Disa njerëz janë të sigurt se tatarët krijojnë çaj sipas një recete të veçantë, e cila ndryshon ndjeshëm nga metoda e zakonshme ruse. Në parim, ky besim është i saktë - por vetëm pjesërisht. Çaji Tatar përgatitet vërtet pak më ndryshe, por si saktësisht?
Çfarë nevojitet për çajin Tatar
Para së gjithash, bërja e çajit në stilin Tatar kërkon pirje - e paketuar, pa ndonjë shtesë në formën e bergamotit, limonit ose ndonjë fruti tjetër. Bestshtë më mirë të marrësh çaj të zi të rregullt: fletë të madhe, çaj të grimcuar ose të vogël të gjatë. Nëse dëshironi, mund të blini një përzierje të gatshme çaji - e zezë dhe e gjelbër - e plotësuar me trumzë, kamomil, bliri, kantarion dhe urtë.
Mos harroni se çaji Tatar është i dehur vetëm me qumësht, kështu që nuk duhet të shtoni krem në të - do të jetë një pije krejtësisht e ndryshme.
Pra, për të përgatitur çaj Tatar, përveç përbërësve të mësipërm, do t'ju duhet një çajnik hekuri, qumësht i zier i ftohur pa një film yndyror në sipërfaqe, rigon, rrush pa fara, gjethe mente dhe qershie. Mund të përdoren bimë të thata. Nëse nuk i mblidhni të gjitha barishtet, përpiquni të gjeni të paktën rigon. Sekreti kryesor gjatë pirjes së çajit në stilin Tatar është një sasi e caktuar e pirjes në proporcion me ujë të valë. Merrni të paktën gjashtë lugë çaji nga gjethet e çajit (edhe nëse po përgatisni çajin për veten tuaj). Nëse çaji juaj është gjethe e madhe, gjeni një ibrik çaji të madh pasi gjethet e çajit do të fryhen.
Bërja e çajit
Zieni ujin në një kazan të thjeshtë dhe shpëlajeni ibrikun me ujë të vluar, në mënyrë që të bëhet shumë i nxehtë. Hidhni në të gjashtë ose më shumë lugë çaji dhe një sasi të vogël të bimëve, të cilat nuk duhet të kalojnë vëllimin e infuzionit. Mund të shtoni një kub sheqeri ose gjysmë lugë çaji mjaltë. Pastaj hidhni ujë të vluar mbi kazan dhe vendoseni në nxehtësinë më të vogël. Merrni një lugë çaji, përzieni gjethet e çajit dhe shikoni procesin - kur gjethet e çajit fillojnë të ngrihen, filloni ta trazoni butësisht.
Ju duhet të kaloni nëpër tre cikle të ngritjes dhe rënies së shkumës, duke nxitur zierjen dhe duke e mbajtur çajin në një gjendje gjysmë të vluar.
Pas kësaj, fikni nxehtësinë, mbështillni kazan fort në një peshqir dhe prisni 5-7 minuta. Kur të gjitha gjethet e çajit të jenë fundosur në fund, çaji është gati për t’u pirë. Merrni një gotë të madhe dhe derdhni pije të koncentruar në të. Pastaj shtoni qumësht në të derisa çaji të mos ketë ngjyrë shumë të errët karamel. Pastaj shtoni ujë të valë nga një ibrik çaji të thjeshtë derisa pija të bëhet krem i butë. Në këtë rast, këshillohet të ruani një raport prej 1: 1: 2. Derdhni çajin e përgatitur në një filxhan të vogël dhe pini me bukë, të përhapur me mjaltë dhe gjalpë. Kombinim i shkëlqyeshëm!
