Në ditët e vjeshtës, do të jetë një kënaqësi të kujdeseni për një byrek aromatik me një bazë të hollë krokante të mbushur me manaferra të freskëta me lëng - një klasik i vërtetë amerikan.
Është e nevojshme
- Për brumin e copëtuar të gjizës:
- - 200 g miell gruri;
- - 100 g gjalpë;
- - 50 g gjizë (përmbajtje dhjami 9%);
- - 2-3 lugë sheqer;
- - 1 vezë pule;
- - 1 lugë gjelle qumësht;
- - 1-2 lugë ujë akulli;
- - një majë kripe.
- Për mbushje:
- - 800 g boronicë të freskët;
- - 120 g sheqer;
- - 35 g miell;
- - gjallëri e integruar e gjysmë limoni;
- - 1 lugë çaji kanellë të bluar;
- - 15 g gjalpë.
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni brumë gjize. Përzieni miellin me kripë dhe sheqer. Prisni gjalpë të ftohur imët, shtoni gjizë.
Hapi 2
Kombinoni gjalpin dhe gjizën me përzierjen e miellit, copëtoni në një procesor ushqimi ose me thikë në thërrime të vogla. Shkundni vezën me një pirun.
Hapi 3
Përzieni gjysmën e masës së vezës me qumësht dhe futeni në frigorifer. Përzieni vezën e mbetur me ujë dhe gradualisht derdhni në brumin e miellit dhe gjalpit.
Hapi 4
Llokoçis derisa të qetë. Formoni një top nga ajo, mbuloni me film ushqimor dhe futeni në frigorifer për një orë. Hidhni brumin në një rreth me një diametër prej 30 cm dhe vendoseni në një enë të rrumbullakët me një diametër prej 23 cm.
Hapi 5
Ngjiteni me një pirun, shkurtoni çdo skaj të pabarabartë. Vendoseni në frigorifer për 20-30 minuta. Pritini yjet nga copat e brumit për zbukurim.
Hapi 6
Lani boronicat. Prisni imët gjalpin dhe përziejeni butësisht me pjesën tjetër të përbërësve mbushës në mënyrë që të mos dëmtoni manaferrat.
Hapi 7
Ngroheni furrën në 180 ° C. Vendosni mbushjen në një myk me një bazë të përgatitur dhe dekorojeni me yje. Brush brumë me vezë dhe qumësht përzierje.
Hapi 8
Piqeni byrekun në furrë të parangrohur për 45-50 minuta. Nëse fillon të digjet, mbulojeni me fletë metalike. Ftojeni tortën e përfunduar pak në një kallëp.
Hapi 9
Shërbejeni të ngrohtë me një lugë akullore me vanilje.
