Vera është sezoni për frutat dhe manaferrat e freskëta. Tradicionalisht, në këtë kohë, ne jemi duke ngutur të sigurojmë përgatitje të shijshme dhe të shëndetshme për dimrin. Sidoqoftë, ne i humbasim plotësisht nga sytë frutat agrume, dhe në fakt çmimet për to në periudhën e verës janë ulur ndjeshëm. Përveç kësaj, reçeli i portokallit do të jetë një ndihmë e shkëlqyeshme në sezonin e ftohjeve.
Reçel portokalli me xhenxhefil
Për shkak të shijes së tij të thekshëm dhe aromës së hollë, xhenxhefili shkon mirë me pothuajse të gjitha frutat agrume, përfshirë portokallin. Përveç kësaj, ajo dyfishon vetitë e dobishme të reçelit, duke e bërë atë një mjet të domosdoshëm për forcimin e sistemit imunitar.
Përbërësit e kërkuar:
- 1.5 kg portokall;
- 2 tbsp. lugë xhenxhefil të bluar;
- 500 g sheqer i grimcuar.
Përgatitja:
Lani portokallet dhe qëroni ato. Mbushni lëkurat e portokallit me ujë të valë dhe lëreni të futen për 5 minuta. Pritini frutat e portokallit në copa të vogla dhe hiqni të gjitha farat, më pas vendosini në një enë të veçantë, mbulojini me sheqer të grimcuar dhe përzieni tërësisht. Grini lëvoren e portokallit dhe shtojeni atë në portokallet e prera së bashku me ujin në të cilin ishte.
Vendoseni tenxheren me portokall në zjarr të ngadaltë dhe lëreni të ziejë, pastaj shtoni xhenxhefil të bluar dhe përzieni tërësisht. Necessaryshtë e nevojshme të gatuani reçel portokalli derisa të trashet (rreth 30-40 minuta). Hiqni delikatesën e përfunduar të portokallit nga nxehtësia, lëreni të ftohet pak dhe hidheni në kavanoza.
Reçel portokalli me kajsi
Nëse reçeli i zakonshëm i kajsisë është tashmë i mërzitshëm dhe doni diçka të re dhe të pazakontë, atëherë receta klasike mund të diversifikohet duke shtuar portokall në të. Kajsitë shkojnë mirë me këtë lloj agrumesh, duke krijuar një delikatesë tepër delikate dhe aromatike.
Përbërësit e kërkuar:
- 1 kg portokall;
- 3 kg kajsi;
- 1.5 kg sheqer.
Përgatitja:
Lani kajsitë dhe ndani ato në gjysma, duke hequr farat prej tyre. Vendosni frutat e përpunuara në një tenxhere, mbulojini me sheqer dhe lëreni të futen për 6-8 orë. Lani portokallet dhe, pa hequr lëvoren, prerë ato në copa mesatare të një forme arbitrare, duke hequr të gjitha farat gjatë rrugës. Portokallet e prera i kalojmë nëpër një mulli mishi. Ne e dërgojmë masën që rezulton te kajsitë që tashmë janë futur dhe lëng. Vendosim tenxheren në një zjarr të vogël dhe gatuajmë masën portokall-kajsi derisa të trashet. Ne e paketojmë reçelin e përfunduar në kavanoza dhe mbyllim kapakët.
Reçel portokalli
Reçeli i portokallit është mbase një nga llojet më të shijshëm të reçelit të portokallit. Një tipar dallues i kësaj ëmbëlsire është qëndrueshmëria delikate e saj si pelte. Fëmijët e duan këtë ëmbëlsirë, pasi reçeli i portokallit ka shije si reçel.
Përbërësit e kërkuar:
- 1 kg portokall;
- 1 kg sheqer.
Përgatitja:
Lani portokallet tërësisht dhe prerë ato në kube të mesme, duke hequr të gjitha farat. Hiqni lëvoren nga një portokall dhe prerë atë në shirita të hollë. Grini portokallet e prera në një blender në një masë pure monotone. Ne e dërgojmë agrumin që rezulton në tigan së bashku me zest dhe sheqerin e grimcuar, pas së cilës ne përziejmë gjithçka tërësisht.
Vendosim tiganin në zjarr të ngadaltë dhe gatuajmë për 20 minuta. Ftojeni ëmbëlsirën e përfunduar dhe vendoseni në kavanoza. Nëse dëshironi, mund të shtoni një pako xhelatine në bllokim në mënyrë që qëndrueshmëria e bllokimit të dalë e ngjashme me marmelatën.
