Likeri i fortë italian me aromë anise ka fituar fansat jo vetëm për shijen e tij të pazakontë, por edhe për mënyrën e shërbimit. Sshtë sambuca që shërbehet duke djegur, e cila prodhon një efekt vizual mahnitës. Sambuca e vërtetë është mjaft e shtrenjtë dhe i përket pijeve alkoolike elitare. Por mund të provoni të bëni sambuca në shtëpi.
Kompanitë prodhuese mbajnë sekrete recetat për alkoolin elitar, dhe në veçanti, sambuca italiane është një nga recetat e tilla sekrete kombëtare, duke ruajtur një monopol të plotë të prodhimit vetëm në Itali. Disa prodhues të njohur italianë prodhojnë sambuca në kategori të ndryshme çmimesh. Më e lira fillon me 17 dollarë për shishe. Ky çmim nuk mund të quhet i përballueshëm, prandaj pse të mos provoni ta bëni këtë liker të famshëm italian me duart tuaja?
Recetë Sambuca
Për gatim, do t'ju duhen 700 ml alkool të fortë (96%), 25 g lule të njomës së zezë dhe 100 g anise. Të gjithë këta përbërës përzihen plotësisht dhe futen për 5 ditë në një enë të mbyllur në një vend të errët.
Tani duhet të përgatisni shurup sheqeri nga 400 g sheqer dhe 250 ml ujë. Për ta bërë këtë, shurupi zihet në zjarr të ulët dhe shkuma e bardhë hiqet periodikisht nga maja. Kur shkuma pushon së spikatur, shurupi është gati.
Pas ftohjes, shurupi i sheqerit përzihet me një infuzion alkoolik, shtohet dhe distilohet 300 ml ujë tjetër. Në procesin e distilimit të këtij vëllimi të lëngut, duhet të merren 700 ml sambuca. Ky raport është më optimali dhe nuk duhet të përpiqeni të merrni më shumë në dëm të forcës së pijeve, pasi kjo do të dëmtojë ndjeshëm shijen e likerit.
Pas distilimit, sambuca plaket për 24 orë, filtrohet dhe pastaj shishet. Për zbulimin më të madh të shijes, sambuca duhet të futet për të paktën një javë, vetëm pas kësaj rekomandohet të përdoret.
Mënyrat e përdorimit të sambuca
Sambuca shërbehet bukur, e cila ka fituar një pjesë të popullaritetit të saj. Tre kokrra kafeje vendosen në fund të gotës sambuca, ndriçimi zbehet dhe pija digjet. Pas një kohe, flaka duhet të shuhet dhe sambuca duhet të pihet e ngrohtë. Njohës të veçantë të sambuca thithin gazrat e alkoolit nga pija që digjet. Për ta bërë këtë, pasi të shuajnë zjarrin, disa pika pije alkoolike të nxehtë pikojnë mbi një gotë të përmbysur, pinë sambuca dhe menjëherë thithin avullimin nga pikat nëpër vrimat e hundës, pas së cilës ata gërvijnë kokrrat e kafesë.
Sambuca mund të konsumohet si një pije alkoolike freskuese dhe e ulët. Një pirg sambuca derdhet në një gotë me ujë akulli, shtohen kube akulli dhe përzihen. Pija rezulton të jetë e paqartë, pasi vajrat thelbësorë sambuca treten dobët në ujë, por ekstrakti i aniseit në mënyrë të përsosur shuan etjen.
