Për çfarë përdoren sallatat? Majonezë, salcë kosi, vaj ulliri ose luledielli, uthull balsamic - formulimet më të thjeshta që janë gjithmonë pranë. Fastshtë e shpejtë, e lehtë dhe e përshtatshme. Ndërkohë, veshja është një përbërës i rëndësishëm i çdo sallate. Me ndihmën e tij, e njëjta pjatë mund të ndryshohet përtej njohjes, dhe kështu të diversifikojë dietën.
Veshjet e sallatës janë pikante, të këndshme, të ëmbla dhe të këndshme, të bazuara në gjalpë, salcë kosi, majonezë, uthull, madje edhe qumësht. Fusha për eksperimente është e madhe këtu, gjëja kryesore është të kuptoni kombinimet themelore për veten tuaj.
Sallatat e bëra nga perime ose barishte të freskëta janë të mira me një mbushje vajore, pak të acidifikuar. I bën ata më ushqyes, dhe gjithashtu nuk ndërpret, por vetëm thekson shijen e freskisë. Për sallatat e përzemërta, të pasura me proteina me peshk ose mish, veshjet e bazuara në salcë kosi ose majonezë janë të mira. Sidoqoftë, ato janë gjithashtu harmonike me perimet. Veshjet e mira bëhen me kos natyral. Përdoret në vend të salcave të salcës ose majonezës kur duan të zvogëlojnë përmbajtjen e kalorive në një pjatë, si dhe për sallatat me fruta. Edhe gjiza mund të përdoret si salcë sallate, mundësisht e bërë vetë. Alwaysshtë gjithmonë interesante, e pamposhtur dhe e dobishme dhe e pamposhtur.
Veshje me bazë vaji
Veshjet e sallatave me bazë vaji janë më të shëndetshmet. Ato ndihmojnë në tretjen, ngopin trupin me substanca të dobishme, nuk përmbajnë asgjë të tepërt dhe nuk shtojnë peshë. Beenshtë vërtetuar se nëse një vakt zëvendësohet me një sallatë perimesh me mbushje vaji, atëherë pas dy javësh pesha e trupit do të ulet, dhe gjendja e shëndetit dhe pamja do të përmirësohen.
Përveç kësaj, ekziston një larmi e tillë e veshjeve të vajit saqë edhe e njëjta sallatë nuk do të mërzitet për një kohë të gjatë nëse e sezononi me salca të ndryshme çdo herë.
Salcë vaj-uthull
Merrni 4-5 tbsp. l ndonjë nga vajrat bimorë. Nëse është luledielli, kërpi, liri apo ulliri, nuk ka rëndësi. Me çdo sallatë, do të dalë interesante për shije dhe e shëndetshme. Hidhni 2 tbsp në vaj. l uthull 3%, dhe shtoni sheqer pluhur - gjysmë lugë çaji. Sezoni me kripë dhe piper siç dëshironi. Kjo mbushje është e mirë për një sallatë me perime të freskëta.
Veshja "vinaigrette"
Kombinoni 125 g vaj ulliri dhe disa tbsp. l uthull vere. I tundni përbërësit dhe sipër hidhni një lugë çaji sheqer, piper të zi të bluar dhe kripë.
Veshje balsamike
Lëvizni disa tbsp. l uthull balsamike me një lugë çaji mustardë franceze. Ngadalë shtoni vaj ulliri (80 g) në to, pa u ndalur të trazoni përbërjen. Sezoni me piper dhe kripë. Prisni një karafil në gjysmë, copëtojini gjysmat në kruese dhëmbësh dhe zhyteni në salcë për një orë. Hiqni hudhrën dhe përzieni salcën me një sallatë me perime të freskëta.
Mbushje italiane
Përzieni 3% uthull me vaj ulliri në përmasa të barabarta - 3 tbsp secila. l Shtoni një lugë çaji sheqer në produktet dhe rrahni gjithçka me një mikser. Shto Art. l borzilok i copëtuar, llokoçis. Ftojeni salcën dhe shërbejeni me një sallatë me perime të freskëta.
Veshje kremoze
Përzieni së bashku një lugë gjelle mustardë, një sasi të barabartë uthull vere dhe një thelpinj hudhre të copëtuar. Ndërsa përzieni, derdhni ngadalë 60 g vaj perimesh dhe krem. Derdhni mbushjen mbi sallatën me perime të freskëta.
Veshja me lëng limoni dhe vezë
Mash 3 të verdhat e vezëve të ziera në një tas. Shtoni atyre një lugë çaji kripe jo të plotë, dhe piper të bluar (të zi) në majën e një thike. Hidhni ¾ vaj perimesh dhe bluajini gjithçka në një përzierje homogjene. Hidhni ¼ lëng limoni në përzierje në një rrjedhë të hollë, vazhdimisht duke e trazuar dhe rrahur derisa të bëhet kremoze.
Një mashtrim i vogël: në vend të tre të verdhave, mund të përdorni disa vezë të plota (të bardha dhe të verdha), të shtypura mirë.
Salcë hudhër
Kaloni disa kokë (jo karafil!) Hudhër përmes një shtypi. Kombinojeni atë me një lugë çaji piper të kuq të ëmbël të bluar, një të verdhë veze të zier dhe gjysmë gote vaj vegjetal dhe një lugë çaji uthull (3%) ose lëng limoni. Rrahni gjithçka në një masë homogjene. Kripë sa të keni nevojë dhe sipër hidhni sallatën me perime salcë. Një salcë e tillë për panxhar ose karrota të integruara është e mirë.
Salcë portokalli
Lëng një portokall. Shtoni disa tbsp në të. l uthull vere (e kuqe), 120 g vaj ulliri dhe tbsp. l zarzavate nenexhik të copëtuar. Kripë dhe piper i zi - sipas nevojës. Rrihni salcën mirë me një lëvizje, pirun ose mikser.
Salcë me mjaltë limoni
Kombinoni 4 pjesë lëng limoni, 2 pjesë mjaltë dhe 3 pjesë vaj ulliri në një tas. Sezoni me kripë dhe piper sipas nevojës. Derdhni salcën në një enë të ripërtypshme dhe futeni në frigorifer. Shkundni enën përpara se ta derdhni në sallatë.
Për një pjesë, mund të merrni secilën prej lugëve ose një filxhan matës - gjithçka varet nga sasia e perimeve të copëtuara. Veshja mund të përgatitet për përdorim në të ardhmen, gjë që është shumë e përshtatshme për amvisat.
Veshjet e majonezës
Pavarësisht se çfarë mund të thonë adhuruesit e një diete të shëndetshme, sallatat e kaluara me majonezë janë shumë të shijshme. Po, ato kanë shumë kalori, por nëse vëzhgoni moderim në dietë, atëherë këto pjata nuk do t’ju prishin figurën dhe nuk do të ndikojnë negativisht në shëndetin tuaj.
Majonezë klasike e bërë në shtëpi
Ju gjithmonë mund të përdorni produkte të gatshme për të aromatizuar sallatën tuaj. Sidoqoftë, majoneza e bërë në shtëpi është më e shijshme dhe e shëndetshme. Dhe është e lehtë për të gatuar. Merrni disa të verdha të verdha të papërpunuara, një lugë çaji mustardë të përgatitur dhe 1 tbsp. l lëng limoni. Lëvizni përbërësit në një përzierje homogjene. Gjatë procesit, derdhni gradualisht 180 g vaj ulliri në një rrjedhë të hollë - pikat e fundit duhet të bien tashmë në masë të trashë. Sezoni me kripë dhe majonezë me piper të bardhë (10 g).
Salcë Aioli
Emri i pazakontë i kësaj salce fsheh vetëm majonezë hudhër. Askund nuk është më e lehtë për ta gatuar. Kaloni hudhrën (3 dhëmbë) përmes një shtypi. Përziejeni atë me 250 g majonezë. Rrihni me mikser derisa të qetë. Salconi sezonin me piper të bardhë dhe, nëse dëshironi, kopër ose majdanoz.
Veshje jeshile për sallatat e detit
Prisni 1 kastravec turshi, 4 qepë, një thelpinj hudhër, 15 g qepë dhe 7 g rrënjë majdanozi. Përzieni perimet me 350 g majonezë dhe një lugë çaji uthull vere. Rrahni përzierjen me një mikser dhe sezonin e sallatës.
Veshje krem kosi për sallata
Krem kosi është një salcë e gjithanshme. Ajo shkon mirë me sallata me perime, dhe mish, dhe peshk. Mund të përdoret i hollë ose i holluar me përbërës të tjerë.
Salcë kosi me uthull
1/2 filxhan salcë kosi, holluar me 1-2 tbsp. l uthull 3%. Llokoçis në 1 lugë. sheqer pluhur, sezoni me kripë dhe piper. Fërkoni të gjithë përbërësit me një lëvizje ose mikser.
Majonezë "false"
Kjo salcë nuk përmban asnjë gram majonezë, por praktikisht nuk dallohet nga ajo në sallata. Përzieni 3 tbsp. l vaj ulliri i pa rafinuar me një lugë çaji mustardë dhe një lugë gjelle lëng limoni. Shtoni 7 tbsp. l salcë kosi, 1/3 lugë. sheqer dhe kripë. Mos harroni të specit. Llokoçis mirë, ose edhe lëvizje.
Salcë krem kosi e ftohtë
Mash 2 të verdhë veze të ziera me disa gota salcë kosi dhe mustardë të gatshme, e cila do të marrë 0,5 tsp. Derdhni në 4 tbsp. l uthull 3%. Shtoni 2 tsp. sheqer, dhe kripë dhe piper sipas nevojës. Fërkoni mirë.
Salcë kosi me vezë dhe qepë të njoma
Zieni 2 vezë, ftoheni dhe grijini imët. Prisni 50 g qepë, përzieni me vezë. Holloni përzierjen me një gotë salcë kosi. Kripë, shtoni sheqer dhe pak lëng limoni, duke u përqëndruar në nevojat tuaja të shijes.
Salcë kosi me mustardë
Shpërndani një lugë gjelle mustardë të përgatitur në dy lugë. l vaj perimesh. Llokoçis në një gotë salcë kosi. Gradualisht shtoni pjesën tjetër të përbërësve - kripë për shije, pak uthull 3% dhe sheqer. Sezoni me këtë salcë jo vetëm sallata të ndryshme, por edhe vezë të ziera.
Salcat e gjizës
Në bazë të gjizës, merren veshje interesante, të shijshme dhe të shëndetshme. Ato janë në harmoni jo vetëm me perime të ziera dhe të papërpunuara, por edhe me enët e mishit dhe të peshkut.
Salcë gjizë e ftohtë
Llokoçis gjysmë gote gjizë me yndyrë të plotë me një gotë qumësht në një përzierje homogjene. Shtoni 4 tbsp. l lëng limoni. Shtoni kripë dhe mustardë të përgatitur për shije. Përzieni gjithçka mirë.
Salcë gjizë me barishte
Kombinoni gjysmë gotë gjizë me yndyrë me një gotë qumësht dhe trazojeni mirë. Shtoni 2 tbsp secila. l presh të copëtuar dhe gjethe majdanozi, 1 tbsp. l hudhër të copëtuar dhe 2 tbsp. l lëng limoni. Llokoçis në kripë dhe mustardë të përgatitur për shije dhe lëvizje salcë derisa të qetë.
Majonezë gjizë
Djathë gjizë yndyror - 0,5 gota - pure me 2 tbsp. l qumësht dhe një të verdhë veze të papërpunuar. Derdhni në 1 tbsp. l vaj perimesh i rafinuar, mundësisht vaj ulliri, trazim. Shtoni një lugë çaji me lëng limoni. Sezoni me kripë, shtoni mustardë për shije dhe rrihni salcën me një mikser. Kjo majonezë mund të plotësohet me majdanoz, presh dhe piper të zi.
Veshjet e kosit
Kosi natyral është salca e përsosur e sallatës. Me pak yndyrë, i trashë, i lehtë dhe i këndshëm për shijen, ai lehtë mund të zëvendësojë salcën e thartë dhe majonezën. Për veshjen e enëve, mund të përdorni kos të pastër, ose mund ta plotësoni me disa produkte.
Derdhje hudhre kos jeshile
Përzieni 150 g kos natyral me një lugë gjelle uthull molle dhe një lugë çaji me mjaltë. Mbushni përbërjen me karafil të grimcuar hudhre dhe çdo bimë të freskët në çdo sasi. Përzieni salcën, kripën dhe shtoni piper të zi.
Salcë kosi me kopër
Vendosni një thelpinj hudhër përmes një shtypi dhe copëtoni një tufë kopër. Nja dy tsp. Shtoni lëng limoni në 150 g kos natyral dhe tundeni mirë me një lëvizje. Kombinoni salcën e koprës dhe hudhrës. Nëse hiqni hudhrën nga përbërja e produkteve, ju merrni një salcë universale që do t'i përshtatet absolutisht të gjitha sallatave.
Veshja e kosit me selino
Prisni imët një selino dhe gjethe majdanozi (një tufë). Hidhni zarzavate me kos (200 g) dhe ktheni përbërësit në një përzierje homogjene me një blender.
Salcë Raita
2 tbsp. l nenexhikët dhe cilantro, si dhe një kastravec, copëtoni shumë imët dhe shtoni në një tas me kos (400 g). Shtoni qimnon të bluar - 0,5 lugë, kripë dhe piper - për shije. Llokoçis salcën tërësisht. Secila prej recetave mund të rregullohet sipas preferencave tuaja. Ju mund të ndryshoni përmasat e produkteve ose edhe t'i zëvendësoni ato me të tjera.
