Reçeli i luleshtrydheve mund të gatuhet jo vetëm në një tas ose në një tenxhere në sobë, por edhe në një tenxhere të ngadaltë. Me zgjedhjen e duhur të programit, produkti nuk do të digjet, zonjëja do të jetë në gjendje të heqë vëmendjen nga procesi duke ia besuar teknologjisë inteligjente.
Nuancat e gatimit
Për ta bërë reçelin me të vërtetë të shijshëm, duhet të merrni parasysh disa hollësi. Për gatim, duhet të zgjidhni një kokrra të kuqe të pjekur, por jo të pjekur, mundësisht të korrur në një ditë me diell të thatë. Isshtë renditur paraprakisht, duke hequr mbeturinat dhe duke hedhur kopjet e dëmtuara. Luleshtrydhet lahen në ujë të rrjedhshëm, thahen në një peshqir prej liri dhe sepalet priten. Një kusht i rëndësishëm është që sepalet të mos hiqen para larjes. Uji do të futet brenda manave, reçeli do të dalë i lëngshëm dhe pa shije.
Para gatimit, kokrra të kuqe është copëtuar me një blender ose fërkohet përmes një sitë. Ka receta për reçel me feta luleshtrydhesh, në këtë rast, vetëm një pjesë e lëndës së parë bluhet.
Ju mund të gatuani reçel në çdo lloj multicooker, përfshirë një tenxhere me presion. Zakonisht modaliteti është "Shuarje" ose "Multi Cook". Procesi zgjat nga 45 minuta në 2 orë, në varësi të modelit të pajisjes.
Shtë e rëndësishme të sigurohet që shkuma të mos ngrihet mbi nivelin e tasit. Për ta bërë këtë, mbushni enën në gjysmë të rrugës ose gatuajeni reçelin me kapak të hapur, duke e mbyllur pasi reçeli të ketë zier për 7-10 minuta dhe shkuma e parë të jetë hequr. Dalja e avullit nuk ka nevojë të mbyllet.
Shtimi i përbërësve të gellimit do të ndihmojë për ta bërë produktin më të trashë: agar-agar, xhelatinë, pektinë. Një tjetër mundësi është të shtoni mollë, kajsi dhe fruta të tjera që përmbajnë pektinë natyrore në luleshtrydhe. Arrat e bluara mund të përdoren gjithashtu si trashës. Lëngu i limonit, xhenxhefili, vanilja dhe përbërës të tjerë interesantë do të ndihmojnë për të ndriçuar shijen. Përmasat varen nga shija personale, por nuk ia vlen të shtoni shumë përbërës shtesë në bllokim.
Për të mos prishur reçelin e përfunduar, ai derdhet në kavanoza të para-sterilizuar dhe mbështjellë me kapak, gjithashtu i zier në ujë të nxehtë. Nëse kjo nuk është bërë, produkti shpejt bëhet i mykur, edhe nëse ruhet në frigorifer.
Reçeli i përgatitur siç duhet mund të ruhet për një kohë të gjatë. Produkti mund të hahet si një ëmbëlsirë e pavarur, e përdorur si mbushje për pitet, një shtresë frutash për ëmbëlsira dhe pasta.
Jam me xhelatinë: një recetë hap pas hapi
Xhelatina do të ndihmojë për t'i dhënë delikatesës qëndrueshmërinë e dëshiruar. Nëse e rritni dozën, ju merrni një marmelatë më të trashë dhe më të dendur. Kur gatuani, është e rëndësishme të siguroheni që masa të mos digjet, përndryshe produkti përfundimtar do të marrë një shije të pakëndshme.
Përbërësit:
- 1 kg luleshtrydhe;
- 1 kg sheqer;
- 0,3 litra ujë;
- 10 g xhelatinë.
Shpëlajini, thajini dhe pastrojini luleshtrydhet me një blender. Nëse kjo pajisje nuk është e disponueshme, ju mund të përpunoni manaferrat me një shtypje druri ose t'i fërkoni nëpër një sitë. Vendoseni masën e manave në enën e një tenxhere me shumë gatime, derdhni në 1 gotë me ujë (180 ml), përzieni me një shpatull druri ose silikoni, mbyllni kapakun dhe ndizni programin "Stew" për 40 minuta.
Shkrijeni xhelatinën në ujin e mbetur dhe nxehtësinë për të shpërndarë plotësisht kristalet. Hidheni atë në reçel, përzieni dhe gatuajeni edhe për 3 minuta me kapak të hapur. Derdhni produktin e përfunduar në kavanoza të pastër të thatë dhe vulosni. Kthejeni kontejnerët përmbys dhe pasi të jenë ftohur plotësisht, vendosini në ruajtje.
Reçel luleshtrydhe me copa kokrra të kuqe
Reçeli klasik dhe shumë i shëndetshëm në shtëpi përgatitet me pektinë natyrale. Falë copave të luleshtrydheve, produkti duket shumë i bukur dhe mund të përdoret për të bërë ëmbëlsira, pite dhe ëmbëlsira të tjera.
Përbërësit:
- 1 kg luleshtrydhe;
- 1 kg sheqer;
- 100 ml lëng limoni të shtrydhur fllad;
- 30 g pektinë;
- 100 ml ujë.
Lani manaferrat, thani, hiqni sepalet. Pritini luleshtrydhet në copa të mëdha dhe derdhni në tasin me shumë gatime. Shtoni sheqer dhe lëreni për 1-1,5 orë në temperaturë dhome.
Ndizni multicooker për 10 minuta. Kur të krijohet shkumë, hiqeni atë me një lugë të çarë, mbyllni kapakun dhe vendosni programin "Shuarja" për 40 minuta. Tretni pektinën në ujë, sillni përzierjen në një çiban, hiqeni nga nxehtësia dhe ftohet pak.
Hidhni lëng limoni të shtrydhur fllad dhe pektinë të holluar në reçel. Gatuajini gjithçka së bashku për 10 minuta të tjera pa i trazuar. Vendosni reçelin e përfunduar në kavanoza të pastër dhe të thatë, shtrëngoni kapakët dhe lëreni të ftohet me kokë poshtë.
Reçel origjinal me xhenxhefil dhe vanilje
Reçeli ka një shije shumë të pazakontë dhe është perfekt për çajrat e dimrit. Xhenxhefili i jep delikatesës nota delikate pikante, vanilja natyrale është përgjegjëse për një aromë delikate dhe të vazhdueshme.
Përbërësit:
- 1 kg luleshtrydhe të freskëta;
- 500 g sheqer;
- 1 pod vanilje;
- 1 tbsp. l rrënjë të freskët të xhenxhefilit të integruar;
- 30 g pektinë.
Renditni manaferrat, pije, thatë, hiqni sepalet. Hidhni luleshtrydhe në tasin me shumë gatime, shtoni gjysmën e sheqerit, lëreni për 2 orë. Pastaj vendoseni tasin në një multicooker, ndizni programin "Stew" ose "Multi-cook", mos e mbyllni kapakun.
Hiqni fasulet e vaniljes nga bishtaja dhe përzieni me sheqerin e mbetur dhe xhenxhefilin e integruar. Kur luleshtrydhet të lënë lëngun të shkojë, shtoni përzierjen në manaferrat, gatuajeni për 10-15 minuta. Hiqni shkumën në sipërfaqe. Shtoni pektinë në reçel, përziejeni dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera.
Vendosni produktin e përfunduar në kavanoza të thatë të sterilizuar, shtrëngoni kapakët dhe vendosni një peshqir me kokë poshtë derisa të ftohet plotësisht. Ruani reçelin në një vend të freskët dhe të errët. Nga numri i specifikuar i produkteve, duhet të merren 3-4 kavanoza me trajtime.
