Shumë faktorë ndikojnë në shijen e çajit: cilësia e vetë çajit, uji, aftësia dhe gjendja shpirtërore e mjeshtrit të çajit dhe, natyrisht, enët në të cilat do të zihet çaji.
Ceremonia e çajit kinez nuk toleron bujë, kështu që ibrik çaji i duhur do të krijojë disponimin e duhur për ju. Çajnikët prej argjile janë të përshtatshëm posaçërisht për metodën kineze, ku çaji "derdhet" dhe nuk insistohet. Çajnikët prej argjile janë më të mirët për pirjen e çajrave oolong shumë të thartuar, çajrave të kuq dhe çajit pu-erh. Në të njëjtën kohë, është më mirë të zgjidhni çajnikun tuaj për secilin lloj çaji, sepse me kalimin e kohës një çajnik i tillë është në gjendje të thith aromën e çajit që zihet, në masën që uji i vluar i derdhur në një ibrik çaji të marrë një aroma delikate e çajit.
Merrni në dorë kazanin që ju pëlqen. Ngjyra e saj duhet të jetë në hije natyrore. Nëse ngjyrat janë të panatyrshme, ka shumë të ngjarë që në materialin fillestar të jenë shtuar polimere. Ibriku nuk duhet të ndihet i rëndë. Duhet të jetë e këndshme për ju ta mbani atë në duar. Duhet të ketë një sipërfaqe të sheshtë dhe trashësi, si jashtë ashtu edhe brenda. Në prekje, sipërfaqja e kazanit do të jetë e lëmuar nga jashtë dhe pak e ashpër (poroz) nga brenda. Për shkak të porozitetit të saj, ibrik çaji thith ujin dhe, në përputhje me rrethanat, aromën e çajit që përgatitet në të. Argjila "merr frymë", lejon ajrin të kalojë, gjë që ka një efekt të dobishëm në shijen e çajit.
Doreza e çajnikut duhet të jetë e rehatshme, jo shumë e gjerë dhe jo shumë e hollë, kështu që çajniku në ceremoni ishte si një zgjatim i dorës së mjeshtrit. Doreza duhet të jetë në një linjë me grykën.
Hiqni kapakun dhe ktheni kazanin përmbys. Vendosni kazan me kokë poshtë në një sipërfaqe të sheshtë. Me një çajnik të duhur, pjesa e sipërme e grykës, qafa dhe maja e dorezës do të skuqen. Kjo parandalon që kazani të rrjedhë dhe të thahet i gjithë infuzioni.
Shikoni brenda çajnikut dhe vini re sitëin. Duhet të jetë konveks, kjo do të parandalojë bllokimin e gjetheve të çajit në hundëz.
Kapaku duhet të përshtatet mirë me kazan. Kërkojuni shitësit të vendosë ujë të ftohtë ose ujë të vluar në kazan. Zakonisht shitësit nuk refuzojnë kur zgjedhin një ibrik çaji në një vend të mirë. Kur mbyllet, ibrik çaji ka dy vrima - në grykë dhe në kapak. Nëse e mbyllni vrimën në kapak me gishtin tuaj, asnjë ujë nuk do të dalë nga gryka. Tani mbyllni vrimën në grykë dhe ktheni kazan me kokë poshtë. Në kazanin e duhur, kapaku qëndron në vend dhe nuk bie. Në eksperimentin e përmbysjes së kazanit, përdorni vetëm ujë të valë, jo ujë të ftohtë. Sigurisht, kur kontrolloni një ibrik çaji në këtë mënyrë para se të blini, në mënyrë që të shmangni keqkuptimet, është më mirë të kërkoni ndihmë nga shitësi ose të mbani kapakun për çdo rast derisa të jeni i sigurt se ibrik çaji është i saktë. Dhe kini kujdes me ujin e vluar!
Kushtojini vëmendje rrjedhës së ujit që rrjedh nga kazan. Duhet të jetë i sheshtë, kazan nuk duhet të "lëpijë" dhe të krijojë njolla.
Kushtojini vëmendje nëse gryka po e mban rënien. Uji nuk duhet të derdhet përmes kapakut, dhe kapaku ulet fort dhe nuk tundet. Nëse kapaku nuk përshtatet fort, kjo krijon një numër shqetësimesh, dhe në fund, kapaku thjesht mund të rrëshqasë nga kazan dhe të prishet. Almostshtë pothuajse e pamundur të gjesh një mbulesë tjetër. Prandaj, do t'ju duhet të blini një kazan të ri.
Këshillë: pas pirjes së çajit, nuk keni nevojë të lani kazan me mjete të posaçme, kjo do të jetë e dëmshme për të. Mjafton ta shpëlani me ujë të ngrohtë.
