër. Një pjatë e tillë, megjithëse nuk është dietetike, është akoma e shëndetshme për shkak të shtimit të bishtajoreve dhe perimeve. Përveç kësaj, prania e tyre me sukses kompenson shijen e mprehtë dhe të pasur të mishit të tymosur, duke e bërë buqetën e përsosur të ushqimit.
Është e nevojshme
- Për 3 litra supë:
- - 250 g gjoks i tymosur;
- - 300 g brinjë të tymosur;
- - 250 g bizele të ndara;
- - 1 qepë;
- - 1 karotë;
- - 4 patate të mesme;
- - 2 gjethe dafine;
- - 3 degë majdanozi;
- - kripë;
- - vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Ndani brinjët në kocka, derdhni 3 L ujë në një tenxhere mesatare dhe nxeheni në nxehtësi të lartë. Lëreni lëngun të ziejë dhe ulni temperaturën. Zieni brinjët për 35-40 minuta, derisa mishi të zbutet dhe të fillojë të dalë lehtë nga kockat.
Hapi 2
Shpëlajeni dhe thithni bizelet në ujë të ftohtë për gjysmë ore. Nëse përdorni bizele të thata dhe jo bizele të ndara, thithini të paktën 3 orë. Kjo është e nevojshme jo vetëm për t'i bërë fasulet të gatuhen më shpejt, por edhe për t'i dhënë tërë pjatës një shije të veçantë me një prekje delikate të arrave.
Hapi 3
Përgatitni një skuq perimesh. Qëroni qepën, priteni në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vajin e nxehtë të perimeve për 2 minuta në nxehtësi mesatare. Grijmë karotat dhe shtojmë ato në qepë. Kaurdisni perimet edhe për 5 minuta.
Hapi 4
Hiqni brinjët e gatuara nga lëngu dhe vendoseni në një pjatë ose tabaka të gjerë për të shpejtuar ftohjen. Ndani mishin nga kockat dhe priteni në copa të vogla me thikë.
Hapi 5
Transferoni bizelet e përgatitura në një kullesë dhe tundeni pak për të hequr të gjithë lëngun. Transferoni fasulet në lëngun e tymosur dhe gatuajini për gjysmë ore në nxehtësi mesatare, të pambuluar.
Hapi 6
Qëroni patatet, pritini në feta ose shkopinj dhe shtojini tek bizelet. Pas 5 minutash, vendosni skuqjen e perimeve dhe mishin nga brinjët atje.
Hapi 7
Pritini gjoksin në feta ose kube dhe gjithashtu dërgojeni në tenxhere. Do të jetë edhe më e shijshme nëse e skuqni pak më parë. Gatuajeni supën derisa patatet të zbuten, rreth 15-20 minuta.
Hapi 8
Hidhni gjethet e dafinës dhe majdanozin e copëtuar në një tenxhere disa minuta para se të përfundojë gatimi. Shtoni kripë në pjatë nëse është e nevojshme, por mos jini shumë të zellshëm, sepse mishrat e tymosur tashmë përmbajnë shumë kripë.
Hapi 9
Hidhni supën në enë dhe shërbejeni me bukën tuaj të preferuar, krutone ose croutons.
