Përgatitja e mishit zien deri në fermentimin e mjaltit; në recetën klasike, përdoren vetëm mjaltë, ujë, maja dhe kërcell.
Është e nevojshme
6 kg mjaltë, 7.5 l ujë, 1 kg kone hopi, 2 lugë maja të thatë ose 100 g të shtypura
Udhëzimet
Hapi 1
Çdo bletar di të bëjë meadhe. Kur lani balonët në të cilët ishte ruajtur mjalti, nxjerrësit e mjaltit dhe pajisjet e tjera, merret ujë i ngopur me mjaltë, gjë që është për të ardhur keq që thjesht ta derdhni, por do të jetë e padëshirueshme, joprofesionale. Përdoret për të bërë një pije dehëse të mjaltë.
Hapi 2
Një recetë e thjeshtë për lëndinën - merrni 5 kg mjaltë, mundësisht mjaltë të lehtë, me barishte dhe hidhni 5 litra ujë. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë për një orë. Hidheni në një tenxhere të madhe dhe lëreni të ftohet. Shtoni maja të thatë ose të kompresuar në tretësirën e ujit të mjaltit dhe lëreni të fermentohet. Mos e mbyllni kapakun fort.
Hapi 3
Përgatitni një zierje - merrni 1 kg kërcim, derdhni 1,5 litra ujë dhe gatuajeni derisa hopi të vendoset në fund, të ftohet. Shtoni një zierje të hopit në lëndën e fermentuar dhe lëreni pijen të fermentohet edhe për tre deri në katër ditë.
Hapi 4
Ky nuk është fundi i përgatitjes së lëndinës. Rinovoni pijen - për këtë, hollojeni 1 kg mjaltë të freskët në 1 litër ujë dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, derisa të mbetet 1 litër lëng. Pas ftohjes, derdhni lëngun në pije dhe lëreni të fergohet në një vend të ngrohtë. Kur procesi i fermentimit të ketë përfunduar, hidheni në enë qelqi, vuloseni dhe vendoseni në frigorifer. Shkalla e mesit të përfunduar është 7-10%.
