Në mënyrë që çaji ose kafeja juaj e preferuar të ruajë shijen dhe aromën e saj të pasur, duhet të përmbaheni në afatin e ruajtjes së produktit. Nëse në paketim nuk tregohet një datë tjetër, atëherë duhet të drejtoheni nga rregullat e pranuara përgjithësisht të tregtisë, të zbatueshme për këtë kategori mallrash.
Çaj
Data e skadimit të çajit varet nga përmbushja e kërkesave të magazinimit të mallrave. Disa varietete janë shumë të ndjeshme ndaj kësaj. Dhoma në të cilën është ruajtur çaji i lirë duhet të jetë e pastër, e ajrosur mirë dhe enët duhet të jenë të thata. Çajit nuk i pëlqen të jetë afër produkteve të tjera, pasi thith aromat e huaja mirë. Në një dhomë të lagur, vajrat thelbësorë që përmbahen në çaj dekompozohen dhe humbet vetitë e tij themelore. Kjo është veçanërisht e vërtetë për varietetet me aromë si pjeshka ose oolong portokalli. Afati i ruajtjes së çajrave të tillë nuk është më shumë se 2 vjet.
Nëse flasim për varietete tradicionale të çajit të zi dhe jeshil, atëherë ky i fundit ka një afat më të gjatë të ruajtjes, pasi që gjatë prodhimit të tij, struktura natyrore e gjetheve i nënshtrohet përpunimit minimal. Çaji i zi ruhet për jo më shumë se 2 javë në lagështirë 96%, rreth gjashtë muaj në lagështi 65% dhe në një dhomë të thatë me lagështi 25% - nëntë muaj. Çaji i lagur merr një erë tokësore dhe humbet shijen e tij.
Çaji jeshil mund të ruhet në enë të mbyllura, enë prej balte ose porcelani për rreth një vit. Mos e paketoni në qese plastike, pasi në një enë të tillë ajo shpejt do të humbasë shijen dhe erën e saj. Çaji jeshil ruhet në qese letre për rreth gjashtë muaj.
Çajrat e skaduar nuk duhet të pihen. Kjo pije tashmë ka humbur të gjitha vetitë e saj të dobishme dhe mund të shkaktojë helmim të rëndë nga ushqimi.
Kafe
Afati i ruajtjes së kafesë varet nga sa mirë përpunohen fasulet menjëherë pas korrjes dhe në çfarë ene janë paketuar. Nëse të gjitha kushtet janë përmbushur, atëherë fasulet e kafesë mund të ruhen për 5 vjet pa humbur vetitë e tyre. Kafja, si çaji, është higroskopike, domethënë, thith aromat dhe lagështinë e huaj, prandaj paketimi i produktit luan një rol të rëndësishëm në ruajtjen e shijes së kafesë. Në një qese letre kur paketimi hapet, ju mund ta ruani kafenë për rreth 2 javë, në fletë metalike - deri në 3 muaj. Paketimi i mbyllur hermetikisht rrit ruajtjen e kokrrave deri në 6 muaj.
Ekspertët njohin paketimin e vakumit si enën më të mirë për kafe. Ky produkt mund të ruhet në të deri në 3 vjet, megjithëse gustatorët e vërtetë nuk do të blejnë kurrë kafe që është më e vjetër se një vit. Pas hapjes së paketimit të vakumit, shija dhe aroma zhduken pas 10 ditësh, por ato mund të ruhen duke vendosur përmbajtjen në një kavanoz qelqi me një kapak të ngushtë dhe duke e vendosur atë në frigorifer. Atje kafeja mund të ruhet për rreth një muaj. Kokrrat e pjekura nuk duhet të ruhen në ajër, pasi oksidohen shpejt dhe shija e pijeve prishet.
Termat dhe kushtet e kafesë natyrore të bluar janë përafërsisht të njëjta me ato të kafesë së grurit. Sidoqoftë, kokrrat e grimcuara humbin aromën e tyre edhe më shpejt. Prandaj, edhe në një paketë të mbyllur, kafeja humbet shumicën e vetive të saj brenda një viti.
