Pijet, në të cilat nuk ka alkool, ose përmbajtja e tij është e kufizuar në një pjesë të vëllimit deri në 0.5%, dhe për produktet e fermentimit jo më shumë se 1.2%, janë jo-alkoolike. Lëngje të tilla mund të jenë të natyrës, përbërjes, teknologjisë së ndryshme të përgatitjes. Detyra e tyre kryesore është të shuajnë etjen.
Udhëzimet
Hapi 1
Të gjitha pijet freskuese ndahen në grupe. Procesi i prodhimit të përgatitjes së tyre dhe përbërja e lëndëve të para ndikojnë se cilit grup mund t’i përkasë një ushqim joalkoolik.
Hapi 2
Lëngjet që përmbajnë lëngje janë grupi më i madh. Kjo përfshin pije jo-alkoolike që përmbajnë deri në 50% lëng. Lënda kryesore e parë për to është produktet gjysëm të gatshme të frutave dhe kokrrave të kuqe. Ato mund të jenë në formën e lëngjeve natyrore, ekstrakteve, shurupeve. Përdoren produkte gjysëm të gatshëm dhe të përqendruar të alkoolizuar. Në varësi të sasisë së lëngut përmban produkti, përcaktohet nëngrupi i tij. Mund të jetë një pije e llojit nektar, lëng, fruta ose limonadë. Limonada ka përmbajtjen më të ulët të lëngut - 2.9%.
Hapi 3
Grupi i dytë i pijeve joalkoolike është pikant-aromatik bazuar në lëndët e para bimore. Në përbërjen e këtij ushqimi, i cili ka një veti tonike, koncentratet, ekstrakte të infuzioneve të bimëve të ndryshme, rrënjët ose lëvozhga e agrumeve veprojnë si një agjent aromatizues.
Hapi 4
Grupi tjetër i pijeve pa alkool është me aromë. Këto lëngje prodhohen duke shtuar një dozë specifike të esencave, vajrave thelbësorë dhe emulsioneve. Për përzierjet me aromë, përdoren aromat natyrore dhe ato natyrale-identike.
Hapi 5
Kvasat e ndryshme për shuarjen e etjes janë grupi që mund të përmbajë një pjesë të vogël të alkoolit në përbërjen e tyre. Pije të tilla merren nga fermentimi i kortezës. Si shembull, mund të veçojmë kvas bukë dhe kvas frutash dhe kokrra të kuqe.
Hapi 6
Duke përdorur teknologjinë për përgatitjen e produkteve të gazuara jo-alkoolike, industria ushqimore dallon një grup tjetër - pijet e bazuara në lëndë të parë të grurit. Acidet e ushqimit, sheqeri dhe koncentratet e kosit janë përdorur si agjentë aromatizues.
Hapi 7
Pije specialiteti. Ky grup i lëngjeve të gazuara ka pak kalori. Për prodhimin e përzierjeve të tilla, mund të përdoren xylitol, aspartame dhe zëvendësues të tjerë të sheqerit që janë të përshtatshëm për pacientët me diabet mellitus.
Hapi 8
Përveç grupeve të përshkruara, pijet e buta mund të jenë të gazuara dhe jo të gazuara. Konsistenca e tyre mund të jetë jo vetëm e lëngshme, por edhe e thatë. Pijet jo-alkoolike gjithashtu përfshijnë shurupe, ujëra minerale.
Hapi 9
Kur blini pije freskuese në dyqan, kushtojini vëmendje më shumë sesa paketimeve të bukura. Vlen të lexoni me kujdes informacionin në etiketë. Ajo mund të informojë për përbërjen e produktit, datën e skadimit, etj. Jo të gjitha pijet "dietike", "vitamina" kanë vetitë e deklaruara. Ky fakt duhet të konfirmohet nga prania e dokumentacionit të caktuar nga prodhuesi.
