Në shumë filma italianë, gra të mrekullueshme dhe burra të fortë të nxirë porosisin një sambuca të shtrenjtë me akull në një ditë të nxehtë me diell nën hijen e një tarrace verore. Pavarësisht nga emri misterioz dhe poetik, sambuca është një pije alkoolike e zakonshme.
Historia e pijeve
Sambuca është një liker italian anise. Likeri klasik është mjaft i fortë, nga 38 në 42 gradë, dhe transparent. Edhe pse ka varietete të kuqe, kafe dhe madje edhe të zeza. Historia e sambuca daton që nga Mesjeta. Pastaj Saracenët sollën në Romë një pije alkoolike të bërë në bazë të anise. Në fillim, ajo u përdor kryesisht si një ilaç për dhimbje koke dhe çrregullime të tretjes. Por meqenëse shija e kësaj pije ishte shumë e këndshme, ata filluan ta përdorin atë vetëm për kënaqësi gjatë ngrënies.
Por sambuca fitoi famë të vërtetë në shekullin e 19-të, kur Luigi Manzi përmirësoi recetën dhe bota mori likerin e famshëm të anise siç dihet deri më sot. Më vonë, sambuca filloi të bëhej në distileri të tjera. Prodhuesit më të njohur janë Virgil Pallini dhe Angelo Molinari.
Nga vjen emri
Ka disa versione pse likeri quhet sambuca. Disa studiues argumentojnë se emri erdhi nga Saraçeni i shtrembëruar "zammut". Të tjerët thonë se pijet alkoolike u emëruan sipas llojit të anijeve që transportuan pije. Dhe sipas versionit të tretë, likeri e ka këtë emër për shkak të luledeles, e cila është pjesë e saj dhe tingëllon si sambucus në italisht. Por askush nuk e di saktësisht historinë e emrit, si dhe recetën për këtë liker të famshëm anise.
Prodhuesit e Sambuca e mbajnë recetën një sekret të ruajtur nga afër. Dihet që sheqeri, anisi, bimët aromatike dhe alkooli i grurit përdoren në prodhimin e pijeve. Por çfarë lloj bimesh, dhe në çfarë përmasash shkojnë pjesa tjetër e përbërësve, vetëm vetë prodhuesit e dinë.
Si të pihet sambuca
Sambuca mund të pihet i rregullt me shumë akull, ose mund të përdoret si bazë për kokteje alkoolike. Në atdheun e likerit në Romë, atyre u pëlqen të pinë sambuca "me miza". Jo, insektet nuk kanë asnjë lidhje me të. Thjesht sambuca shërbehet me tre fasule kafeje, të cilat hidhen direkt në gotën e likerit. Hidhërimi fisnik i kafesë shkakton ëmbëlsinë me sheqer të likerit. Pijet alkoolike digjen dhe pihen pasi të shuhen, dhe pastaj hahen me fasulet e kafesë që mbeten në fund.
