Biskota delikate me bajame me një "skaj" karakteristik dhe një sipërfaqe të rrafshët me shkëlqim po shijojnë popullaritet dhe sukses të merituar. Delikatesa delikate mund të zbukurojë në mënyrë adekuate një tryezë festive ose të veprojë si një dhuratë e ëmbël elegante.
Është e nevojshme
- - 125 g miell bajame ose bajame;
- - 125 g sheqer krem;
- - 125 g sheqer;
- - 3 ketra;
- - 2-3 pika ngjyrosje ushqimore;
- - mbushje për biskota;
- - procesues i ushqimit;
- - mikser.
Udhëzimet
Hapi 1
Në shikim të parë, receta për të bërë makarona është mjaft e thjeshtë: edhe një nikoqire fillestare është e aftë të përziejë proteina të rrahura me bajame të copëtuara dhe të pjekë masën që rezulton në furrë në formën e qarqeve të vogla. Sidoqoftë, gjithçka nuk është aq e thjeshtë sa duket, dhe makaronat e vërtetë kërkojnë njohuri të disa prej marifeteve dhe nuancave të gatimit.
Hapi 2
Karakteristikat dalluese të një cookie të gatuar siç duhet:
- sipërfaqe e lëmuar, me shkëlqim, jo ngjitës;
- kore delikate krokante;
- prania e një "skaji" të vogël;
- mbushje delikate, trashësia e së cilës korrespondon me trashësinë e biskotës.
Hapi 3
Gatimi i një delikatesë legjendare kërkon përqendrim dhe kujdes: devijimi nga temperatura e dëshiruar e pjekjes, sasia e gabuar e përbërësve, shkelja e teknologjisë së prodhimit - të gjithë këta faktorë mund të çojnë në një rezultat zhgënjyes.
Hapi 4
Në rast se mielli i bajames nuk është në dorë, mund ta përgatisni vetë duke bluar bajamet në një pluhur të imët në një përpunues ushqimi. Pas kësaj, mielli është i përzier plotësisht me sheqer pluhur.
Rrahni të bardhat deri në një shkumë të trashë, duke shtuar gradualisht sheqer në to dhe, nëse është e nevojshme, disa pika ngjyrosëse ushqimore.
Me shumë kujdes shtoni përzierjen e bajame-sheqerit në proteinat e rrahura dhe përzieni derisa të qetë.
Hapi 5
Fleta e pjekjes është e mbuluar me letër pjekje, pas së cilës qarqet e pastra me një diametër prej 2-3 cm shtrydhen me ndihmën e një shiringë pastë. Brumi i shtruar në mënyrë korrekte nuk duhet të ketë "bishta".
Në asnjë rast nuk duhet të vendosni makarona në furrë menjëherë - brumi duhet të jetë pak me erë dhe i mbuluar me një kore të hollë, zakonisht 20-40 minuta janë të mjaftueshme për këtë.
Hapi 6
Pas kësaj, biskotat piqen në furrë në 150 gradë për 10 minuta. Undshtë e padëshirueshme të hapni furrën në këtë kohë - makaronat do të bien dhe do të kthehen në ëmbëlsira të zakonshme.
Pas pak, ata nxjerrin produktet e pjekura, presin që të ftohet plotësisht dhe fillojnë ndihmën e mbushjes së gjysmave të biskotave.
Hapi 7
Jam, krem, pasta të ndryshme ose ganache mund të përdoren si mbushje. Për shembull, ganache çokollatë klasike bëhet me sasi të barabarta të çokollatës së zezë dhe kremit.
Prisni çokollatën në copa të vogla, derdhni sipër kremin e nxehur dhe gatuajeni derisa të merret një masë homogjene e lëmuar, e cila mbahet në të ftohtë për rreth 8-10 orë.
Në varësi të llojit të mbushësit, vetë makaronat janë me ngjyra: ngjyra e verdhë e biskotës duhet të korrespondojë me mbushjen e limonit, trëndafilin me mbushjen e mjedrës, etj.
