Kur dëgjojmë fjalën "beze", në mënyrë të pavullnetshme në kujtesën tonë lindin kujtime për një delikatesë të shijshme, të ajrosur që shkrihet butësisht në gojën tonë. Sa gëzim dhe kënaqësi shkaktoi në fëmijëri! Ju nuk mund të ktheheni në të kaluarën, por mund të zhyteni përsëri në atë lumturi të shijshme. Do t'ju duhet një sasi e vogël ushqimi dhe disa truke kuzhinës për të bërë beze. Ne e japim recetën e saj në këtë artikull.
Përbërësit: 4 të bardha vezësh, një gotë sheqer pluhur, një lugë çaji vanilje, acid limoni (ose një majë kripe), tbsp. një lugë niseshte.
Përgatitja
Këtu fillon magjia! Për ta bërë tortën me të vërtetë të ajrosur, dhe të mos duket si ëmbëlsira të rrafshuara, duhet të mbani mend disa gjëra.
1. Kurrë mos përdorni enë alumini ose plastike. Gota qelqi dhe metali janë ideale, mundësisht një enë bakri.
2. Të gjithë përbërësit duhet të jenë në temperaturë dhome. Bëni kujdes kur ndani të bardhat nga të verdhat. Goditja më e vogël e verdhë veze apo edhe një pikë uji në recetë, dhe ëmbëlsira do të prishet.
3. Shpejtësia. Procesi i fshikullimit kërkon gjithashtu vëmendje. Duhet të fillohet me një shpejtësi të ulët, duke u ngritur gradualisht. Më parë shtoni acid citrik ose kripë në proteina.
4. Ndërsa lëvizni, shtoni sheqer krem në pjesë të vogla. Pas kësaj shtoni niseshte. Niseshteja është e nevojshme në mënyrë që torta të ruajë shijen dhe formën e saj më gjatë.
5. Pjekja. Duke përdorur një shiringë ëmbëlsirash ose një lugë të thjeshtë, vendoseni masën që rezulton në "gunga" të bukura në një fletë pjekjeje. Përdorni letër të veçantë për fletën e pjekjes. Lubrifikimi i vajit të perimeve NUK do të funksionojë! Piqni në furrë për 2-2,5 orë në 100 ° C.
