Salca, e shërbyer me pike, do të plotësojë gjellën me nota aromë. Kur e përgatisni atë, zakonisht përdoret krem ose supë peshku, megjithëse ka receta shumë origjinale për salcat me shtimin e kërpudhave dhe perimeve të turshit, frutave, manave dhe madje edhe agrumeve.
Salcë klasike pike e bardhë
Kjo recetë e thjeshtë është një nga më të zakonshmet dhe bëhet nga ushqime të zakonshme. Por, përkundër kësaj, salca rezulton të jetë delikate në qëndrueshmëri, e shijshme dhe shkon mirë me çdo peshk, përfshirë pike - të skuqura, të zier ose të pjekur në furrë.
Për gatim do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
- 0,5 litra supë peshku;
- 1 e verdhë veze;
- 4 lugë gjalpë;
- gjysmë lugë gjelle Miell;
- gjysmë limoni.
Recetë hap pas hapi për salcën e pike të bardhë:
Së pari, gatuaj një supë të zakonshme peshku, për këtë ju mund të përdorni kokën e pike, fins, bishtin e mbetur pas prerjes së kufomës së peshkut. Kulloni lëngun e përfunduar dhe futeni në frigorifer.
Shkrini gjysmën e sasisë së specifikuar të gjalpit në një tigan, mos e vini të ziejë. Ngadalë shtoni miell, duke e përzier vazhdimisht, në mënyrë që të mos krijohen gunga. Nëse mielli ngjitet së bashku, shtypni gunga me një pirun. Skuqeni lehtë.
Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe hidhni lëng të ftohtë të peshkut. Llokoçis derisa të qetë. Nëse ka ndonjë gunga, përdorni një blender.
Sezoni me kripë dhe shtoni të verdhën e verdhë veze, tundeni lehtë.
Vendosni salcën e bardhë të pikeve në sobë dhe ngrohni derisa të vlojë, duke e përzier vazhdimisht.
Hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet. Pastaj shtoni gjalpin e mbetur të shkrirë dhe lëngun e limonit. Llokoçis
Shërbejeni të ftohtë me pike.
Salcë kosi për pike
Krem kosi shpesh përdoret për të bërë salca të ndryshme, përfshirë peshqit. Shtë i yndyrshëm, ka një shije të butë kremoze me një thartë të lehtë dhe është i përshtatshëm për një bazë salce.
Për gatim do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
- gjysmë gote salcë kosi me pak yndyrë;
- 1 gotë lëng mishi peshku;
- 1 tbsp gjalpë;
- ½ tbsp Miell;
- arrëmyshk ose lëvore limoni për shije
- qepe te njoma;
- kripë.
Recetë hap pas hapi për salcë kosi për pike
Shkrini gjalpin, mos e vini të ziejë. Shtoni miell dhe fërkoni të gjitha gunga.
Hidhni lëngun e peshkut (mund të gatuhet nga koka dhe copat e pike gjatë prerjes së kufomës).
Sillni salcën të ziejë, duke e trazuar herë pas here dhe të freskët.
Shtoni salcë kosi, kripë dhe përzieni.
Prisni imët qepën e njomë dhe shtojeni salcës.
Shtoni një zgjedhje të arrëmyshkut ose lëvozhgës së limonit të copëtuar për një aromë tjetër. Fërkoni lehtë.
Salca është gati, ju mund ta derdhni atë mbi peshk në një pjatë ose ta shërbeni atë në pike veç e veç në një varkë me lëng mishi.
Salcë krem mustardë
Çiftëzohet mirë me pike të pjekur në furrë ose të skuqur dhe gatuhet lehtë.
Për gatim do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
- 250 ml krem;
- 4 lugë gjalpë;
- 2 tsp fara mustardë;
- 1 tsp lëng limoni;
- qepë të njoma për shije;
- kripë.
Recetë hap pas hapi për salcë mustardë dhe krem pike
Lëvizni më parë kremin dhe shtoni farat e sinapit në të.
Tjetra, ngrohni masën në nxehtësi mesatare derisa të trashet me nxitje të vazhdueshme. Pastaj ftohet.
Shtoni gjalpë të butë në salcë, shtoni lëng limoni dhe kripë për shije. Llokoçis derisa të qetë.
Spërkatni salcën e pike me qepë të njoma të prera imët para se ta shërbeni.
Salcë shegë-hudhër për pike
Kombinimi i lëngut të shegës dhe hudhrës jep shijen origjinale të mprehtë. Krem kosi e bën salcën një qëndrueshmëri të këndshme, delikate. Mund të shtoni disa erëza. Kjo salcë është e mirë për tu shërbyer me peshk, përfshirë edhe pike.
Për gatim do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
- 4 lugë salcë kosi;
- 2 tbsp salce soje;
- 2 tbsp lëng shege;
- 3-4 thelpinj hudhër;
- një majë piper i zi i bluar;
- një majë erëza për peshk;
- një majë speci;
- pak kopër të freskët;
- kripë.
Recetë hap pas hapi për salcën shegë-hudhër për pike
Përzieni krem kosi, lëng shege, salcë soje, erëza në një masë, kripë për shije.
Thërrmoni hudhrën, copëtoni bimët, shtoni në salcë, përzieni përsëri.
Shërbejeni me tigan të skuqur ose të pjekur, ose ëmbëlsira peshku.
Luleshtrydhe-domate
Një salcë shumë origjinale do t'u pëlqejë gourmetëve. Ajo rrit shijen e peshkut të ujërave të ëmbla si pike.
Për gatim do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
- 1 domate (e madhe);
- 5-6 luleshtrydhe të pjekura;
- 1 qepë (mesatare);
- 1 tsp uthull molle;
- 3 tbsp vaj ulliri;
- nja dy degë majdanozi;
- kripë.
Recetë hap pas hapi për salcën e domates me luleshtrydhe për pike
Hiqni lëkurën nga domatja duke e prerë pak dhe duke e zhytur në ujë të vluar për disa sekonda. Pastaj lëkura do të dalë lehtë.
Pritini domate në kube të vogla.
Prisni imët edhe luleshtrydhet.
Prisni majdanozin.
Prisni qepën imët.
Vendosni të gjithë përbërësit në një tas, hidhni kripë për shije, shtoni vaj ulliri, uthull molle dhe lëreni të qëndrojë për 30 minuta. Pastaj lëvizni me një blender. Shërbejeni me pike të skuqur, të pjekur në furrë ose në skarë.
Patate me hudhër
Kjo salcë është interesante sepse është e trashë, sepse patatet shtojnë viskozitet. Sidoqoftë, është ideal për shijen e pike. Salca në foto duket si një pjatë anësore, por rezulton shumë e shijshme.
Për gatim do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
- 3 patate;
- gjysmë gote qumësht;
- 3-4 thelpinj hudhër;
- 1 tbsp uthull molle;
- 30 ml vaj ulliri;
- kripë për shije.
Recetë hap pas hapi për salcën e patates me hudhër
Zieni patatet e qëruara në ujë të pakripur. Ndërsa është e nxehtë, shtypeni në pure, duke shtuar qumësht të ngrohtë. Convenientshtë e përshtatshme të përdorni një blender për këtë.
Thërrmoni hudhrën dhe shtoni në patate dhe hidhni vaj ulliri dhe uthull molle dhe trazojini.
Sezoni me kripë për shije dhe përzierje derisa të jetë e qetë.
Salcë origjinale me portokall, majonezë dhe rum
Ky kombinim në dukje i çuditshëm i aromës së agrumeve, ketchup dhe rum me bazë majonezë në të vërtetë fisnikëron shijen e peshkut të ujërave të ëmbla. Vlen të provohet kjo salcë me pike dhe mund të bëhet pjata juaj e preferuar.
Për gatim, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
- gjysmë portokalli të ëmbël;
- 3 tbsp ketchup i nxehtë;
- 3 tbsp majonezë ulliri;
- 3 tbsp rum i mire;
- kerri për shije dhe dëshirë.
Recetë hap pas hapi për salcë portokalli, majonezë dhe rum me ketchup
Shtrydhni lëngun nga gjysma e një portokalli, shtoni ketchup të nxehtë, majonezë dhe rum.
Shtoni erëza dhe sillni në një salcë me një blender.
Shërbejeni me pike të gatshme, gjithashtu mund të piqni peshk me këtë salcë në furrë në një fletë pjekjeje ose në petë.
Kërpudha me verë
Një salcë shumë e shijshme, ndërsa jo vetëm që mund të shërbehet me pike, por përdoret edhe si salcë për sallatën e peshkut.
Për gatim do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
- 100 g kërpudha porçini ose shampanjë;
- gjysmë gote qumësht;
- 1 qepë;
- 2 tbsp gjalpë;
- 1 tbsp Miell;
- qepe te njoma;
- piper dhe kripë për shije.
Recetë hap pas hapi për salcën e pike kërpudhash
Shpëlajini kërpudhat porcini dhe zieni. Pastaj ftohet dhe pritet imët.
Prisni qepët dhe skuqini lehtë në gjalpë, nuk keni nevojë të skuqen.
Vendosni kërpudhat në tigan me qepë dhe ziejini për 10 minuta, duke i trazuar herë pas here, në mënyrë që të mos digjen.
Shtoni miell, spërkateni në pjesë të vogla dhe përzieni vazhdimisht për të parandaluar krijimin e gungave. Hidhni qumësht, kripë për shije, piper dhe lëreni të ziejë për 5 minuta.
Transferoni salcën e kërpudhave në një tas dhe spërkatni me qepë të njoma të prera imët. Shërbejeni të nxehtë me peshk.
