Proshuta e bërë në shtëpi është shumë më e shijshme dhe e shëndetshme se proshuta e blerë në dyqan, dhe më e rëndësishmja, ju e dini nga çfarë është bërë. Mostshtë më e përshtatshme për të gatuar në një multicooker, por gjithashtu mund të gatuani në furrë ose në sobë.
Përbërësit:
- 3 këmbë të mëdha pule;
- 600 g mish derri (mund të shtoni më shumë mish pule);
- 1 karotë;
- 1 qepë;
- gjysmë piper zile (e kuqe);
- 6 thelpinj hudhër;
- 35 g xhelatinë;
- kripë dhe erëza të tjera të zgjedhura.
Përgatitja:
- Lani të gjithë mishin dhe priteni në copa të mëdha. Qëroni qepët dhe karotat, hiqni farat nga speci. Pritini qepën në të katërtat. Pritini specin dhe karotat në copa të mëdha (sa madhësia e lagjeve të qepëve). Vendosni gjithçka në enën me shumë gatime, vendosni 1, 5 lugë kripë dhe mbulojeni me ujë.
- Vendosni programin e shuarjes për 2 orë. (nëse multicooker juaj ka një kohë maksimale prej 1 ore, atëherë instaloni programin 2 herë). Nëse po gatuani pa një shumëpjekës, vendosni gjithçka në një tenxhere dhe zieni në zjarr të ngadaltë.
- Hiqni mishin nga shumëngarkuesi. Hiqni kockat dhe lëkurën nga mishi i pulës. Pritini gjithçka në copa të vogla dhe vendoseni përsëri në tas (mos prekni perimet). Dhe vendosni programin "shuarje" për një orë tjetër. Për ata që gatuajnë pa multicooker, në këtë fazë, ju mund ta dërgoni mishin në furrë.
- Thith xhelatinën në ujë të ftohtë (100 ml) për 10 minuta. Kur mbaron programi, kullojeni supën dhe kthejeni mishin përsëri. Shtoni xhelatinë të lagur dhe pak lëng mishi. Llokoçis gjithçka mirë.
- Qëroni dhe kaloni hudhrën përmes hudhrës, shtoni në tas. Shtoni gjithashtu erëza dhe përzieni. Vendosni programin e ngrohjes për 10 minuta.
- Përgatitni një shishe plastike 1, 5 litra ose paketë me lëng (nëse ka petë brenda). Pritini pjesën e sipërme të shishes ose paketimit, lani mirë dhe thani.
- Në këtë fazë, ullinj ose kastravec turshi mund të shtohen në proshutën e ardhshme, nëse dëshironi. Sillni shije. Tani do ta transferojmë mishin në shishe, duke e shtypur mirë. Mund ta vendosni nën shtypje, atëherë qëndrueshmëria do të jetë edhe më e dendur. Dërgoni në të ftohtë për 4 orë.
- Pasi të ketë kaluar koha, prerë shishen dhe pres proshutën tonë.
