Për të shijuar kafenë e përgatitur në një turk, së pari duhet të zgjidhni atë të duhur. Ekzistojnë disa kritere: kostoja, afati i ruajtjes, vendi i origjinës, tiparet e bluarjes së drithit, etj.
Ekzistojnë dy lloje të kafesë: robutsa dhe arabica. E para përmban më shumë kafeinë, është e fortë dhe e hidhur, dhe e dyta ka një shije delikate dhe pak të thartë. Për të zgjedhur kafenë e bluar, duhet të dini specifikat e bluarjes. Ofshtë i tre llojeve:
- … Një kafe e tillë përgatitet si në prodhuesit e kafesë ashtu edhe në turq. Kokrrat e bluara imët prodhojnë një pije aromatik me erë delikate.
- - lloji më i zakonshëm dhe i lehtë për tu përgatitur. Ju mund të bëni kafe prej saj sipas çdo recete.
- përdoret më shpesh për prodhuesit e kafesë dhe aparatet për kafe, por nëse i njihni rregullat për përgatitjen e një opsioni të tillë tek një turk, ju merrni një pije të fortë dhe të pasur.
Kur zgjidhni kafe për një turk, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje vendit të origjinës. Shtë më mirë të blini produkte nga Amerika Qendrore, Kosta Rika, Kolumbia dhe Kenia. Kafja e Indonezisë dhe Indisë nuk është e një cilësie të lartë, ato nuk duhet të blihen për tu përgatitur në një Turk.
Kur blini drithëra, para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje pamjes së tyre. Ato duhet të jenë pa myk, të njëjtën madhësi dhe jo shumë të thata. Për shembull, kokrrat robutsa kanë formë të vogël dhe të rrumbullakët, duke bërë një pije të fortë me aromë të fortë. Fasulet Arabica janë të zgjatura dhe me vaj; ato mund të përdoren për të bërë një pije delikate. Nga rruga, disa adhurues të kafesë përziejnë këto dy lloje fasulesh në përmasa të barabarta.
Një kriter tjetër i rëndësishëm i përzgjedhjes është shkalla e pjekjes së fasuleve. Në këtë rast, mjafton të mbani mend se ka 5. 1 është më e dobëta, dhe 5 është më e forta. Për gatim në një turk, është më mirë të zgjidhni opsionin e parë, atëherë pija nuk do të ketë shije të hidhur.
