Tinkturat e vodkës janë, ndoshta, jo më pak të njohura në mesin e njerëzve sesa vera e blerë në dyqane. Njerëzit bëjnë pije shtëpiake nga një larmi manaferrash dhe frutash, por qershitë janë një lëndë e parë veçanërisht e popullarizuar për pije të tilla. Kjo kokrra të kuqe, ndryshe nga qershia e ëmbël, ka përmasa të vogla dhe as nuk mund ta quani të ëmbël. Por tinktura e qershisë në vodka është e lehtë për t'u pirë, shija e mprehtë e vodkës zbutet nga manaferra. Ka disa receta se si të bëni një tretësirë nga qershitë, dhe për disa, qershitë përdoren me fara, për të tjerët pa to.
Është e nevojshme
- Për një tretësirë klasike:
- - 1.5 kg qershi;
- - 0,7 litra vodka ose alkool të ngjashëm;
- - 0,5 kg sheqer.
- Për tinkturë pa gropa:
- - 1 kg qershi;
- - 3 kg sheqer;
- - 1 litër vodka.
- Për tinkturën e gjetheve të qershisë:
- - 50 qershi;
- - 200 gjethe qershi;
- - 1.5 kg sheqer;
- - 1 litër vodka;
- - 1 litër ujë;
- - 1, 5 tsp acid citrik.
Udhëzimet
Hapi 1
Tinktura klasike e qershisë
Vishni qershitë e freskëta ose të ngrira në diell për disa ditë, përhapeni në një shtresë të barabartë, ose lini në furrë për 4-6 orë në një temperaturë prej 60-80 C. Kjo nuk është e nevojshme, por do të ndihmojë në heqjen e lagështisë së tepërt që e bën tinkturën të holluar me ujë, të freskët. Në një kavanoz tre litërsh, përzieni vodka, sheqer dhe manaferrat, vendoseni kavanozin, duke e mbyllur fort, për 30 ditë në një vend të errët në temperaturën e dhomës.
Hapi 2
Tinktura që rezulton kullojeni përmes disa shtresave garzë dhe leshi pambuku. Derdhni tinkturën në shishe dhe kapak. Ruani jo më shumë se 3 vjet në frigorifer ose bodrum.
Hapi 3
Tinkturë qershie pa gropa
Hiqni farat nga manaferrat, vendosni tulin në një kavanoz, mbulojeni me sheqer dhe lëreni vetëm për disa orë që manaferra të lëshojë lëngun. Pastaj shtoni vodka, mbyllni kavanozin me një kapak dhe tundeni disa herë, pastaj vendoseni në një vend të errët në temperaturë dhome për 14-18 ditë.
Hapi 4
Filtroni pijen përmes napës dhe leshit të pambukut sa herë që është e nevojshme derisa të jetë plotësisht transparente. Derdhni tinkturën në shishe. Ruani pijen e gatshme për jo më shumë se 3 vjet në një vend të errët dhe të freskët.
Hapi 5
Tinkturë me gjethe qershi
Qershitë me vodka mund të përgatiten edhe me gjethe. Lani gjethet dhe manaferrat, mund të hiqni farat nëse dëshironi. Mbushni gjithçka me ujë dhe gatuajeni për 15 minuta në zjarr të ngadaltë, dhe më pas kullojeni përmes petës me napë. Shtoni sheqer dhe acid limoni në lëngun që rezulton, përzieni dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera në nxehtësi të ulët.
Hapi 6
Ftohni shurupin që rezulton në temperaturën e dhomës, mbushni me vodka, shishe dhe tapë. Ju mund të shtoni disa gjethe të freskëta qershie në shishe për t'i dhënë aromë pijeve. Lëreni pijen për 15-20 ditë në temperaturë dhome para përdorimit. Nëse tinktura bëhet e turbullt, filtroni me lesh pambuku. Ruani pijen në një vend të freskët dhe të errët për jo më shumë se 2 vjet.
