Likeri i arrave është një pije alkoolike e pazakontë që mund të përgatitet nga kikirikë, arra, bajame, fëstëk, etj. Falë arrave, likeri rezulton të jetë me ngjyrë kafe të errët dhe i qëndrueshëm. Kjo pije mund të konsumohet e rregullt, të shtohet në kokteje, kafe ose akullore.
Karakteristikat e pijeve të arrave
Për përgatitjen e likerit të arrave, përdoren lloje të veçanta të arrave, dhe nganjëherë bimë të ndryshme që mund t'i japin pijeve një shije dhe aromë të veçantë. Si një bazë alkooli, ju mund të merrni alkool ushqimor, vodka, raki, rum, etj. Në varësi të përbërësit të zgjedhur, forca e likerit arrë që rezulton mund të ndryshojë nga 15% në 70%.
Siç e dini, atdheu i pijeve është Franca, e cila ende fsheh recetat për të bërë pije alkoolike në fshehtësi. Por vendlindja e likerit me arra është Italia, në të cilën këto pije janë kudo.
Likerat më të njohura në Itali janë likerët e arrave dhe bajameve të hidhura të kombinuara me gropa kajsie. Zbuloni disa nga sekretet e prodhuesve të pijeve italiane dhe bëjeni këtë pije të shijshme në shtëpi.
Liker arre
Për të përgatitur këtë pije tryeze, e cila ka një shije origjinale, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- arra - 30-40 copë;
- 1 litër vodka;
- 500 g sheqer;
- karafil - 4 sytha;
- kanellë - 1 copë;
- 500 ml ujë.
Qëroni arrat, hiqni ndarjet dhe prisni sa më shumë që të jetë e mundur në një blender ose llaç. Tifozët e likerit italian Nocino besojnë se për përgatitjen e kësaj pije është e nevojshme të merrni një sasi të caktuar arra jeshile, të korrura vetëm në ditë të fiksuara në mënyrë rigoroze. Nëse dëshironi të ndiqni traditën italiane, atëherë merrni 29 arra për likerin, të korrur natën e 24-25 Qershorit. Italianët e konsiderojnë këtë natë si misterioze dhe me të vërtetë magjike, dhe arrat, sipas mendimit të tyre, është në këtë kohë që ata derdhen në pjekjen e qumështit dhe janë më të pasurat me lëndë ushqyese.
Hidhni arrat e copëtuara në një enë qelqi, shtoni karafil, kanellë dhe hidhni të gjithë përbërësit me vodka. Tani duhet ta mbyllni fort enën dhe ta vendosni në një vend të ngrohtë për 1 muaj. Pas kohës së treguar, filtroni lëngun me garzë.
Bëni shurup sheqeri duke përzier ujë të zier dhe sheqer të grimcuar. Kombinoni likerin me shurupin e sheqerit dhe lëreni për rreth 14 ditë më shumë. Si rezultat, ju merrni një liker ngjyrë kafe të errët me një erë karakteristike të pasur të arrave dhe një shije të hidhur. Ruani pijen në një vend të freskët.
Likeri i arrave është shumë i fortë, rekomandohet të pihet i ftohur (ose me akull) pas ngrënies, gjithashtu mund të hollohet me ujë të zierë të zakonshëm. Likeri mund të përdoret për të bërë kokteje, të shërbyer me ëmbëlsira me arra, mus çokollatë dhe pasta të tjera. Italianët gjithashtu shërbejnë liker djathi të ftohtë dhe ia shtojnë çajit.
Ratafia
Kjo pije alkoolike do të jetë e butë, me një bajame me arra dhe aromë paksa pikante. Ju do të duhet:
- 50 g bajame të hidhura;
- 100 g bajame të ëmbla;
- 800 g sheqer;
- 750 ml vodka;
- 200 ml ujë.
Bajamet e hidhura dhe të ëmbla duhet të digjen me ujë të valë dhe të hiqen. Pastaj dërgoni arrat në një furrë të parangrohur dhe thajeni mirë në temperaturë të lartë. Ftohni bajamet dhe bluajini në një llaç, shtoni 300 g sheqer dhe bluajeni përsëri. Transferoni përzierjen që rezulton në një enë qelqi dhe mbushni me vodka. Enë duhet të jetë e mbyllur mirë dhe të lejohet të futet në temperaturë dhome për 3 ditë.
Bëni shurup sheqeri. Për një sasi të caktuar të përbërësve, merrni 500 g sheqer dhe 200 ml ujë të zier.
Kulloni alkoolin duke hequr pjesë të arrave, dhe më pas bashkojeni me shurupin e sheqerit. Pijet alkoolike të bajameve duhet të përzihen mirë, të filtrohen dhe të futen në shishe. Pija duhet të plaket për rreth 2 muaj.
