Buzët e ajrosura mund të jenë baza për ëmbëlsira të thjeshta dhe të shijshme shtëpiake. Torta mund të plotësohet me krem të rrahur, krem të lehtë. Fruta dhe çokollatë. Një produkt i tillë është mjaft i përshtatshëm për një tryezë festive, beze të ëmbël që shkrihet në gojë, veçanërisht fëmijët e duan.
Pavlova: një tortë spektakolare për njohësit e klasikëve
Essertmbëlsira më e famshme e bërë nga beze dhe krem është torta e Pavlova. Duket shumë bukur në fotografi, dhe është përgatitur pa shumë përpjekje. E vetmja gjë që është e nevojshme është të përgatitni meringa me gëzof të ajrit dhe të mendoni për modelin e tortës së ardhshme.
Përbërësit:
- 4 të bardha vezësh;
- 200 g sheqer pluhur ose sheqer pluhur;
- 400 g luleshtrydhe të pjekura;
- 2 tbsp. l niseshte misri;
- 600 ml krem i rëndë;
- 1 tsp uthull vere;
- nenexhik i freskët për zbukurim.
Baza e tortës është një shportë beze. Për ta përgatitur, rrahni të bardhat me sheqer të grimcuar ose pluhur të imët, për një shkëlqim më të madh, mund të shtoni pak uthull vere. Një lugë glicerinë e pastruar do të ndihmojë për ta bërë masën me shkëlqim. Shtë më mirë të filloni fshikullimin me shpejtësi të ulët të mikserit, duke rritur gradualisht shpejtësinë.
Në një fletë pjekje të mbuluar me letër pjekje, shtroni një tortë ovale ose të rrumbullakët, lëmoni masën e proteinave me një shpatull ose një thikë të gjerë, duke formuar anët e ulëta. Nga numri i specifikuar i produkteve, do të merret një ëmbëlsirë e madhe ose dy e mesme. Ju gjithashtu mund të bëni mini ëmbëlsira të ndara.
Vendosni fletën e pjekjes në furrë të nxehtë në 140 gradë, pas 5 minutash ulni temperaturën në 120 gradë, piqni beze për rreth 35 minuta. Torta duhet të thahet plotësisht dhe të marrë një hije të bukur kremoze. Hiqeni nga tepsia dhe vendoseni në frigorifer.
Shpëlarje luleshtrydhet, thatë, hiqni sepalet. Pritini manaferrat e mëdhenj në gjysmë, ato të vogla mund të lihen të paprekura. Rrihni kremin me mikser derisa të pushojë. Vendoseni në një shportë beze, vendosni bukur manaferrat sipër. Dekoroni tortën e gatshme me gjethe mente ose balsami të freskët. Produkti nuk duhet të qëndrojë për një kohë të gjatë, përndryshe bezet e brishta do të lagen dhe do të humbin ajrosjen e tyre.
"Numëroni rrënojat": përgatitja fazë-pas-fazore
Essertmbëlsira klasike me bazë beze është torta Count Ruins. Simpleshtë e thjeshtë për ta përgatitur, bezet e ajrit do të plotësohen me krem: salcë kosi, kremoze, e bërë nga qumështi i kondensuar. Toshtë e lehtë të dekorosh tortën: beze, e sanduiçuar me krem, shtrihet në formën e një rrëshqitjeje, e cila mund të spërkatet me arra, të zbukuruar me çokollatë ose krem sheqeri.
Përbërësit:
- 4 vezë;
- 4 të bardha vezësh;
- 1 filxhan sheqer;
- 1 filxhan sheqer pluhur
- 1 kanaçe qumësht të kondensuar;
- 1 filxhan miell gruri
- 1 tsp pluhur pjekje;
- 1 tsp lëng limoni i shtrydhur fllad;
- 200 g gjalpë;
- 1 tbsp. l kakao pluhur;
- një majë kripe;
- arra të predhave;
- cokollate.
Bëni një tortë me sfungjer duke përzier vezët me sheqerin dhe pluhurin pjekës. Shtoni miell të situr në pjesë, rrahni gjithçka plotësisht me një mikser dhe derdhni në një myk zjarrdurues, të lyer me gjalpë. Piqni në furrë, të nxehur në 180 gradë, derisa kore të marrë një nuancë të artë dhe të rritet në madhësi. Gatishmëria për të kontrolluar me një kruese dhëmbësh. Hiqeni tortën nga kallëpi dhe lëreni të ftohet.
Rrahni gjalpin e zbutur me qumësht të kondensuar në një masë homogjene me gëzof. Lini mënjanë pak nga kremi, përziejeni pjesën më të madhe me pluhurin e kakaos. Pritini biskotat e ftohura me një thikë të mprehtë në mënyrë që trashësia e bazës të mos kalojë 1 cm. Thyeni tortën e mbetur në copa dhe përzieni me kremin. Shtoni bërthamat e arrave të copëtuara.
Për të përgatitur beze, rrahni të bardhat e vezëve me sheqer pluhur dhe pak lëng limoni. Shtoni pluhur gradualisht, duke rritur shpejtësinë e mikserit. Masa e përfunduar duhet të bëhet e bardhë verbuese, e ajrosur, e mbajtur mirë në formë.
Duke përdorur një qese ëmbëlsirash, vendosni bezet e rrumbullakëta në një tepsi të shtruar me letër pergamene. Vendosini në një furrë të nxehtë në 100 gradë, hapni derën dhe thani produktet për rreth 1, 5 orë. Buzët e gatshme të gatshme duhet të bien lehtësisht pas fletës së pjekjes. Hiqini në një bord që të ftohen mirë. Buzët mund të përgatiten paraprakisht dhe të ruhen në një qese letre ose kuti në temperaturën e dhomës.
Mblidhni tortën. Vendosni një shtresë krem çokollate në bazën e biskotave, përhapni beze sipër në një model dërrasë, duke fiksuar secilën shtresë me krem pa shtuar kakao dhe duke formuar një rrëshqitje të bukur. Shkrini çokollatën në një banjë uji, vendosni goditje në tortë me një shiringë pastë ose një lugë të rregullt. Mbajeni tortën të freskët para se ta shërbeni.
Kek me çokollatë tortë beze: një recetë hap pas hapi
Një ëmbëlsirë origjinale për adhuruesit e çokollatës. Thembëlsira përmban shumë kalori, kështu që një pjesë shumë e vogël është e mjaftueshme për provë.
Përbërësit:
- 6 të bardha vezësh;
- 200 g sheqer të grimcuar mirë;
- 2 tbsp. l kakao pluhur;
- 50 g fistikë;
- 1 tsp uthull e bardhë e verës;
- një majë kripe.
Për kremin:
- 6 të verdha vezësh;
- 100 g sheqer pluhur;
- 100 g çokollatë;
- 300 ml qumësht;
- Krem 300 ml;
- 2 tbsp. l kakao pluhur;
- 2 tbsp. l miell gruri;
- disa pika ekstrakt vanilje.
Përgatitni beze. Rrahni të bardhat e vezëve me një mikser, duke shtuar një kripë dhe duke rritur gradualisht numrin e rrotullimeve. Gradualisht shtoni sheqer të grimcuar, kakao të situr, uthull vere. Ngroheni furrën në 90-100 gradë.
Mbuloni një fletë pjekje me letër pjekje, vizatoni 2 qarqe në një pjatë mbi të, mbushni secilin me një masë proteine. Mbillni marengën e mbetur veçmas duke përdorur një qese ëmbëlsirash. Vendosni fletën e pjekjes në furrë, të ngrohur më parë në 110 gradë, për një orë, pastaj fikni nxehtësinë dhe lini meringues të thahen për 60 minuta të tjera.
Hidhni qumësht dhe krem në një tenxhere, lëreni të ziejë. Në një enë të veçantë, rrahni të verdhat me sheqer derisa të zbardhen, shtoni kakao dhe miell. Hidhni qumësht të ngrohtë në pjesë pa ndaluar trazimin. Mbuloni enën me kremin me film ushqimor dhe vendoseni në mikrovalë për 2 minuta. Kremi gjithashtu mund të përgatitet në një banjë uji duke vendosur një tas në një tenxhere me ujë të valë. Në mënyrë që masa të bëhet e trashë dhe homogjene, ajo duhet të trazohet vazhdimisht. Shkrini çokollatën në një banjë uji ose në mikrovalë, shtoni në krem së bashku me ekstraktin e vaniljes, përziejeni mirë. Ftojeni përzierjen në frigorifer.
Mblidhni tortën. Vendosni një tortë të rrumbullakët në një pjatë, lyejeni atë me krem çokollate, mbuloni me një rreth të dytë të beze. Dekoroni pjesën e sipërme të produktit me krem, beze të ndara, të grimcuara në copa, fistikë të copëtuar trashë. Trëndafilat e gjallë janë një zbukurim i shkëlqyeshëm për raste të veçanta.
Tortë shtrese me beze dhe çokollatë
Proteinat e rrahura me sheqer bëjnë ëmbëlsira të shkëlqyera për tortë shtëpiake. Dhe mund të shtresohet me çokollatë të errët ose qumësht dhe krem të rrahur, të zbukuruar me arra, petale bajame, thekon kokosi.
Përbërësit:
- 5 të bardha vezësh;
- 0,5 gota sheqer pluhur;
- 0,5 gota sheqer pluhur;
- 250 g çokollatë qumështi;
- 500 ml krem i rëndë;
- petale bajame për zbukurim.
Rrihni të bardhat me një mikser, duke shtuar gradualisht sheqer të përzier me sheqer pluhur. Për ta bërë masën më të dendur, mund të derdhni pak lëng limoni. Vizatoni drejtkëndëshat ose ovalet në një fletë letre për pjekje - skicat e ëmbëlsirave të ardhshme. Lugë masën e proteinave, të butë me një shpatull pastë. Proteinat e mbetura depozitohen në formën e meringave të vogla të ndara.
Vendosni boshllëqet në një furrë të parangrohur në 110 gradë. Piqni për rreth 40 minuta, ëmbëlsirat duhet të thahen mirë. Hiqini ato me një shpatull, ftoheni në një bord ose raft teli. Lëvizeni kremin në një masë të ajrosur me gëzof, shkrini çokollatën e qumështit në një banjë uji. Lyejmë ëmbëlsirat me beze me çokollatë, të freskët. Në koren e parë, vendosni një pjesë bujare të kremit, mbuloni me kore të dytë dhe gjithashtu vendoseni me krem të rrahur. Dekoroni sipërfaqen e tortës me beze të vogla, spërkatni anët me shumë petale bajame. Shërbejeni menjëherë.
