Karavidhet është një produkt që prishet, prandaj, për të qenë plotësisht të sigurt për cilësinë e tyre, shumë njerëz preferojnë të mos blejnë karavidhe të gatshëm, të gatuar, por t'i gatuajnë vetë, në përputhje me preferencat e tyre. Nëse keni mundësinë të blini karavidhe të gjalla, çdokush, madje edhe një amvisë fillestare, mund t'i gatuajë ato, megjithëse shumë burra preferojnë ta bëjnë vetë, sepse karavidhet janë një meze të lehtë për birrë.
Si të zgjidhni karavidhet
Sigurisht, karavidhet më të mëdha janë të preferueshme, ato janë gjithashtu më të lëngshme, kanë më shumë mish, por kostoja e tyre, si rregull, është shumë më e lartë. Por karavidhet e vegjël gjithashtu mund të gatuhen shijshëm, gjëja më e rëndësishme është që ato të jenë gjallë. Easyshtë e lehtë të dallosh karavidhet e gjalla nga ato "në gjumë" - ato lëvizin dhe tregojnë vullnetin për të jetuar në çdo mënyrë të mundshme, duke lëvizur dhe ngjitur njëra mbi tjetrën. Ata që nuk lëvizin më duhet të hiqen menjëherë dhe pa keqardhje, pasi karavidhet e ngordhura dhe madje "të fjetur" nuk mund të zihen - ata fillojnë të zbërthehen në ujë shumë shpejt. Sa karavidhe mund të futen në tenxhere varet nga sa mirë ishin ruajtur.
Ju nuk mund të ruani karavidhet e gjalla në ujë, nëse nuk i gatuani menjëherë, duhet t'i vendosni në një shportë në shtresa, duke i zhvendosur me bar të papërpunuar dhe hithra. Mbyllni shportën dhe vendoseni në një vend të freskët dhe të errët.
Para se të vloni karavidhet, vendosini në një tenxhere të madhe me një kapak të rigjenerueshëm dhe mbulojini me ujë të ftohtë për 45-60 minuta. Më pas shpëlajeni çdo kancer në ujë të rrjedhshëm dhe përdorni një furçë dhëmbësh ose një furçë të veçantë për të pastruar barkun e tyre në bazën e këmbëve. Sigurohuni përsëri që të gjithë janë të sigurt dhe të shëndoshë.
Karavidhet që nuk keni pasur kohë për të ngrënë mund të ruhen në një tigan me lëngun në të cilin janë gatuar duke e vendosur në frigorifer. Afati i ruajtjes nuk është më shumë se 3 ditë.
Si të gatuani karavidhet siç duhet
Sa karavidhe për të gatuar varet drejtpërdrejt nga madhësia e tyre. E vogël për gatishmëri do të jetë e mjaftueshme për 20-25 minuta, e mesme - 30-40, e madhe - 45 minuta. Kjo është mjaft e mjaftueshme që karavidhet të ngopet me erëza që vendosni në supë.
Karavidhet për birrë përgatiten në shëllirë kastravec. Për ta bërë këtë, së pari zieni ato në një supë të zakonshme për 10 minuta, dhe pastaj në shëllirë, duke shtuar 3-4 lugë salcë kosi.
Ka shumë receta për pirjen e karavidheve për birrë. Një nga mënyrat më të shijshme për përgatitjen e tyre është para-derdhja në qumësht. Karavidhet e lara mbahen në qumësht për 40-45 minuta. Gjatë kësaj kohe, zieni lëngun në ujë, duke vendosur farat dhe koprën e thatë, kripën dhe kokrrat e piperit të zi. Pasi të keni hequr karavidhet nga qumështi, vendoseni në një supë të vluar dhe gatuajeni për 10 minuta pasi të vlojë uji. Pastaj kullojeni ujin dhe hidhni qumështin, në të cilin ishte lagur karavidhet, në një tenxhere dhe zieni atë. Shtoni kripë në qumësht në mënyrë që të jetë pak i kripur, vendosni karavidhet, gatuajini pasi të zihen në zjarr të ulët derisa të zbuten. Hiqeni tenxheren nga sobë dhe lëreni karkalecat të ulet në qumësht edhe për 15 minuta. Kështu që ata do të rezultojnë shumë të shijshëm dhe të butë. Nëse nuk ka qumësht, gatuajeni në supë derisa të zbutet, por gjithashtu mbajeni në të pasi të jenë gatuar.
