Kështu që kërpudhat e qumështit shkuan - aromatik, krokante. Timeshtë koha për të korrur kërpudha për dimër. Kërpudhat e qumështit kriposen në kanaçe të nxehta dhe fuçi të ftohta. Metoda e parë është e preferueshme, pasi jo të gjithë kanë nevojë për një fuçi të madhe kërpudhash për dimrin, dhe shija e kërpudhave të tilla është e shkëlqyeshme.
Është e nevojshme
- Për një kuti prej 3 litrash:
- - 3 kg kërpudha të qumështit të zier;
- - 3 tbsp. kripë;
- - 1 tbsp. 9% uthull;
- - kokrra speci;
- - erëzat;
- - karafil.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni 3 litra kavanoza nën kërpudhat e qumështit, për këtë lani ato dhe sigurohuni që të sterilizoni me avull të nxehtë. Përgatitni kapakë plastikë për konservimin e nxehtë. Ne nuk do t'i mbyllim kërpudhat hermetikisht, por kërpudhat e qumështit të kripur në një kavanoz do të qëndrojnë në mënyrë të përsosur në dimër - ato nuk do të errësohen dhe nuk do të myken. Këto kërpudha mund të hahen në sallata, të skuqen, të zihen dhe të mbushen me pite.
Hapi 2
Kërpudhat e qumështit janë të ndryshme, unë kripë kërpudha të qumështit të bardhë në kavanoza për dimër, në Urale ato quhen "të thata". Ato nuk janë të hidhura dhe nuk kërkojnë njomje paraprake. Pra, qëroni kërpudhat dhe lani. Për ta bërë këtë, është më mirë të heqësh kapakët me një thikë ose një furçë të fortë dhe të shpëlarësh pllakat nga papastërtia nën ujë të rrjedhshëm. Zieni kërpudhat e qumështit, është e mundur pa kripë, kullojeni këtë ujë dhe merrni 3 kg kërpudha për një kavanoz 3 litërsh. Tjetra, do t'i gatuani në shëllirë.
Hapi 3
Hidhni 1 litër ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe erëza, ngrohni, ulni kërpudhat e qumështit. Nga rruga, është më mirë të kripë kërpudha të vogla qumështi në kavanoza për dimrin, por nëse keni mbledhur të mëdha, thjesht prerë ato në copa. Zieni kërpudhat në zjarr të ngadaltë për 20-30 minuta, hidhni uthull në fund të gatimit në mënyrë që kërpudhat e qumështit të mos thahen në dimër. Llokoçis dhe vendoseni të nxehtë në kavanoza.
Hapi 4
Vendosni kërpudhat e qumështit të kripura fort në kavanoza, pastaj derdhni pak shëllirë nën qafë. Ju duhet të keni kapakë plastikë të nxehtë të konservimit në të njëjtën kohë. Mbylleni kavanozin fort me një kapak të tillë dhe lëreni mënjanë. Mund ta plotësoni tjetrën. Nuk është e nevojshme ta ktheni me kokë, mjafton vetëm ta ngrohni me një batanije. Ju duhet të ruani kërpudha të tilla të qumështit të kripura në kavanoza në bodrum ose në bodrum. Gjëja kryesore është në një vend të freskët. Pasi të keni hapur kavanozin dhe të merrni disa kërpudha, ruajini ato të mbeturat në frigorifer, atëherë ato nuk do të errësohen ose përkeqësohen.
