Limoni është një suplement i gjithanshëm në çdo dietë. Fruti aromatik shkon njësoj mirë me pjatat e kripura, të ëmbla dhe të shijshme. Salcat e bazuara në këtë agrum stimulojnë oreksin dhe janë veçanërisht pikante. Ato mund të shërbehen si me ëmbëlsira dhe enët e mishit.
Parimet e përgjithshme të përgatitjes së salcës me limon
Për përgatitjen e salcave, zakonisht përdoret lëkura e limonit dhe lëngu; tul shtohet rrallë. Farat nga fruti duhet të hiqen gjithmonë. Lëngu zakonisht shtrydhet me dorë, pasi që sipas recetës, mjafton 1-2 agrume. Nëse është e rëndësishme që asgjë e tepërt të mos futet në salcë, masa e shtrydhur filtrohet përmes një kullese.
Qëroni gjallërinë nga limoni në një shtresë të hollë, pa pjesën e bardhë, duke përdorur një thikë të mprehtë ose rende të imët. Më parë, agrumet duhet të lahen mirë me një furçë dhe të shpëlahen me ujë të valë mbi lëvore. Në mënyrë që limoni të japë mirë lëng, duhet të mbahet në ujë të nxehtë për disa minuta, pastaj të rrokulliset mirë në tryezë, pas kësaj mund ta prisni në gjysmë dhe ta shtrydhni atë.
Ngjyra e salcës së limonit ndryshohet lehtë. Për ngjyrosjen e veshjes, përdorni lëng karrote ose panxhari, shafran i Indisë, bimë të freskëta të copëtuara, salcë soje. Ruani produktin që rezulton në një enë qelqi të mbyllur fort jo më shumë se 3 ditë në frigorifer.
Salcë mishi me mjaltë limoni
Kjo recetë është e shkëlqyeshme me viçi të yndyrshëm, mish derri, qengji, lepuri dhe çdo shpend.
Ju do të duhet:
- 3 pjesë lëng limoni;
- 1 pjesë mjaltë i lëngshëm;
- 6 pjesë vaj ulliri;
- kripë, erëza dhe barishte për shije.
Vendosni mjaltë në një filxhan, shtoni lëng limoni dhe shtypni gjithçka mirë. Hidhni erëza në përzierje, në rastin më të thjeshtë, thjesht mund të merrni kripë dhe piper ose të shtoni ndonjë erëza që dëshironi.
Rrahni gjithçka mirë për të tretur, pasi do të jetë më e vështirë të bëhet me vaj. Shtoni vaj dhe përziejeni përsëri, nëse është e mundur, tundni gjithçka së bashku me një blender. Shtoni barishte të copëtuara në salcë për shije.
Salcë lëng limoni për sallata të freskëta: një recetë hap pas hapi
Në mënyrë tipike, kjo salcë limoni përdoret për të veshur sallatën popullore Caesar, por është e përsosur për sallata me çdo perime: domate, tranguj, lakra dhe zarzavate jakë, speca.
Ju do të duhet:
- 1/2 limon;
- 2 vezë;
- 1 tsp mustardë;
- 1 tsp mjaltë;
- 1 thelpinj hudhër;
- kripë;
- 40 ml vaj ulliri.
Zieni për 40-50 sekonda, hiqeni nga uji i vluar dhe vendoseni në ujë të ftohtë. Qëroni vezët e ftohura dhe vendosini me kujdes në tasin e blenderit. Shtoni kripë, hudhër, erëza, mustardë dhe mjaltë në këto.
Lëvizni të gjithë përbërësit derisa të qetë. Shtë e rëndësishme që një copë hudhër të copëtohet, kështu që së pari mund të hekni ose copëtoni një karafil në copa të vogla.
Shtrydhni lëngun nga gjysma e limonit, shtoni në salcë dhe përzieni përsëri. Në hapin e fundit, shtoni vajin e ullirit dhe tundni salcën për 1 minutë tjetër.
Salcë me hudhër limoni për një pjatë peshku
Salca e hudhrës së limonit shkon mirë me peshk të pjekur, të skuqur, dhe gjithashtu shton një aromë pikante në peshkun e zakonshëm të zier ose në avull.
Ju do të duhet:
- 1/2 limon;
- 5 thelpinj hudhër;
- 1 tufë e vogël majdanozi
- 2 tbsp. lugë vaj ulliri;
- kripë dhe piper i zi për shije.
Prisni thelpinjtë e hudhrës në çdo mënyrë të përshtatshme: në një shtyp, me thikë ose rende. Shtoni piper të bluar dhe kripë për shije, përzieni. Hiqni gjallërinë nga gjysma e limonit, copëtoni imët dhe shtoni në hudhër, fërkoni gjithçka mirë.
Shtrydhni lëng agrumesh në përzierje, shtoni vaj ulliri atje. Prisni majdanozin, fërkojeni me duar në mënyrë që të japë lëng. Kombinoni me masën totale, përzieni. Salca është gati, mund ta shërbeni bashkë me peshkun. E njëjta salcë është e përshtatshme për veshjen e orizit të zier për një pjatë anësore.
Salcë limoni për sallata të ëmbla: recetë shtëpiake
Salcat e limonit janë një shtesë e shkëlqyeshme për ëmbëlsirat. Dhe falë niseshtesë së përfshirë në përbërje, salcë mëson të jetë mjaft e trashë, nuk mblidhet në pjesën e poshtme të tasit të sallatës.
Ju do të duhet:
- 1 limon;
- 100 gram sheqer;
- 300 ml ujë;
- 1 majë kanelle
- 1 lugë gjelle niseshte
Hiqni gjallërinë nga limoni, prerë atë në pykë dhe hiqni të gjitha farat. Vendosni gjithçka në një tenxhere, shtoni 300 ml ujë. Lëreni përzierjen të ziejë dhe ziejë për 2-3 minuta pasi të vlojë. Pastaj kullojeni, derdhni 50 ml të masës që rezulton dhe ftohet, pjesën tjetër e vendosni përsëri në zjarr. Hidhni sheqer, kanellë në një tenxhere dhe sillni përsëri një çiban.
Shkrijeni niseshtën në pjesën e ftohur të lëngut të lëngut të limonit dhe shtoni në shurupin e zierë. Sillni salcën në një çiban dhe fikeni menjëherë pa vluar. Vendoseni në frigorifer dhe përdorni salcën në sallata frutash dhe çdo ëmbëlsirë tjetër.
Salcë ulliri-limoni grek me rigon
Në Greqi, salca e rigonit me ulliri-limon përdoret për sallata, pjata kryesore dhe meze të ftohtë dhe shkon mirë me prodhimet e detit. Në recetën klasike, një lloj i veçantë rigoni, rigani, përdoret për gatim. Por nëse nuk mund ta gjeni, mund të bëni një salcë me rigon të rregullt apo edhe erëza të thata. Për trashësinë e salcës, lejohet të shtoni çdo zarzavate tjetër për shije.
Ju do të duhet:
- 100 ml vaj ulliri ekstra të virgjër;
- 2 limona të vegjël ose 1 të madh;
- 1 tsp rigon;
- një majë kripë dhe piper të zi.
Shtrydhni lëngun nga limonët, shtoni erëza dhe rigon në të. Derdhni vaj atje, përzieni. Për shije, lejohet të shtoni çdo zarzavate të copëtuar imët në përzierje: majdanoz, cilantro, kopër, borzilok.
Salcë krem limoni për pjekjen e ëmbëlsirës
Salca e kremit me limon plotëson në mënyrë të përkryer tavat, kiflet, pitet me fruta, biskota, petulla dhe pasta të tjera të ëmbla me thartësinë e saj. Sasia e sheqerit tregohet afërsisht, provoni dhe ndryshoni sipas shijes tuaj, duke marrë kombinime interesante.
Ju do të duhet:
- 1/2 limon;
- 1 të verdhë veze të papërpunuar dhe 1 të zier;
- 70 gram sheqer pluhur ose sheqer i rregullt i grimcuar;
- 100 ml krem me përmbajtje yndyre të paktën 33%.
Kombinoni të verdhat e ziera dhe të papërpunuara së bashku dhe shtypeni derisa të bëhen të butë. Shtoni lëngun e shtrydhur nga gjysma e agrumeve, përzieni gjithçka. Nëse dëshironi, mund të grijeni lëvoren e limonit, aroma e salcës do të jetë më e ndritshme.
Fshijeni kremin me një mikser në një shkumë të vazhdueshme, gradualisht shtoni sheqer krem në to. Nëse merrni sheqer të zakonshëm të grimcuar, procesi do të zgjasë pak më shumë, pasi kokrrat e sheqerit shpërndahen në kremin e rëndë për një kohë të gjatë. Përzieni butësisht përzierjen e limonit në kremin e rrahur, trazoni gjithçka dhe rrihni për disa sekonda. Salca është gati.
Salcë e thjeshtë limoni për karkaleca dhe prodhime të tjera deti
Ju do të duhet:
- 1 limon;
- 2 thelpinj hudhër;
- 1 pod djegës;
- 1 lugë sheqer
- 1 koriandër majë
- 60 ml vaj ulliri;
- një fetë xhenxhefili.
Hidhni vaj në një tigan dhe vendoseni në zjarr. Qëroni hudhrën, priteni në disa copa dhe dërgojeni në tigan. Pas një minute, shtoni speca djegës të nxehtë atje, të prera në copa dhe të çliruara nga farat. Nëse nuk ju pëlqejnë ushqimet shumë pikante, përdorni gjysmë pod.
Pas 30 sekondash, vendosni copën e copëtuar të xhenxhefilit në tigan, mbajeni përzierjen në zjarr për 2-3 minuta dhe hiqeni. Ftojeni përzierjen dhe vendoseni në një blender. Shtoni lëngun e një limoni atje, mundeni me zest të hequr. Shtoni koriandër, kripë, shtoni sheqer dhe rrihni derisa të qetë. Salca është gati.
Salcë e shijshme limoni në salcë kosi me kopër
Kjo salcë e gjithanshme për sallatë shkon mirë me mishin, pulat, peshkun, orizin dhe makaronat.
Ju do të duhet:
- 1/2 limon;
- 150 ml salcë kosi;
- kopër të freskët për shije;
- sheqer, kripë, piper për shije.
Shtrydhni lëng limoni, përzieni atë me salcë kosi. Shtoni sheqer, kripë dhe piper për shije, përzieni gjithçka. Shpëlajeni zarzavatet e koprës në ujë, thani dhe copëtoni imët, vendosni salcën dhe përzieni përsëri. Salca është gati.
