Kungulli është perime perfekte për shumë gatime të shijshme. Gatimet e perimeve përgatiten me të, bëhen supa pure, gojëmjaltë, bëhen edhe sherbet, shtohen në drithëra, produkte të pjekura, pite të pjekura me mbushje kungulli. Një mënyrë tjetër argëtuese për të përdorur këtë perime të shëndetshme në kuzhinë është të bëni salcë kungulli që shkon mirë me çdo vakt.
Për të bërë një shumëllojshmëri të salcave të kungullit, mund të bëni pure kungulli. Në të ardhmen, do të shërbejë si bazë për shumë receta për salcat.
Si të bëni pure kungulli
Pure kungulli është shumë e lehtë për tu bërë. Kjo pure mund të përdoret në një larmi të gjerë pjatash, nga supat te produktet e pjekura. Pure kungulli është e mirë për të bërë salca.
Për pure patatesh, ju nevojitet një kungull mesatar, mundësisht varietete të ëmbla.
Udhëzim hap pas hapi:
Hapi 1. Hiqni kërcellin dhe prerë perimet në gjysmë.
Hapi 2. Qëroni kungullin nga bërthama dhe farat. Nëse dëshironi, farat mund të lahen dhe thahen. Ato mund të hahen drejtpërdrejt, janë shumë të dobishme për trupin. Ju mund të qëroni farat e thata të kungullit, dhe të bluani kokrrat dhe të përdorni, për shembull, për të dekoruar një gojëmjaltë ose për t'i shtuar brumit të bukës.
Hapi 3. Ngrohni furrën në 220 ° C. Vendosni dy feta kungulli, anën e pulpës poshtë, në një fletë pjekje të rreshtuar me pergamenë. Shtoni pak ujë. Piqni për një orë. Kontrolloni gatishmërinë me një pirun - duhet të jetë e lehtë për t'u futur.
Hapi 4. Hiqni kungullin nga furra dhe lëreni të ftohet.
Hapi 5. Gërvishtni mishin nga anët e kungullit me një lugë.
Hapi 6. Grini tulin e kungullit derisa të bëhet pure në një përpunues ushqimi ose në blender.
Pure mund të futet në një kavanoz dhe të ruhet në frigorifer deri në 3 ditë. Mund të bëni pure kungulli të konservuar duke zierë për 5 minuta dhe të mbështilleni për dimër, në mënyrë që ta përdorni më pas për qëllime kuzhinës.
Pure kungulli mund të ngrihet në qese të vogla. Mund të futet në tabaka kubike akulli. Kur pure patatet janë të ngrira, zbrazni kontejnerët duke e transferuar purenë në një qese të veçantë. Produkti i ngrirë mund të ruhet në ngrirje deri në 6 muaj. Për gatim, mund të shkrini sasinë e kërkuar të pure patate në mikrovalë ose të shtoni pjesë direkt në pjatë.
Salcë domate me kungull për pica
Kërkohet:
- 200 g pure kungulli;
- 200 g salcë domate;
- 1-2 thelpinj hudhër;
- 1 tsp Bimë të thata italiane.
Hapi 1. Përzieni të gjithë përbërësit së bashku. Salca e domates mund të zëvendësohet me tulin e tri domateve të mesme.
Hapi 2. Hidhni në një tenxhere, lëreni të ziejë, ulni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajeni për 15 minuta.
Prodhimi i salcës: për 2-3 pica të vogla.
Salcë kos kungulli
Rendimenti: 3 gota salcë.
Përbërësit:
- 350 g pure kungulli;
- 1 tbsp gjalpë;
- 1 qepë të vogël;
- 280 g kos grek
- një majë arrëmyshk;
- Sp tsp kripë;
- piper i zi i sapo bluar për shije.
Hapi 1. Prisni qepën. Skuqni qepën derisa të marrë ngjyrë kafe të artë në gjalpë, kripë. Gatuajini për 3-4 minuta.
Hapi 2. Në një blender ose përpunues ushqimi, bashkoni pure kungulli, kos, një majë kripe, arrëmyshk dhe piper të zi të sapo bluar. Përzieni derisa të merret një qëndrueshmëri homogjene për 1-2 minuta.
Shtimi i 75 g djathë parmixhano të integruar imët e bën salcën ideale për pjatat e makaronave. Në këtë rast, salca duhet të shërbehet e nxehtë.
Salcë djathi krem kungulli për makarona
Për 6 racione:
- 1 filxhan pure kungulli
- 1 tbsp gjalpe pa kripe;
- 1 filxhan krem (ose gjysmë krem me qumësht)
- Sp tsp arrëmyshk;
- 2 thelpinj hudhër;
- 2 tbsp Djathë parmixhano (i grirë hollë);
- 1/2 filxhan djathë çedër të integruar
- Sp tsp kripë;
- Sp tsp piper i zi i sapo bluar.
Hapi 1. Krisni hudhrën e copëtuar në një tigan në nxehtësi mesatare për 1 minutë.
Hapi 2. Shtoni pure kungulli, krem, arrëmyshk, përzieni.
Hapi 3. Rritni nxehtësinë dhe gatuajeni derisa të vlojë. Llokoçis herë pas here.
Hapi 4. Ulni nxehtësinë në të ulët dhe ziejini për 4-5 minuta. Salca e kungullit duhet të trashet.
Hapi 5. Shtoni djathë të integruar, kripë dhe piper.
Kjo salcë shërbehet e nxehtë me makarona, makarona dhe lazanjë.
Salcë domate kungulli për peshk
Ju do të duhet:
- 300 g pure kungulli;
- 250 g salcë domate ose tul prej 4 domate mesatare;
- 2 tsp gjalpë;
- 1 qepë të vogël;
- 2 tsp erëza kerri;
- 1 tbsp pluhur hudhre ose 1 karafil;
- Sp tsp piper i kuq i nxehtë;
- ¼ një gotë lëng pule ose perime;
- kripë dhe piper i zi për shije.
Hapi 1. Skuqni qepën, hudhrën dhe kerrin e copëtuar në gjalpë në zjarr mesatar. Gatuajeni për 1 minutë.
Hapi 2. Shtoni salcë domate (ose tul), pure kungulli, mbushni me supë. Gatuajeni për 20 minuta, duke e trazuar herë pas here.
Hapi 3. Shtoni specin e kuq të nxehtë, kripën dhe piperin e zi në salcën e përgatitur. Transferojeni në një blender ose procesor ushqimi, përziejeni derisa të qetë.
Sasia e salcës është krijuar për 4-6 fileto peshku të bardhë. Zakonisht filetot sezonohen me kripë dhe piper të zi të bluar dhe piqen në furrë për 12-15 minuta. Kur peshku është gati, ai derdhet me salcë kungulli.
Salcë kungulli për enët e mishit
Salca shkon mirë me çdo gatim mishi, qofte, kotele, bërxolla, qebapë dhe salcice shtëpie.
Koha e gatimit: 15 minuta
Përbërësit:
- 1 filxhan pure kungulli
- 1 filxhan salcë domate
- ½ filxhan domate paste (mund të zëvendësohet me ketchup);
- 2 tbsp uthull tryeze;
- 1 tsp mjaltë;
- 1 tbsp arrëmyshk;
- 1 tbsp piper i kuq;
- 2 thelpinj hudhër ose 1-1,5 tbsp. hudhër të thatë;
- 1 qepë;
- ½ tbsp kripë;
- ½ tbsp piper i zi i sapo bluar;
- 1 tsp spec i kuq i nxehtë.
Hapi 1. Prisni imët qepët dhe thelpinjtë e hudhrës.
Hapi 2. Vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere të mesme. Përziejini mirë.
Hapi 3. Sillni një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 10 minuta, duke e trazuar herë pas here.
Hapi 4. Lëreni përzierjen të ftohet pak, piper dhe përziejeni në një blender derisa të qetë.
Salcë karamel kungull për ëmbëlsira
Kjo salcë është e përkryer për ëmbëlsira dhe pasta të ëmbla (biskota, kafe, kifle, etj.). Salca kungull-karamel ka shije të ëmbël dhe të kripur me pak erëza.
Prodhimi i salcës: 3 gota.
Kërkohet:
- 2/3 filxhan pure kungulli
- ½ filxhan fara kungulli të qëruara;
- 1, 5 gota krem të rëndë;
- Sp tsp kanellë;
- Sp tsp arrëmyshk;
- Sp tsp xhenxhefil;
- 1 thelpinj hudhër;
- Sp tsp kripë;
- 2 gota sheqer;
- ½ gotë mjaltë;
- ¼ një gotë ujë;
- 40 g gjalpë;
- 1 tsp lëng limoni.
Hap pas hapi:
Hapi 1. Skuqni lehtë farat e kungullit në një tigan.
Hapi 2. Në një tenxhere, bashkoni pure kungulli, krem të rëndë, erëza dhe kripë. Nxeheni në zjarr të ngadaltë, por mos e vloni.
Hapi 3. Kombinoni sheqerin, mjaltin dhe ujin në një tigan ose tigan me fund të rëndë. Llokoçis derisa sheqeri të tretet. Sillni një çiban. Butësisht dhe ngadalë shtoni përzierjen e kremit dhe kungullit dhe zvogëloni nxehtësinë në të ulët. Gatuajeni për 15-20 minuta, duke e përzier shpesh, derisa salca të trashet.
Hapi 4. Hiqeni salcën nga nxehtësia, shtoni gjalpë dhe lëng limoni. Llokoçis derisa të qetë. Shtoni fara kungulli.
Salca e karamelit të kungullit duhet të mbahet në një enë të mbyllur fort në frigorifer. Për ta përdorur në pjata, thjesht ngrohni sasinë e kërkuar të salcës.
Salcë unike kungulli dhe perimesh
Kjo është një recetë shumë e thjeshtë. Ndryshon në atë që salca nuk përgatitet në bazë të pureve të kungujve. Të gjitha perimet, përfshirë kungullin, piqen së bashku në furrë, pastaj copëtohen në një procesor ushqimi. Përmbajtja kalorike e kësaj salce është vetëm 80 kcal për 100 g.
Ju do të duhet:
- 300 g kungull;
- 1 piper zile e kuqe;
- 3 domate të mesme;
- 1 presh;
- 2 thelpinj hudhër;
- 20 g lëng limoni;
- 1 tbsp vaj ulliri;
- kripë dhe erëza për shije.
Hapi 1. Mbuloni enën e pjekjes me fletë metalike ose pergamenë. Pritini të gjitha perimet në copa të vogla.
Hapi 2. Shtroni perimet, kripën dhe specin. Shuaj me vaj ulliri.
Hapi 3. Piqni në furrë në 200 gradë për 40 minuta.
Hapi 4. Ndani tulin nga domatet e pjekura dhe specat me një lugë.
Hapi 5. Vendosni gjithçka në një blender, shtoni lëng limoni dhe prisni perimet në një salcë.
Salca e kungullit të nxehtë dhe të ftohtë dhe perimeve mund të shërbehet me çdo pjatë.
