Në botë ekziston një numër mbresëlënës i llojeve të çajit, të cilat ndahen në nëngrupe sipas shkallës së fermentimit. Të gjelbrit dhe të bardhët janë të thartuar ose jo të thartuar, të kuqet dhe të verdhat janë gjysmë të thartuara dhe e zeza e zakonshme është fermentuar. Secili prej grupeve ka veti të dobishme, por varietetet jeshile dhe të bardha dallohen veçanërisht.
Karakteristikat e çajit të bardhë
Për çajin e bardhë, vjelin gjethet më të reja, pothuajse të papritura të korrjes së parë, ato shpesh quhen "bai hoa" ose "qerpikë të bardhë"; petalet e sipërme dërgohen në varietetet elitare. Lëndët e para për këtë lloj çaji mblidhen në mëngjes vetëm pesë deri në shtatë ditë në vit, para se të lulëzojnë gjethet kryesore.
Në disa raste, petalet e mbledhura i nënshtrohen trajtimit të tymit dhe fermentimit të dobët të hijes së diellit, të thata, të renditura dhe të paketuara. Çaji i bardhë i detyrohet emrit të tij për faktin se pjesa e pasme e sythave dhe gjetheve është e mbuluar me një shtresë të veçantë argjendtë, e cila mbetet pas përpunimit. Llojet e tjera të çajit e humbasin atë pas tharjes dhe fermentimit të gjatë.
Çaji i bardhë ka një shije të freskët, paksa të ëmbël. Për shkak të fermentimit minimal, ajo njihet si më e natyrshmja. Ai përmban një sasi të madhe të substancave të dobishme, ato mbeten pothuajse plotësisht të paprekura për shkak të mungesës së trajtimit të nxehtësisë. Ky çaj përmban aminoacide, elementë gjurmë dhe vitamina të ndryshme. Përveç kësaj, përmbajtja e kafeinës dhe teinës është dukshëm më e ulët se në çajrat e tjerë. Çaji i bardhë ka një efekt të dobishëm në sistemin imunitar, rrit ndjeshëm mpiksjen e gjakut dhe nxit shërimin e plagëve. Studimet e fundit kanë treguar se ajo pengon rritjen e prishjes së dhëmbëve, zvogëlon gjasat e sëmundjeve kardiovaskulare dhe ndoshta ngadalëson formimin e qelizave kancerogjene. Kinezët i atribuojnë një numër vetish anti-plakje. Çaji i bardhë është i pasur me antioksidantë për të cilët trupi i njeriut ka nevojë.
Karakteristikat e dobishme të çajit jeshil
Çaji jeshil konsiderohet të jetë pija më e popullarizuar në botë. Kinezët e kuptojnë këtë pije me fjalën "çaj". Muchshtë shumë më e lehtë për të mbledhur lëndë të parë për të sesa për të bardhën.
Çajrat jeshilë ndahen në dy kategori - me gjethe dhe të thyera ose të copëtuara. Këto kategori ndahen në shumë lloje dhe nënlloje sipas shkallës së kaçurrelës së gjetheve. Ekziston një numër i madh i varieteteve të shkallëve të ndryshme të fermentimit, përpunimi përfundimtar i produktit gjithashtu mund të ndryshojë, e gjithë kjo reflektohet në shijen e varieteteve specifike të çajit jeshil.
Kjo pije përmban një sasi të madhe të vitaminave. Për shembull, ajo përmban më shumë vitaminë C të dobishme se çdo frutë agrumesh. Ai, si çaji i bardhë, është i pasur me antioksidantë. Çaji jeshil përmirëson shëndetin e të gjithë trupit. Pra, për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës P, ajo ka një efekt të dobishëm në qarkullimin e gjakut dhe përmirëson forcën dhe elasticitetin e mureve të enëve të gjakut. Studimet e fundit kanë treguar se çaji jeshil është i shkëlqyeshëm në rregullimin e niveleve të sheqerit në gjak. Dhe përmbajtja e lartë e jodit në këtë pije lejon që ajo të ndikojë në gjendjen e sistemit endokrin, kështu që çaji jeshil duhet të pihet në rast të problemeve me gjëndrën tiroide. Çaji jeshil është shumë i dobishëm për t’u pirë për kolit, dysbiosis dhe çdo helmim nga ushqimi.
